5. diéta - Marhahús stroganoff tejfölös mártással + bónusz

Remélem, hogy még nem untam meg a diétás ételeimet...

Továbbra is kiadok egy diétás receptciklust, talán megkönnyítik valakinek az életét.

Az 5. diéta olyan fehérjetartalmú étrend, amely magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és minimális zsírtartalmú. Mint tudják, a legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban. Az étrendi táplálkozás során, és különösen a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflé formájában). Az 5p diéta esetében sovány húsok ajánlottak - ez marha, borjú, csirke, pulyka, nyúl. A húst megszabadítják a zsírtól, a filmektől és az inaktól. A csirkét kiszabadítják a bőrből, eltávolítják a zsírt. A zsíros húsok nem tartoznak ide: birka, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vese, darabonként sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerv.

Úgy döntöttem, hogy húsdarabokkal kényeztetem magam, nem dörzsölve és aprítva... ezért gondoltam a marhahús stroganoffra. De kezdetben fel kell forralnunk a húst! Vettem egy darab marhahúst 400 gramm - ami a hűtőszekrényben volt, egy sárgarépát és egy darab zeller gyökeret. Tegye az egész húst egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig.

Forraljuk fel és távolítsuk el a mérleget, vagy még jobb, engedjük le a húslevest, és öntsük a húst új adag vízzel. Főzzük zárt fedél alatt 1-1,5 órán át. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergyökeret, ízlés szerint sót. Főzzük még 30 percig. A hús kész és az étrendnek megfelelő mártással, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával tálalható.

DE marhahúst akartunk!

Vágja a főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt sárgarépát, amelyet szintén kockákra vágunk.

Öntsük a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze, és lassú forralás mellett 15 percig pároljuk.

Tálaljuk a marhahús stroganoffját főtt húsból körettel - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.

Rotini tésztával (spirál) és körtesalátával tálaltam.

Hogyan készítsünk tejfölös mártást.

A szósz elvileg a besamel szósz készítésének receptjén alapul, de tej helyett tejfölt használunk.

Tehát megolvaszt egy darab vajat körülbelül 30-40 grammért,

adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, enyhén megdinszteljük a lisztet.

Apránként öntsük bele a húslevest, én azt használtam, amelyben a hús és a zöldség főtt - ne pazaroljuk a jót!

A húslevesbe öntve habverővel felverjük, hogy ne legyen csomó. Habverővel akarok mutogatni - a feleségem észrevette a BergHOFF-nál, meg kellett vennem, de egyáltalán nem bántam meg!

Nagyon jól keverje össze, de ne karcolja meg a serpenyő bevonatát. a csúcsa szilikon. Az elv olyan, mint egy örvény - csak tolja fel és le a fogantyút.

Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál tejfölt és folyamatosan kevergetve,

forraljuk fel. Só.

Így készül el gyorsan és egyszerűen a klasszikus tejfölös szósz.

Nos, és egy bónusz - egy saláta recept, amely számomra szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoff-nál.

Szükségünk van kemencében sült céklára, körtére - vannak konferenciafajtáim (édes ízük miatt szeretem őket) és szárított barackok - van üzbégem, általában veszek egy "csónakot", de mivel nem volt ott, elvette ezt - betegesen édesnek bizonyult!

Répát, körtét és szárított barackot vékony kockákra vágunk,

összekeverjük és megtöltjük st. egy kanál napraforgó- vagy olívaolaj - ukrán nyelvem van a magok ízével és illatával.

Mivel nem számítottam a szárított sárgabarack cukros édes ízére, egyensúlyba kellett hoznom a salátát kemény sajttal - 17% zsírtartalmú étrendem van.

A sajtot szintén kockákra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.

Tetszett a saláta első és második változata! DE! Jobb salátát enni stabil remisszióval..

Jó étvágyat kívánunk! Jó egészséget mindenkinek!

