Fogyókúra táblázat száma 4

A gyomor-bél traktus betegségeinek átfogónak kell lenniük. E betegségek kezelésében az első helyen különleges diétás ételek találhatók, amelyeket Manuil Pevzner professzor-gasztroenterológus fejlesztett ki a huszadik században. 15 étrendjének mindegyikét továbbra is sikeresen alkalmazzák, és célja a betegek gyorsabb felépülése a különféle kórképek miatt. Az ilyen étrendeket "táblázatoknak" nevezik, és saját sorozatszámmal rendelkeznek.

Akut bélbetegségek és emésztőrendszeri rendellenességek esetén negyedik étrendet írnak elő. Ez az áramellátó rendszer több lehetőségre oszlik, amelyek mindegyike megfelel a beteg sajátos állapotának. Vizsgáljuk meg közelebbről az egyes pontokat: hogyan figyeljük meg őket helyesen, mit ehetünk, és milyen finomat főzhetünk, ha csak kocsonyát tudunk.

4. számú kezelési táblázat

A 4. diétát bélbetegségek esetén írják fel, gyakori és laza széklet, akut fájdalom és puffadás kíséretében. Ezenkívül vastagbélgyulladás és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek (fekélyek, gyomorhurut, dysphagia) súlyosbodása esetén alkalmazzák. Ilyen körülmények között a betegnél dyspepsia alakul ki, amelyet székletzavar, hasi fájdalom, émelygés és görcsök jellemeznek. Ezért a táplálkozási terápiának ebben az időszakban teljes mértékben biztosítania kell a beteget nemcsak tápanyagokkal, hanem segítenek csökkenteni a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájának gyulladásos reakcióit..

  • 4. számú kezelési táblázat
  • Menü a 4. táblázathoz
  • Kezelési táblázat 4a
  • Kezelési táblázat 4b
  • Kezelési táblázat 4c

A diéta célja a mikroflóra helyreállítása, az izmok ellazítása, a bélmozgás javítása. A terápiás étrend célja az emésztési folyamat maximális megkönnyebbülése, majd a gyomor-bél traktus helyreállítása. Ehhez Manuil Pevzner létrehozott egy gyógyító étrendet, amely speciális ételeket és ételeket, valamint élelmiszer-feldolgozási módszereket (kímélést) tartalmaz. A 4. táblázat egy speciális menü betartását írja elő az elfogyasztott ételek szigorú ellenőrzésével. Először is, egy ilyen étrendben fontos figyelembe venni a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának megkímélésének módszereit. Az alábbiakban beszélünk róluk.

Mechanikus - őrlő étel, ételt kopott, folyékony formában használják. Erre az emésztőrendszer nyálkahártyájának helyreállítása és a gyógyulás felgyorsítása érdekében van szükség. Az étel pépes, pépes és folyékony formában történő fogyasztása nem irritálja a szervek falát és a traktus bélését. Más szavakkal, az ételnek olyannak kell lennie, mint a bébiétel..

Kémiai. Ez azt jelenti, hogy olyan ételt fogyasztanak, amely nem növeli a gyomornedv, az epe és az enzimek szekrécióját, nem okoz rothadást vagy erjedést a belekben. A kémiai összetétel jobb megértése érdekében az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk a termékek listáját. A 4. táblázat alacsonyabb szintűnek tekinthető, mert csökkenteni kell a szénhidrátok és zsírok mennyiségét. A fehérje legyen az étrend alapja. A só és a cukor mennyiségét a lehető legkisebbre kell csökkenteni.

Hőmegtakarítás - biztosítja a tál egy bizonyos hőmérsékletének fenntartását. A túl hideg vagy nagyon forró ételek (és italok) irritálják a nyálkahártyát. Azok a betegek, akik a 4. táblázatot figyelik, kizárólag meleg italokat és ételeket mutatnak be. Az optimális hőmérséklet 15 és 45 fok között van. Minden, amit a beteg fogyaszt, semmilyen módon nem irritálhatja a szájüreget. Az étel legyen kellemes, puha és szabadon lenyelhető. Ugyanez a szabály vonatkozik az étel összetételére is: a csípős, fűszeres, savanyú, sós és savanyított étrendet kizárják..

Az étrend alapvető szabályai: kis adagokban kell enni, és gyakran, naponta 4-6 alkalommal, szigorúan tilos éhezni és túlenni. A kéregben megsütve és sütve teljesen kizárták a hőkezelést. Az ételeket lehet főzni, párolni, fóliában sütni, párolni. Ezek a szabályok minden étrendre érvényesek: 4., 4a., 4b., 4c.

Az orvosi menü összeállításakor zárja ki:

  • gazdag húslevesek, első fogások tésztával és teljes kiőrlésű gabonapelyhekkel;
  • liszttermékek (csak fehér kenyérsütők engedélyezettek);
  • zsíros hús, hal;
  • tejtermék;
  • tojás bármilyen formában;
  • minden hüvelyes;
  • zöldségfélék (csak főzetekhez);
  • friss és szárított bogyók és gyümölcsök (megengedett, hogy kis mennyiségű ilyen terméket használjon kocsonyában);
  • szénsavas víz, kávé, erős tea;
  • szószok és fűszerek, pácok és konzervek.