Az étrendi receptciklus korábbi ételeiről olvassa el:

Tetszett a cikk? Iratkozzon fel a csatornára, hogy lépést tarthasson a legérdekesebb anyagokkal

A marhahús Stroganoff lépésenkénti receptje lehetővé teszi a hasnyálmirigy-gyulladást

Beteg hasnyálmirigy esetén a napi asztali menü pépes ételekkel van tele. Mivel a táplálkozásra vonatkozó gondos odafigyelés lehetővé teszi a betegség súlyosbodásának elkerülését. A diétás termékek ízletes, egészséges, vonzó megjelenésű ételeket állítanak elő. Bemutatunk egy receptet a mikrohullámú sütőben főtt ételekhez - marhasztroganoff hasnyálmirigy-gyulladáshoz. Ezt a második ételt a betegség remissziója alatt készítik el..

Szükséges összetevők

  • csirke filé - 300 gr.,
  • napraforgóolaj - 1 asztal. egy kanál,
  • hagyma - 2 kis fej,
  • fokhagyma - 2 gerezd,
  • sárgarépa - 1 darab,
  • szárított bazsalikom - csipet,
  • kurkuma - negyed teáskanál kanalak,
  • só ízlés szerint,
  • víz - 200 ml.

Recept

Paradicsom nélkül főzzük az ételt: a kurkuma és a bazsalikom kellemes fűszeres ízt ad.

A főzési módszer a következő:

  • Vágjuk a húst 5 mm vastag csíkokra.
  • Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le.
  • Hámozzuk meg a hagymát, fokhagymát, aprítsuk fel.
  • Tegye a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát a mikrohullámú sütőbe.
  • Ezután - egy réteg szeletelt filé.
  • A többi zöldséget egyenletesen ossza el a tetején lévő csirkével. Só, megszórjuk bazsalikommal, kurkuma.
  • Öntsön vizet, növényi olajat.
  • Betesszük az űrlapot a mikrohullámú sütőbe, tárcsázzuk a "Micro" programot 15 percig.
  • A sütő kikapcsolása után hagyja a főtt marhahúst 10 percig állni, hogy megjelenjen a fokhagyma aroma.

    Tálaljuk a húst párolt karfiollal vagy burgonyapürével vízben.

    Az étel előnyei és ártalmai

    A bőr nélküli csirke könnyű étel a gyomor számára, amely után nem érezhető a gyomor nehézsége. A kurkumát már régóta használják hasnyálmirigy-gyulladás esetén, orvosságként. Az étrendi hús és a párolt zöldségek kombinációja segít a fehérje- és nyomelemigény kielégítésében a beteg testében.

    A szeletelt hús szigorúan tilos a betegség akut formájának kezelésében.

    Marha sztroganoff főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásban: a legjobb receptek "csavarral"

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek speciális kímélő étrendet kell betartaniuk - kerüljék a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételeket. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek, táplálónak kell maradnia - elfogadhatatlan a fehérjék, zsírok, szénhidrátok egyensúlyának egyensúlyhiánya, a vitaminok és a fontos mikroelemek elégtelen bevitele. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül főzve, nagy mennyiségű olajból.

    Miután a beteg abbahagyta a hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamát és stabil remissziót ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például a marhahús stroganoffját. Számos változata van..

    Diétás lehetőség marhahússal

    A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

    • sovány marhahús - 0,5 kg;
    • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
    • petrezselyem ízlés szerint.

    Külön lista a finom lé készítéséhez szükséges összetevők listája:

    • növényi olaj - 50 ml;
    • búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
    • zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanalak.
    1. Vágjuk a húst 4 egyenletes szeletre, adjunk hozzá vizet, mérsékelt tűzön főzzük másfél órán át.
    2. Durvára vágja a sárgarépát, küldje el a húshoz. Forraljuk fél órán át. Adjon hozzá sót, ha kívánja.

    Figyelem! A minimális sómennyiséget fel kell használni, mivel ez provokálhatja a betegség súlyosbodását.