Hozzáadhatja a menühöz:

  • sovány halból, húsból és zöldségből készült levesek;
  • búzakeksz (100-200 g naponta);
  • párolt és sült nyúlhús, csirkefilé, pulyka, sovány borjú és marhahús;
  • búzadara, zabpehely, rizs és hajdina dara (pürésített gabonafélékről szól);
  • kakaó tej nélkül, gyógynövényes főzetek;
  • vaj (5 g étkezésenként).

Szemléltető példaként vegye fontolóra a menü és az étrend receptjeit. A hét menüje a bemutatott listák közül választva önállóan összeállítható.

Menü a 4. táblázathoz

Menü a 4. táblázathoz
EnniÉtelek listája
ReggelireFolyékony búzadara, pürésített zabpehely, alacsony zsírtartalmú túró, reszelt alma, kakaó, sült körte vagy alma, zöld tea
EbédreHúsleves búzadarával, zöldséglevessel és reszelt hajdinával, rizses leves húsgombóccal, gyenge halleves gyógynövényekkel és rizzsel, búzakétszín
VacsorákraMegengedett gabonafélékből készült zabkása, gőzszelet, párolt hal és húsgombóc, búzadara szuflé, húsos puding, sült hal (bőr nélküli)
UzsonnáraHázi készítésű kocsonya, zselé, csipkebogyó főzetek, búzakeksz, bogyós és gyümölcs főzetek (cukor nélkül), kakaó vízben, sült körte és alma

Ilyen szigorú diétát nehéz betartani. A kezelés időtartamát az orvos állapítja meg. Általános szabály, hogy ez egy rövid ideig tartó étrend, ezért el kell viselnie egy kicsit. Miután jobban érzi magát, az orvos más étrendet ír elő. Fontoljon meg néhány receptet, amelyek segítenek a napi menü változatosságában..

Rizs kakaó recept

A főzéshez szüksége lesz:

  • 100 g rizs;
  • 1,5 liter víz;
  • 50 g kakaó;
  • egy kevés cukrot.

A megmosott rizst alacsony lángon teljesen fel kell forralni. A kapott masszát szűrjük át cheesecloth-en. A kakaót cukorral simára simítjuk. Öntsünk kakaót a rizslevesbe, és szűrjünk le mindent újra. A kapott italt melegen tálaljuk. A recept minden étrendre és a 10. számú táblázatra alkalmas.

Húsgombóc recept

A főzéshez szüksége lesz:

  • 100 g túró;
  • 200 g marhahús (filé inak és fascia nélkül);
  • 1 csirke tojás;
  • 10 g vajat.

Vágja le a marhahúst és kétszer darálja fel. Alaposan dörzsölje át a túrót a cheesecloth-on. Keverjük össze a darált húst és a túrót, adjunk hozzá egy kis sót, verjünk bele egy tojást, majd adjunk hozzá puha vajat. Mindent jól összekeverünk és gombócokat formázunk. Pároljuk 20 percig. Az asztalokhoz megfelelő recept: 4, 4a, 4b, 4c.

Kezelési táblázat 4a

A 4a diétát a belek bármely rendellenességére írják fel, amelyeket a fokozott gáztermelés okoz, valamint krónikus vastagbélgyulladás esetén. Az emésztési folyamat helyreállítása érdekében az oxidációt okozó termékeket teljesen kizárják az orvosi menüből. Ez az ételek és összetevők teljes listája a 4. asztalhoz. Korlátoznia kell a csirke, a friss tejtermékek mennyiségét, teljesen kizárni a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, a kávét, az édességeket, a szénsavas italokat.

Az étrend főleg fehérjetartalmú ételeket tartalmaz. A zsírok és a szénhidrátok minimális mennyiségben vannak jelen az étrendben. Általános szabály, hogy egy ilyen étrendet a kezelés első alkalommal írnak elő, majd a beteget Pevzner szerint más étrendre helyezik át. Szintén szigorúan be kell tartani a kímélés mindhárom típusát. Az étrend szabályai megegyeznek a 4. sz..

Ehet pürésített, puha ételeket melegen. Liszttermékekből megengedett a puha fajtákból készült tészta és a fehér keksz. A tejtermékekből alacsony zsírtartalmú és meszes túrót, joghurtot és kefirt fogyaszthat éjszaka. A teljes kiőrlésű gabonafélék teljesen kizártak, csak olyan zúzott gabonafélék megengedettek, amelyekből könnyű nyálkás főzeteket elkészíteni. A levesek elkészíthetők második hal- és húslevesből. A vastagbélgyulladás elleni termékek teljes listáját leginkább a gasztroenterológussal lehet elkészíteni, a beteg állapota alapján.

Minta menü a napra a 4a. Táblázathoz

Reggelire: kalcinált túró, lágy tojás, tea.

Ebédre: húskrémleves, apróra vágott tészta.

Délutáni snack: sült érett alma.

Vacsorára: sovány halból párolt húsgombóc (szürke tőkehal, süllő, tőkehal).

Pár órával lefekvés előtt: 250 ml kefir.

Kalcinált túrós recept

A diétás túró elkészítéséhez kalcium-kloridra vagy kalcium-tejsavporra van szükség. 0,5 liter tejhez másfél evőkanál oldat vagy 3 g por kell. A tejet alacsony hőfokon kb. 400 ° C-ra kell melegíteni, por vagy oldat hozzáadásával anélkül, hogy levennék a tűzről. Amint megjelenik a túró, akkor a cheesecloth-ra kell helyezni, hogy a verem.