    A marhahúst borjúhússal helyettesítheti, tejföl helyett pedig natúr joghurtot használjon édesítőszer nélkül - az étel egyszerűen megolvad a szájában.

    Opció csirkével "Tender"

    Marhahús stroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén a baromfi szerelmeseinek tejszósszal havonta 2-3 alkalommal főzhető.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Közepes cukkini - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak.
    1. Vékonyan aprítsuk fel a húst, sót, pároljuk másfél órán át a félkarikára aprított hagymával együtt.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, összekeverjük a liszttel, felforraljuk, mérsékelt lángon hagyjuk még 10 percig.
    3. Vágjuk kockákra a cukkinit, egy külön serpenyőben pároljuk 10-15 percig. Ezután turmixgépben pürésítsük.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a tejszósszal, pároljuk pár percig szoros fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezzük egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobban pörköl, miközben megőrzi lédússágát és puhaságát.

    Multicooker főzési lehetőség

    Ez a leggyorsabb recept a főtt marhahús stroganoffjára a hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Izzó hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
    1. A filét vágjuk ketté, kalapáccsal verjük le.
    2. Vágjon sárgarépát, hagymát, pörköltet a "Pörkölt" programba.
    3. Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá olajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyen sárgarépát, hagymát, tejfölt a húshoz, adjon hozzá vizet - úgy, hogy kissé ellepje a tartály tartalmát.
    5. Adj hozzá sót. Pároljuk egy órán át.

    A zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt) tökéletesek köretként a marhahús stroganoffhoz, gabonafélékhez - rizs, hajdina, cukrozatlan zabpuding.

    A zab hasnyálmirigy előnyeiről itt olvashat...

    Jobb, ha eleinte nem használ tésztát, burgonyát - hússal kombinálva az étel túl nehéznek bizonyul.

    Hús marhahús stroganoffhoz: melyik fajtát válassza

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett nyúl vagy pulyka felhasználásával készítik a marhahús stroganoffját a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy a legszélesebb részeket vegye - a mell lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertéshúst, kacsát, libát, bárányt, valamint beleket enni - a belsőségek emésztése túl nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Miért fontos, hogy ne zárják ki a hasnyálmirigy-gyulladással járó húsételeket

    Az állati eredetű fehérje számos pótolhatatlan tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladása szempontjából), amelyek nem képesek pótolni a növényi fehérjéket:

    • magas biológiai értékkel rendelkezik;
    • segíti a testet olyan anyagok előállításában, amelyek küzdenek a gyulladásos mediátorok ellen, helyreállítva az érintett szerv szöveteit;
    • könnyen felszívódik, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • az aminosav-összetétel maximálisan kiegyensúlyozott és közel áll az emberi test összetételéhez.

    Figyelem! Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kolbász, a konzerv és a füstölt hús kizárt.

    A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Korábban a húst további feldolgozásnak kell alávetni - húsdarálón átengedve, apróra vágva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely arra kényszeríti az embert, hogy minden ízlési szokást átgondoljon, teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Ne essen azonban kétségbe, hogy örökre feladja kedvenc ételeit - egészséges alternatívát találhat hozzájuk, ha az ételeket egészségesebbre cseréli. Ezt ajánlott orvos szigorú felügyelete mellett, pontosan az összes recept betartásával és a szükséges gyógyszerek szedésével, semmiképpen sem öngyógyítással és "diétás" receptek kitalálásával, előzetes egyeztetés nélkül szakemberrel.

    A marhahús stroganoffjának lépésenkénti receptje lehetővé teszi a hasnyálmirigy-gyulladást

    Marhahús stroganoff (a francia Bœuf Stroganoff - Stroganoff marhahúsból), bár a neve francia, de a marhahús stroganoff orosz étel, amely elterjedt a világon. "Stroganoff Meat", "Stroganoff Marhahús", "Bef-Stroganov" vagy "Bef a la Stroganov" néven is megtalálható..

    Mint a népszerű ételeknél gyakran előfordul, a marhahús Stroganoff történetének nincs egyetlen változata. Csak bizonyos, hogy ez gróf Stroganov nevéhez fűződik.

    Ezen étel pontos receptje sem maradt fenn, így a "beef stroganoff" név alatt számos főzési variációt találhat, és mindegyiket "klasszikusnak" fogják nevezni, bár az, ami valóban klasszikus recept volt, sajnos nem ismert.

    Az egyetlen dolog, amiben talán minden recept egyetért, a marhahús sztroganoff vékonyra szeletelt marhahús darabok tejfölös szószban.

    • marhahús 500 g
    • hagyma 1 db. (150-200 g)
    • tejföl 150 g
    • liszt 1 ek. egy kanál
    • paradicsompüré 1 ek
    • víz 150 ml
    • fekete bors

    Most egy kicsit az összetevőkről. Itt általában nincs semmi érthetetlen, az egyetlen dolog, amire felhívnám a figyelmét, a hús. Ideális esetben friss marhahús bélszínnek kell lennie, de például üzleteinkben a "friss" szó ritkán illik az értékesített bélszínhez, és meglehetősen drága is. Ezért jó bélszín hiányában vegyen friss marhapépet (erek nélkül).

    A megadott mennyiségű összetevőből 4-6 adag marhahús sztroganoffot kapunk.

    Készítmény

    • Hozzáadunk tejfölt és paradicsompürét.
    • Öntsön vizet és mindent jól keverjen össze.
    • Tegyük a húst a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze és pároljuk kb. 5 percig.

    5 perc elteltével kinyitjuk a fedelet és megkóstoljuk a húst, és most számos lehetőség kínálkozik a további események kialakítására. Ha puha, akkor szerencséje van a marhahússal, helyesen vágta és pirította meg, és általában ebben az esetben készen áll a marhahúsos sztroganovja. És ez volt az ideális lehetőség, azonban az áruházaink marhahúsának minősége miatt egyre gyakrabban fordul elő egy másik lehetőség: a hús keménynek bizonyult. Ha ez megtörténik, akkor nem háborodunk fel, hanem egyszerűen csak ismét lezárjuk egy fedéllel, és lassú tűzön tovább pároljuk puhára. Ez 10–40 percet vehet igénybe. Ha sokáig kell párolni, és a szósz nagyon besűrűsödik, csak adjon hozzá még egy kis vizet. Amikor a marhahús végül megpuhult, vegye le a serpenyőt a tűzről..

    Ízlés szerint válasszon köretet a marhahús stroganoffhoz, jól passzol hozzá burgonya (sült és krumplipüré), rizs, tészta. Jó étvágyat kívánunk!

    Marha sztroganoff főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásban: a legjobb receptek "csavarral"

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek speciális kímélő étrendet kell betartaniuk - kerüljék a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételeket.

    A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek, táplálónak kell maradnia - a fehérjék, zsírok, szénhidrátok megengedhetetlen egyensúlyhiánya, a vitaminok, a fontos mikroelemek elégtelen bevitele.

    Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül főzve, nagy mennyiségű olajból.

    Miután a beteg abbahagyta a hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamát és stabil remissziót ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például a marhahús stroganoffját. Számos változata van..

    A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

    • sovány marhahús - 0,5 kg;
    • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
    • petrezselyem ízlés szerint.

    Külön lista a finom lé készítéséhez szükséges összetevők listája:

    • növényi olaj - 50 ml;
    • búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
    • zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanalak.
    1. Vágjuk a húst 4 egyenletes szeletre, adjunk hozzá vizet, mérsékelt tűzön főzzük másfél órán át.
    2. Durvára vágja a sárgarépát, küldje el a húshoz. Forraljuk fél órán át. Adjon hozzá sót, ha kívánja.

    Figyelem! A minimális sómennyiséget fel kell használni, mivel ez provokálhatja a betegség súlyosbodását.