Jobb házi tejet választani, mert lehet, hogy egyáltalán nem működik a bolti túróból, vagy kiderülhet, de túl kevés. Ez a túró mind a négy diétás lehetőségre alkalmas..

Kezelési táblázat 4b

Ha a bélbetegségeket a hasnyálmirigy, a máj, a gyomor munkájának zavarai kísérik, terápiás étrendet írnak elő 4b. Főleg a bélnyálkahártya nem súlyos gyulladására alkalmazzák. A korábbi lehetőségekhez képest ez az étrend kiegyensúlyozottabb..

A tiltott élelmiszerek listája nagyjából ugyanaz, de kevésbé szigorú. Első és legmagasabb fokozatú engedélyezett kenyér, levesek jól megfőtt gabonapelyhekkel (a köles, árpa és gyöngy árpa kivételével), főtt kása, enyhe sajt, főtt kolbász. Adhat hozzá egy kis tejfölt, tejszínt és tejet az ételekhez. A vaj nem lehet több, mint 10 gramm naponta. Természetes desszertek megengedettek: habcsók, zselé, lekvár, pillecukor. Néhány zöldség is megengedett: burgonya, karfiol, sárgarépa. Ellenkező esetben a páciensnek ugyanabba a keretbe kell tartania, mint a 4. diétához. Önnek töredékesen kell ennie, az ételnek melegnek és puhának kell lennie.

A hét menüje mintalistából állítható össze.

  • 2 tojás gőz omlett gyógynövényekkel, gyümölcskocsonya;
  • folyékony búzadara zabkása édes lekvárral;
  • szendvics pirított kenyérből és reszelt sajtból, sült alma;
  • zabpehely a vízen, pürésített alma.
  • halleves burgonyával és főtt rizzsel;
  • gyenge marhahúsleves gyógynövényekkel és tejföllel, burgonyapürével, gőzszeletekkel;
  • leves árpával és reszelt sárgarépával, hajdina zabkása és húsgombóc;
  • zöldségleves zsemlemorzsával és tejföllel, főtt borjúhússal.
  • almazselé, tea;
  • dogwood vagy ribizli zselé;
  • kakaó vízben zsemlemorzsával vagy száraz sütivel (100 g);
  • sült körte, házi kompót;
  • kalcinált túró.
  • süllő fóliában, párolt karfiol;
  • főtt marhapüré, szárított kenyér, kompót;
  • főtt nyelv, tört püré főtt sárgarépa;
  • halhúsgombóc tejföllel, főtt rizzsel;
  • hajdina puha zabkása, nyúlgőz szelet.

Meg kell próbálnia legalább 2500 kcal fogyasztását naponta, az ételnek kiegyensúlyozottnak és teljesnek kell lennie. Vagyis elegen kell enni, nem éhezni, a zabkását, a leveseket, a húst és a főtt zöldségpürét jelen kell lennie az étrendben. 2-4 hétig betartják az ilyen táplálkozási rendszert, utána 4v-t vagy más étrendet írnak elő. A táblázatban a rizs-kakaó és a húsgombóc fentiekben tárgyalt receptjei is megfelelnek..

Kezelési táblázat 4c

  • Miért nem lehet diétázni maga?
  • 21 tipp, hogyan ne vásároljon elavult terméket
  • Hogyan tartsuk frissen a zöldségeket és gyümölcsöket: egyszerű trükkök
  • Hogyan lehet legyőzni a cukor utáni vágyat: 7 váratlan étel
  • A tudósok szerint a fiatalság meghosszabbítható

A 4c étrendet a gyomor-bél traktus korábbi betegségei utáni gyógyulási időszakban vagy azok súlyosbodása után írják fel. Ennek a diétának az a célja, hogy a beteget fokozatosan visszatérjen a normál étrendbe. Ez fiziológiailag teljes étrend. A mechanikai kímélés nem olyan szigorú - nem szükséges erősen őrölni az ételt. A húst, a zöldségeket és a gyümölcsöket apróra vágják, a zabkása jól felforrt. A hőmegtakarítás változatlan: az ételeknek és italoknak melegnek kell lenniük. A kémiai kímélés jelentősen csökken.

A páciens teljes felépüléséig tilos enni: sült, túl savanyú, túl sós, zsíros, pácolt, füstölt és konzerv. Továbbá, a nyers feldolgozatlan zöldségek, gyümölcsök, bogyók korlátozottak (napi 200 g-ig). A hüvelyeseket, a káposztát bármilyen formában kizárni. A kávé, a szénsavas és az alkoholos italok szintén tilosak.

Több tejterméket (ha tolerálható) és 1: 1 vízzel hígított gyümölcsleveket adhat meg. A 4b. Táblázat heti menüje alkalmas erre az étrendre is, de az étrend még jobban variálható. Tej hozzáadható a gabonafélékhez, néhány friss édes gyümölcs hozzáadható a zabpehelyhez és a búzadarához. A finomabban apróra vágott zöldségeket levesekben szabad megengedni. A húst és a halat apróra vágva szabad enni. Rágcsálnivalókhoz szendvicseket készíthet pirított kenyérrel, pástétommal, sajttal és kolbásszal. Burgonyapüré, kompótok, pudingok, zselék bogyókból és gyümölcsökből készülnek. A receptek változatosabbak és könnyebben elkészíthetők.

Az étrendet addig tartják, amíg a beteg egészsége helyre nem áll. Ezt az étrendet rendszeresen egészséges embereknek ajánlják a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére.