  • Vegye ki a húst, a sárgarépát a serpenyőből, hűtse le.
  • Amíg a recept fő összetevői lehűlnek, készítsük el a tejfölös mártást. Lisztet öntsünk egy fűtött serpenyőbe vajjal, adjunk hozzá tejfölt, egy evőkanál vizet. Alaposan kevergetni. Adjon hozzá apróra vágott húst, sárgarépát. Pároljuk a keveréket lefedve 15-20 percig.
  • A marhahúst borjúhússal helyettesítheti, tejföl helyett pedig natúr joghurtot használjon édesítőszer nélkül - az étel egyszerűen megolvad a szájában.

    Opció csirkével "Tender"

    Marhahús stroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén a baromfi szerelmeseinek tejszósszal havonta 2-3 alkalommal főzhető.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Közepes cukkini - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak.
    1. Vékonyan aprítsuk fel a húst, sót, pároljuk másfél órán át a félkarikára aprított hagymával együtt.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, összekeverjük a liszttel, felforraljuk, mérsékelt lángon hagyjuk még 10 percig.
    3. Vágjuk kockákra a cukkinit, egy külön serpenyőben pároljuk 10-15 percig. Ezután turmixgépben pürésítsük.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a tejszósszal, pároljuk pár percig szoros fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezzük egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobban pörköl, miközben megőrzi lédússágát és puhaságát.

    Multicooker főzési lehetőség

    Ez a leggyorsabb recept a főtt marhahús stroganoffjára a hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Izzó hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
    1. A filét vágjuk ketté, kalapáccsal verjük le.
    2. Vágjon sárgarépát, hagymát, pörköltet a "Pörkölt" programba.
    3. Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá olajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyen sárgarépát, hagymát, tejfölt a húshoz, adjon hozzá vizet - úgy, hogy kissé ellepje a tartály tartalmát.
    5. Adj hozzá sót. Pároljuk egy órán át.

    A zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt) tökéletesek köretként a marhahús stroganoffhoz, gabonafélékhez - rizs, hajdina, cukrozatlan zabpuding.

    A zab hasnyálmirigy előnyeiről itt olvashat...

    Jobb, ha eleinte nem használ tésztát, burgonyát - hússal kombinálva az étel túl nehéznek bizonyul.

    Hús marhahús stroganoffhoz: melyik fajtát válassza

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett nyúl vagy pulyka felhasználásával készítik a marhahús stroganoffját a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy a legszélesebb részeket vegye - a mell lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertéshúst, kacsát, libát, bárányt, valamint beleket enni - a belsőségek emésztése túl nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Miért fontos, hogy ne zárják ki a hasnyálmirigy-gyulladással járó húsételeket

    Az állati eredetű fehérje számos pótolhatatlan tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladása szempontjából), amelyek nem képesek pótolni a növényi fehérjéket:

    • magas biológiai értékkel rendelkezik;
    • segíti a testet olyan anyagok előállításában, amelyek küzdenek a gyulladásos mediátorok ellen, helyreállítva az érintett szerv szöveteit;
    • könnyen felszívódik, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • az aminosav-összetétel maximálisan kiegyensúlyozott és közel áll az emberi test összetételéhez.

    Figyelem! Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kolbász, a konzerv és a füstölt hús kizárt.

    A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Korábban a húst további feldolgozásnak kell alávetni - húsdarálón átengedve, apróra vágva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely arra kényszeríti az embert, hogy vizsgálja felül az összes ízlési szokást, teljesen változtassa meg a szokásos étrendet..

    Ne essen azonban kétségbe, és örökre feladja kedvenc ételeit - egészséges alternatívát találhat hozzájuk, ha az ételeket egészségesebbre cseréli..

    Ezt ajánlott orvos szigorú felügyelete mellett, pontosan az összes recept betartásával és a szükséges gyógyszerek szedésével, semmiképpen sem öngyógyítással és "diétás" receptek kitalálásával, előzetes egyeztetés nélkül szakemberrel.

    Használható-e marhasztroganoff hasnyálmirigy-gyulladásra?

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely kímélő étrendet igényel. Zsíros, sós, füstölt, kétségtelenül a tabu zónában. Az ételek kivételével ne feledkezzünk meg az étrend teljességéről a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében. Fehérjéknek jelen kell lenniük, míg a részarány 30% -a a húskészítményekre esik. A húsnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, míg párolt vagy főtt.

    Hús variációk

    Húsételek főzésére hasnyálmirigy-gyulladás esetén nyúl és baromfi alkalmas. Előnyben részesítik a legvékonyabb darabokat, például a csirkemellet. A marhahús megengedett, de 2-3 hét koplalás és remisszió után.

    De a sertés-, kacsa- vagy libahúsról a bárányt el kell felejteni. Az orvosok nem javasolják a hasnyálmirigy-gyulladás és a belsőségek alkalmazását.

    Húsételek

    A hasnyálmirigy-gyulladás ételeinek kiválasztása során a receptek nem tiltják a húst, hanem inkább meghatározzák annak elkészítésének folyamatát. Párolhat, párolhat és főzhet, miközben maga a hús vagy darált, vagy darált legyen. De a marhahús stroganoff szerelmeseinek nem kell kétségbeesniük. Az remisszió szakaszában kényeztetheti magát kedvenc étellel.

    Marha sztroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén

    A marhahús stroganoff kiváló ajánlat lenne a remisszióban lévő hasnyálmirigy-gyulladás menüjéhez. Az elkészítésének több lehetősége van..

    1. recept

    A főtt marhahús stroganoff elkészítéséhez hasznos egy darab alacsony zsírtartalmú marhahús (500 gramm), közepes sárgarépa, petrezselyem és zeller gyökér. A mártáshoz - 40 gramm vaj, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál tejföl.

    Vágjuk a húst 4 darabra, tegyük egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel, engedjük le a vizet és öntsünk egy újat. Főzzük alacsony lángon másfél órán át. Ezután adjuk hozzá a nagy darabokra vágott zöldségeket, és főzzük további fél órán át. Minimum sót adunk hozzá, mivel ez az adalékanyag nem kívánatos a hasnyálmirigy-gyulladásban.

    Vegye ki a húst és a sárgarépát, majd hagyja kihűlni. Közben elkészítenie kell a tejfölös szószt. Lisztet pirítunk, hozzáadunk olvasztott vajat, tejfölt és kevés vizet. Jobb, ha nem használunk húslevest, mivel a hasnyálmirigy-gyulladással súlyosbodást okozhat.

    Adjon húshoz és kockákra vágott sárgarépát a mártáshoz, és párolja 15 percig.

    2. recept

    A marhahús stroganoff készülhet pulykamellből és tejszósszos cukkíniből. Meg kell venni: 1 kilogramm baromfihúst bőr és szűzhártya nélkül, 1 hagymát, 1 cukkinit, 1 pohár tejet, 2 evőkanál lisztet szószhoz és fűszerekhez. Ez utóbbit minimalizálni kell, mivel a hasnyálmirigy további irritáló hatásai nem kívánatosak a hasnyálmirigy-gyulladásban.

    A húst vékony kockákra vágjuk, enyhén sózzuk, és 1,5 órán át pároljuk hagymakarikás fazékban. A meleg tejet liszttel kombináljuk, felforraljuk és 10 percig pároljuk.

    A cukkinit apró karikákra vágjuk, és víz hozzáadásával kb. 10 percig külön pároljuk. A kész cukkinit turmixgéppel fel kell aprítani, ha a betegnek nem az 5. számú diétát írják elő, akkor egy apróra vágott fokhagymagerezd hozzáadható.

    Öntsük a keveréket a húshoz, öntsük a mártást és pároljuk pár percig zárt fedél alatt.