Pevzner szerint a negyedik étrend teljes ciklusa az emésztés bonyolult folyamatának helyreállítására irányul. A szabályok szigorú betartása a gyors helyreállítás és a szokásos menübe való visszatérés kulcsa. Az emésztési problémák jövőbeni elkerülése érdekében az étrend alapvető szabályainak életmóddá kell válniuk. Töredékes táplálkozás, egészséges és jó minőségű ételek, minimum sült és zsíros ételek, ebédre levesek. A komplex és rendkívül kellemetlen betegségek megelőzésének minimumkövetelményei.

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Feliratkozás: https://t.me/foodandhealthru

Specialitás: táplálkozási, pszichoterapeuta, endokrinológus.

Összes tapasztalat: 10 év.

A munkavégzés helye: magánrendelés, online tanácsadás.

Oktatás: endokrinológia-dietetika, pszichoterápia.

Kiképzés:

  1. Gasztroenterológia-dietetika endoszkópiával.
  2. Ericksoni önhipnózis.

A 4. és a 4b. Diéta receptjei

A 4. és a 4b. Diéta közötti különbségek az indikációkban

A 4. számú diéta indikációi: akut és krónikus bélbetegségek a bőséges hasmenés és a kifejezett dyspeptikus rendellenességek időszakában, a bélműtét utáni állapot.

A 4b. Számú diéta indikációi: krónikus vastagbélgyulladás és enterocolitis enyhe súlyosbodás fázisában, akut enterocolitis a javulás fázisában; e betegségek kombinációja esetén a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj és az epeutak károsodása. A 4b étrendet a 4. diéta folytatásaként írják elő. Az alábbiakban példákat mutatunk be a diétás étkezésekre.

Receptek a 4. diétához

Levesek a diétához 4

Rizsleves húslevesben a 4. diétához

Válogassa a rizst, öntsön alacsony zsírtartalmú forró húslevest, főzze, amíg teljesen felforr, majd szűrje le dörzsölés nélkül, töltse fel forró vízzel, forralja fel, sózza.
Rizs 40 g, húsleves 300 ml, víz 100 ml.

Gyöngy árpaleves húslevessel

Válogassa le a gyöngy árpát, öblítse le, öntsön alacsony zsírtartalmú forró húslevest és főzze, amíg a gyöngy árpa teljesen megpuhul. Szűrje le a levest, ne törölje le a gyöngy árpát. Forraljuk fel a nyálkás húslevest, és adjunk hozzá vajat.
Gyöngy árpa 40 g, húsleves 650 ml, vaj 5 g.

Rizsleves húslevesben pépesítve a 4. diétához

Az elkészített zsírmentes húslevest kis vízzel hígítjuk, felforraljuk és leszűrjük. Válogassa a rizst, öblítse le és főzze húslevesben, amíg felforr. Ezután dörzsölje, hígítsa azzal a húslevessel, amelyben főtt, és forralja fel. Tálaláskor adj hozzá egy darab vajat a leveshez.
Rizs 30 g, húsleves 400 ml, víz 200 ml, vaj 5 g.

Baromfileves rizzsel a 4. diétához

Válogassa a rizst, öblítse le, adjon hozzá forró vizet, főzze, amíg teljesen fel nem forr, és folyadékkal dörzsölje. A főtt csirkehús bőr és csontok nélkül, háromszor daráljuk. Az elkészített baromfihúst, sót és felmelegített olajat tegyük a húslevesbe rizspürével, forraljuk fel.
Csirke 100 g, rizs 20 g, víz 600 ml, vaj 5 g.

Húsleves a 4. diétához tojáspelyhekkel

Szűrjük le a főtt zsírmentes húslevest, sózzuk, adjunk hozzá vajat. Törje össze és keverje meg a tojást, majd egy szűrőedényben tegye bele a forrásban lévő levesbe, közvetlenül a leves tálalása előtt.
Húsleves 500 ml, tojás 1/2 db., Vaj 5 g.

Húsételek 4-es diétához

Párolt húsgombóc rizzsel

Az elkészített húst háromszor fordítsa át egy darálón. Válogassa a rizst, öblítse le és forralja fel. Ha kihűlt, átdörzsöljük egy szitán, és darált hússal, sóval összekeverjük és jól felverjük. Vágja a masszát golyókká, és speciális formában párolja.
Marhahús 100 g, rizs 20 g.

Párolt csirke szelet rizzsel a 4. diétához

Fordítsa a csirkefilét háromszor húsdarálón keresztül. Válogassa a rizst, öblítse le és főzze meg a viszkózus zabkását. Ha kihűlt, átdörzsöljük egy szitán, és összekeverjük darált csirkével, sóval és jól felverjük. Vágja a masszát szeletekre, és gőzölje speciális formában.

Csirkegombóc diétához 4

Vigye át kétszer a csirkemellet (bőr nélkül) egy húsdarálón, adja hozzá a vízbe áztatott és kinyomott kenyeret, majd ismételje át a húsdarálón. Adjunk hozzá egy tojást a masszához, fokozatosan adjunk hozzá tejet, jól keverjük össze, sózzuk és verjük fel. Vágjuk a gombócokat két evőkanállal, tegyük egy növényi olajjal kikent fazékba, öntsük le hideg vízzel és forraljuk fel.
Csirkefilé 100 g, búzakenyér 10 g, tojás 1/3 db., Tej 25 ml, növényi olaj 10 ml.

Főtt csirkepuding

Forraljuk fel a csirkét, különítsük el a csontoktól, és háromszor fordítsuk át húsdarálón. Dörzsölje át a főtt rizst egy szitán, és keverje össze a darált csirkével. Adjunk hozzá tejet, vajat, sót, tojássárgáját, alaposan keverjük össze és adjunk hozzá felvert fehérjét. Tegye az elkészített masszát speciális formába, növényi olajjal kikent, és párolja.
Csirke 120 g, rizs 50 g, tojás 1/4 db., Tej 50 ml, vaj 5 g, növényi olaj kenéshez 5 ml.

Halételek a diétához 4

Párolt süllő vajjal

A halat 30-35 percig pároljuk. Olvasztott vajjal készen tálaljuk.
Süllő 120 g, vaj 5 g.

Párolt halgolyók pontyfiléből

Vigye át a pontyfilét egy húsdarálón, keverje össze az előzőleg vízbe áztatott és kinyomkodott búzakenyérrel, adjon hozzá egy tojást, sót, keverje össze, darálja, jól verje fel. Vágja le a húsgombókat és párolja meg.

Párolt halszufla a pollockból

Vigye a pollock filét háromszor egy húsdarálón. Készítsünk lisztből és tejből fehér szószt, hűtsük le, sózzuk, keverjük össze a halmasszával, adjuk hozzá a tojássárgáját és alaposan keverjük össze. A fehéreket sűrű habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a halmasszához, kissé összekeverjük. Tegye a masszát egy speciális formába, amelyet növényi olajjal zsíroznak, és gőzzel.
Pollock filé 100 g, tej 30 ml, búzaliszt 5 g, tojás 1/2 db, növényi olaj 3 ml.

Süllő húsgombóc

Főzzünk egy viszkózus zabkását rizstől, és hűtsük le. Vigye át kétszer a süllőpépet a zabkásával egy húsdarálón, adjon hozzá 5 g olvasztott vajat, jól verje fel, készítsen húsgombókat és párolja főzésig..
Süllő 120 g, rizs 15 g, vaj 15 g, víz 50 ml.

Főtt tőkehal lengyel mártással

Hámozzuk meg a tőkehalat, osszuk fel és forraljuk sós vízben petrezselyemmel. Szárítsa meg a lisztet olaj nélkül, hígítsa meg húslevessel, hagyja 5 percig forralni, és tegyen bele egy apróra vágott kemény tojást. Tegyen egy tőkehal egy tányérra, és öntsön rá a mártással.
Tőkehal 100 g, petrezselyem 5 g.

A mártáshoz: halleves 50 ml, búzaliszt 5 g, 1/4 tojás.

Tojás- és túrós ételek a 4. diétához

Alaposan mossuk meg a tojást, tegyük hideg vízbe, és főzzük puhára (legfeljebb 3 percig). Forrás után merítse a tojást hideg vízbe (a könnyebb tisztítás érdekében).

Fehérje gőz omlett

Két tojásfehérjét felverünk vízzel, sóval ízesítjük, kiolajozott tepsibe öntjük és gőzös serpenyőben megfőzzük.
2 tojásfehérje, víz 50 ml, vaj 10 g.
Túrós szuflé áfonya zselével

Forralj fel búzadara búzadarából és hűtsük le. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze búzadarával, adjon hozzá sárgáját, kristálycukrot és olvasztott vajat. Mindezt jól ledaráljuk, hozzáadjuk a felvert fehérjét, enyhén összekeverjük, kikent formába tesszük, és gőzig főzzük.
Főzzünk zselét áfonyából és öntsünk forró szuflát.
Túró 120 g, búzadara 10 g, vaj 10 g, kristálycukor 15 g, tojás 1/3 db., Áfonya 100 g, burgonyaliszt 5 g.

Gabonafélék a diétához 4

Folyékony búzadara zabkása a vízen

A búzadarát fokozatosan folyamatos keverés közben forrásban lévő vízbe öntjük, sót, granulált cukrot adunk hozzá, lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Tálaláskor tegyen egy darab vajat.
Búzadara 50 g, víz 250 ml, kristálycukor 5 g, vaj 5 g.

Viszkózus rizskása

Válogassa le a rizst, öblítse le hideg vízben, öntsön forrásban lévő vízbe és főzze, amíg besűrűsödik, adjunk hozzá sót, cukrot, és lassan forraljuk készre a zabkását. Tálaljuk vajjal.
Rizs 40 g, víz 250 ml, kristálycukor 5 g, vaj 5 g.

Rizs zabkása húslevesbe pürésítve

Válogassa le a rizst, öblítse le hideg vízzel, öntsön forrásban lévő húslevesbe, főzze alacsony forrásponton, amíg puha nem lesz. Törölje le a forró folyékony zabkását, adjon hozzá cukrot, sót és melegítse fel újra. Tálaljuk vajjal.
Rizs 40 g, húsleves 250 ml, kristálycukor 5 g, vaj 5 g.

Növényi ételek a diétához 4

Öblítse le a hámozott burgonyát, forralja sós vízben, amíg megpuhul, majd engedje le a vizet. A burgonyát pépesítsük és őröljük meg, adjunk hozzá vajat és forró vízzel hígítsuk, jól keverjük össze.
Hámozott burgonya 200 g, vaj 5 g, víz 50 ml.

Italok, kocsonya a 4. diétához

Öblítse le a szárított csipkebogyót hideg vízzel, őrölje le egy kávédarálóban, öntsön forró vizet és forralja 10 percig. Hagyja 4 órán át hűvös helyen, majd szűrje le.
Szárított csipkebogyó 20g, víz 200 ml.

Szárított áfonyás ital

Öblítsük le a szárított áfonyát hideg vízzel, adjunk hozzá forró vizet, forraljuk 5-10 percig, hagyjuk 3-4 órán át infundálni, majd szűrjük le és adjunk hozzá cukrot.
Szárított áfonya 20 g, víz 250 ml, kristálycukor 15 g.

Szárított fekete ribizli kissel

Öblítse le a fekete ribizlit, válogassa össze és öntsön forró vizet, forralja 10-15 percig, majd hagyja 30 percig forralni, csepegtesse le. Adjunk hozzá cukrot a leszűrt húsleveshez, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá hideg vízben hígított burgonyalisztet, miközben fakanállal folyamatosan keverjük, felforraljuk és poharakba öntjük.
Szárított fekete ribizli 15g, granulált cukor 20g, burgonyakeményítő 10g, víz 200 ml.

Áfonyás kissel a 4. diétához

Válogassa az áfonyát, öblítse le, fakanállal dörzsölje, nyomja össze a levét és szűrje le. Öntsük a pépet forró vízzel, főzzük 10-15 percig. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, öntsük hozzá állandóan kevergetve a facsart gyümölcslével hígított keményítőt, forraljuk fel és adjuk hozzá a maradék kifacsart levet..
Áfonya 35g, granulált cukor 20g, burgonyakeményítő 10g, víz 200 ml.

Receptek a 4b diétához - leves receptek

Vegetáriánus tészta leves

Finoman aprítsuk fel a hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, pároljuk kis mennyiségű zöldséglevesben vaj hozzáadásával, majd adjunk hozzá zöldséglevest, apróra vágott burgonyát, főzzük 10-20 percig, adjunk hozzá sót. Dörzsölje át a zöldségeket egy szitán, majd tegye vissza a levesbe. Kemény tésztát gyúrunk lisztből, tojásból és vízből, vékonyra nyújtjuk és megszárítjuk az asztalon. Ezután aprítsa fel a tésztát, szárítsa meg és szitálja meg a lisztet. Öntsünk tésztát forrásban lévő levesbe, főzzük puhára 10-15 percig.

Zöldségleves 450 ml, sárgarépa 15 g, hagyma 10 g, petrezselyem 5 g, vaj 5 g, burgonya 50 g.

Tésztához: búzaliszt 40 g, tojás 1/4 db., Víz 10 ml.

Húsleves húsgombóccal

Készítse elő a marhahúslevest finomra vágott hagymával, sárgarépával és petrezselyemgyökérrel, sóval és szűréssel. Készítsen darált húst sovány marhahúsból és kenyérből, vágjon húsgombókat, forralja fel vagy párolja meg őket. Tálaljon forró húslevest az asztalhoz, és tegyen főtt húsgombókat.

Húsleves 450 ml, hagyma 5 g, sárgarépa 5 g, petrezselyemgyökér 5 g.

Zabpehelyleves apróra vágott zöldségekkel húslevesben

Készítsen húslevest húsból és gyökérből (hagyma és petrezselyemgyökér). Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, öblítsük le és reszeljünk le egy durva reszelőn. Öntsük a zabpehely "Hercules" -t forrásban levő húslevesbe, adjunk hozzá sárgarépát, burgonyát és főzzük, amíg megpuhul. Tálaláskor tejföllel ízesítjük.

Húsleves 450 ml, hagyma 5 g, petrezselyemgyökér 5 g, zabpehely "Hercules" 20 g, burgonya 50 g, sárgarépa 15 g, tejföl 10 vagy 15% zsír 10 g.

Rizsleves cukkini húslevesben

Készítsen alacsony zsírtartalmú húslevest a marhahúsból hagymával és petrezselyemgyökérrel. Sózzuk meg és szűrjük le a levest. Az elkészített sárgarépát és a cukkinit durva reszelőn reszeljük le. Válogassa le a rizst, öblítse le, tegye forrásban lévő húslevesbe, forralja fel és főzze lassú tűzön 20-30 percig, majd adjon hozzá sárgarépát és cukkini. Hozzáadhat egy finomra vágott paradicsomot is a leveshez, és 10-15 percig főzheti, amíg megpuhul. Tálaláskor tejföllel ízesítjük.

Húsleves 450 ml, hagyma 5 g, petrezselyemgyökér 5 g, sárgarépa 15 g, cukkini 60 g, paradicsom 20 g, tejföl 10 vagy 15% zsír 10 g.

Vegyes zöldségleves csirkehúslevessel

Készítsen csirkehúslevest petrezselyemgyökérrel és sárgarépával. Öblítse le a karfiolt, ossza fel apró darabokra, adjon hozzá forró húslevest, és forralja fel, adjon hozzá apróra vágott burgonyát, reszelt sárgarépát, apróra vágott paradicsomot és főzzön, amíg 10-15 percig puha nem lesz. Ezután dörzsölje át a zöldségeket egy szitán, tegye vissza a húslevesbe és forralja fel.

Csirkehúsleves 450 ml, burgonya 50 g, karfiol 50 g, sárgarépa 15 g, hagyma 5 g, petrezselyemgyökér 5 g.

A 4. diéta receptjei - hús- és baromfitálak

Gőzös húsgombóc csirkéből és marhahúsból

Az elkészített csirkefilét és a marhahúst 2-szer forgassa át húsdarálón, keverje össze vízbe áztatott és kipréselt kenyérrel, majd haladjon át egy húsdarálón. Keverje jól össze a szeletelt masszát, formázza ki a fasírtokat és forralja sós vízben, kaprot és petrezselymet adva hozzá.

Marha 50 g, csirke filé 50 g, búzakenyér 20 g, petrezselyem és kapor 5 g.

Gőz szelet pulykahúsból

Fordítsa át a pulykahúst egy darálón. Forraljuk fel a rizst, és keverjük össze darált hússal, sóval, adjunk hozzá egy tojást, egy kevés tejet, jól verjük fel és formázzuk a szeleteket. Gőz különleges formában.

Pulykahús 100 g, rizs 15 g, tojás 1/4 db., Tej 20 ml.

Cérnametélt puding főtt hússal és sárgarépával

Forraljuk fel a marhahúst, forgassuk meg háromszor egy húsdarálón. Forraljuk fel a cérnametélt sós vízben, és öntsük egy szűrőedénybe. Forraljuk fel a sárgarépát, hámozzuk meg és reszeljük le. A növényi olajjal kikent tepsibe egyenletes rétegben tegye a cérnametélt, majd a húst sárgarépával elkeverve öntsön tej és tojás keverékét. Sütőben sütjük.

Marhahús 100 g, tészta 70 g, tej 50 ml, tojás 1/4 db., Sárgarépa 20 g

Borjúszuflé

Fordítsa meg a borjúhúst húsdarálón kétszer, és adjon hozzá tejszósszal a darált húshoz. Ezután felverjük és hozzáadjuk a fehérjét. A kapott masszát megsózzuk és jól összekeverjük, áttesszük egy vajjal és gőzzel kikent speciális formába.

Tejszósz, száraz liszt, vajjal őröljük, kis mennyiségű forró tejben hígítjuk, hozzáadjuk a maradék tejet, felforraljuk és leszűrjük.

Borjú 100 g, tojás (fehérje) 1/4 db., Vaj kenéshez 5 g.

A mártáshoz: tej 50 ml, búzaliszt 5 g, vaj 5 g.

Receptek a 4b diétához - Halételek

Buggyos foltos tőkehal

Hámozza meg a foltos tőkét, öblítse le, vágja részekre, tegye egy növényi olajjal kikent tepsibe, és öntsön egy kevés vizet, adjon hozzá hagymát, sárgarépát és petrezselymet. Sózzuk és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.

Tőkehal 120 g, sárgarépa 5 g, hagyma 5 g, növényi olaj 5 g.

Főtt hekk

Az előkészített szürke tőkét darabokra vágjuk, egy fazékba tesszük, és kevés vizet adunk hozzá. Amikor felforr a víz, megsózzuk, petrezselymet és kaprot, babérlevelet teszünk, főzzük 15-20 percig.

Tőkehal 120 g, petrezselyem és kapor 5 g.

Pároljon halszeleteket márnafiléből

Vigye át a márna filét egy húsdarálón, adjon hozzá vízbe áztatott és kifacsart búzakenyeret, sót, adjon hozzá egy tojást, alaposan keverje össze és formálja meg a szeleteket. Kenje meg egy speciális formát növényi olajjal, tegye a szeleteket és forralja fel gőzzel, petrezselymet adva a vízhez.

Marha filé 100 g, búzakenyér 20 g, tojás 1/4 db., Növényi olaj kenéshez 5 ml, petrezselyem 5 g.

Párolt sárgarépa sárgarépával

Hámozza meg a terpugot, vágja darabokra, és tegye mély lábosba, növényi olajjal kikenve. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát. Vágja a sárgarépát kerek vékony szeletekre, apróra vágja a hagymát. Tegye a halat egy serpenyőbe, a tetejére hagymát és sárgarépát, öntsön egy kevés vizet. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá kis mennyiségű tejet, főzzük, amíg a hal és a sárgarépa teljesen meg nem fő. Hagyja állni a tűzhelyen 30 percig, hogy áztassa a halat zöldségízzel.

Terpug 120 g, sárgarépa 70 g, hagyma 20 g, tej 30 ml.

Receptek a 4b diétához - Tojás és túrós ételek

Gőz omlett

Verje fel a tojást, adjon hozzá tejet és vizet, egy kis vajat, sót, és tegyen egy növényi olajjal, gőzzel kikent speciális edénybe.

Tojás 1 db., Tej 30 ml, víz 20 ml, vaj 5 g, növényi olaj 5 ml.

Túrós paszta

Dörzsölje át a frissen készített túrót egy szitán, adjon hozzá egy kevés tejfölt és kristálycukrot.

Túró 100 g, tejföl 10 g, kristálycukor 15 g.

Lusta gombóc alacsony zsírtartalmú túróból

Dörzsölje a túrót, adja hozzá a tojást, sót, cukrot, lisztet, alaposan keverje össze. A kapott masszát 10-15 mm vastag rétegbe tekerjük, 25-30 mm széles csíkokra vágjuk. Vágja a csíkokat 10-15 g-os darabokra, tegye forrásban lévő sós vízbe, forralja fel, vegye le a tűzről, 5 perc múlva réses kanállal távolítsa el. Tálaljuk gyümölcskocsonyával.

Túró 100 g, granulált cukor 10 g, tojás 1/4 db., Búzaliszt 15 g.

Receptek a 4b diétához - tészta és gabonafélék

Zabkása gabonafélékből "Hercules", viszkózus a vízen

Öntsük a Hercules darát forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá sót, cukrot, fedjük le és főzzük, amíg megpuhul. Tálald a zabkását vajjal.

Zabpehely "Hercules" 50 g, víz 200 ml, granulált cukor 5 g, vaj 5 g.

Folyékony hajdina zabkása vízben dörzsölve

Öntsük az elkészített hajdinát forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá sót, fedő alatt lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Törölje le a forró zabkását, adjon hozzá cukrot és forralja fel újra. Tálald a zabkását vajjal.

Hajdina 50 g, víz 220 ml, kristálycukor 5 g, vaj 5 g.

Főtt cérnametélt

Forraljuk fel a cérnametélt sós vízben, amíg megpuhul, tegyük egy szűrőedénybe, engedjük le a vizet, tegyük egy serpenyőbe és töltsük meg vajjal.

Cérnametélt 60 g, vizet 350 ml, vajat 5 g.

Receptek a 4. diétához - Zöldséges ételek

Burgonyapüré karfiollal

Hámozza meg, öblítse le és forralja fel a burgonyát sós vízben. Öblítse le a karfiolt és ossza szénre, forralja fel sós vízben. A főtt burgonyát és a karfiolt alaposan ledaráljuk, hozzáadunk vajat, kevés forró tejet, vizet és gőzt.

Burgonya 100 g, karfiol 100 g, vaj 5 g, tej 30 ml, víz 30 ml.

Karfiol fehérje omlettben

Forraljuk a karfiolt sós vízben, szétszereljük apró szénné. Ezután tegye a kakasokat egy speciális formába, növényi olajjal kenve, öntsön vízzel és gőzzel felvert fehérjéket. Tálaljuk vajjal.

Karfiol 200 g, vaj 5 g, tojás (2 mókus), növényi olaj a penész bevonására.

Gőzös burgonyakrokettet hússal

Forraljuk fel a húst, és forgassuk át egy darálón. Forraljuk fel a burgonyát, dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá sót, tojást, vajat, jól keverjük össze, lisztbe forgassuk és lapos süteményeket készítsünk. Sózzuk meg az elkészített darált húst, terítsük lapos süteményekre, formázzunk golyókat, és tegyük őket növényi olajjal kikent speciális formába. Zárja le az űrlapot fedéllel, és készítse elő a kroketteket.

Burgonya 120 g, hús 50 g, vaj 15 g, tojás 1/3 db.

Sárgarépa-alma szuflé karfiollal

Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát és a karfiolt; vágja kockákra a sárgarépát, és a karfiolt osztja csövekre és párolja vízben, majd adja hozzá a finomra vágott almát, forralja fel, adja hozzá a búzadarát, forralja 5-10 percig. Ezután hűtsük le a masszát, adjunk hozzá cukrot, vajat, tojást, alaposan keverjük össze. Az elkészített masszát tegye egy növényi olajjal kikent tepsire, és sütőben sütje.

Sárgarépa 60 g, karfiol 60 g, alma 60 g, víz 40 ml, búzadara 15 g, tojás 1/3 db, vaj 5 g, granulált cukor 5 g.

Receptek a 4. diétához - Italok, kompótok, zselé

Csipkebogyó infúzió

Öblítse le a száraz csipkebogyót, öntsön forró vizet és ragaszkodjon egy termoszhoz 10-12 órán át.

20 g száraz csipkebogyó, 200 ml víz.

Friss almakompót, pépesítve

Hámozzuk meg az almákat, aprítsuk fel finomra, adjunk hozzá forró vizet és forraljuk fel. Ezután dörzsölje, adjon hozzá cukrot és forralja újra.

Alma 50 g, granulált cukor 20 g, víz 200 ml.

Rebarbara Kissel

Rebarbart, öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk darabokra, forraljuk puhára. Ezután dörzsölje a rebarbarát, adjon hozzá cukrot a húsleveshez, és forralja fel. Kombináljuk a rebarbara pürét leszűrt húslevessel, forraljuk fel, öntsük hozzá hideg vízzel hígított burgonyakeményítőt, és forraljuk fel.

Rebarbara 30 g, granulált cukor 20 g, keményítő 10 g, víz 200 ml.

Kissel sárgabarackléből

Forraljuk fel a vizet, öntsünk hozzá hideg vízzel hígított burgonyakeményítőt, majd öntsük hozzá a baracklét és forraljuk fel..

Sárgabaracklé 60 g, granulált cukor 20 g, keményítő 10 g, víz 130 ml.

Cseresznye Kissel

Válogassa a meggyet, öblítse le, távolítsa el a magokat, dörzsölje, nyomja össze a levét és szűrje le. Öntsük a pépet forró vízzel, főzzük 10-15 percig, engedjük le. Készítsünk szirupot a húslevesből és a cukorból, öntsünk hozzá hideg vízzel hígított keményítőt, forraljuk fel és kevergetve öntsük bele a kinyomkodott levet.

Cseresznye 30 g, granulált cukor 20 g, keményítő 10 g, víz 150 ml.

a betegségekkel kapcsolatos egyéb diéták és receptek itt találhatók