    Főtt hús

    • A főtt húst és a főtt húsételeket fel kell venni az 5p diéta étrendjébe.
    • Az 5p diéta, a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérjék százalékos aránya megnő, a szénhidráttartalom csökken és a zsír mennyisége minimális.

    Főtt hús

    A legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban. A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt diétás ételekben a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflé formájában). A stabil remisszió időszakában darabonként ehet "fiatal" húst.

    Alacsony zsírtartalmú húsok ajánlottak - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A húst megszabadítják a zsírtól, a filmektől és az inaktól. A csirkét kiszabadítják a bőrből, eltávolítják a zsírt. A zsíros húsok nem tartoznak ide: bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vese, darabonként sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerv.

    Hogyan főzzünk húst lassú tűzhelyben?

    Van egy Panasonic SR-TMH18 multicookerem. Nincs benne leves mód, ezért a Pörkölt módot használom.

    A főzési időt időzítővel állítják be, és a hús típusától függ. Például a csirke gyorsabban főz, mint a marhahús, a brojlercsirke gyorsabban, mint a leves csirke (tojó tyúk), a marhahús főzése hosszabb ideig tart, mint a borjú stb. Becsült főzési idő 1,5 és 2,5 óra között.

    A bébiételek, a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt ételek nem teszik lehetővé a gazdag húsleveseket és leveseket, ráadásul a hús főzése során képződő habot sem tudjuk eltávolítani, ezért diétás főtt húst két szakaszban főzünk:

    • 1. szakasz Tegye a húst lassú tűzhelybe, töltse meg hideg vízzel. A "Menü" gombbal kapcsolja be az "Oltás" módot. Az "Időzítő" gombbal állítsa be az időt - bármelyiket, mivel ebben a módban nincs idő = 30 perc. 30-40 perc múlva megsózzuk a vizet, leöblítjük a húst és a multicooker serpenyőt.
    • 2. szakasz Tegye a húst és a szükséges összetevőket (só, ételízesítők, gyökérzöldségek) a multikukacba. Töltsük meg újra hideg vízzel. "Tűzoltás" módban állítsa be az időt például az időzítő segítségével - 1,5 óra.

    Főtt hús, receptek

    Az alábbiakban ezen az oldalon a következő recepteket találja:

    1. Főtt marhahús
    2. Főtt borjúhús
    3. Főtt csirke (csirke)
    4. Főtt marhahús stroganoff

    Főtt marhahús

    Hozzávalók:

    • Marhahús - 220 g.
    • Sárgarépa - 20 g.
    • Petrezselyem és zeller gyökér - egyenként 10 g.

    Főzés technológia:

    1. Tegye az egész húst egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig. Zárja le az edényt fedéllel.
    2. Forraljuk fel és távolítsuk el a mérleget.
    3. Főzzük zárt fedél alatt 1-1,5 órán át.
    4. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymet és zeller gyökeret, ízlés szerint sót.
    5. Főzzük még 30 percig
    6. Tálaljon főtt húst az asztalhoz az étrendnek megfelelő mártással, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával.

    Jegyzet. Ha multicookert használ, olvassa el - Hogyan főzzünk húst multicookerben >>

    100 gramm élelmiszer tápanyagtartalma:

    • Fehérjék - 29,36 g
    • Zsír -10,61 g
    • Szénhidrátok - 1,06 g
    • Kalóriatartalom - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 -0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Jó étvágyat kívánunk!

    Főtt borjúhús

    Hozzávalók:

    • Marhahús - 180 g.
    • Sárgarépa - 20 g
    • Petrezselyemgyökér - 10 g

    Főzés technológia:

    1. Jól megmossuk a borjúhúst, eltávolítjuk az inakat és a zsírt.
    2. Mártsa be a húst a serpenyőbe, töltse meg hideg vízzel, zárja le az edényt fedéllel.
    3. Anélkül, hogy hagyná forralni, távolítsa el a keletkező habkőzetet.
    4. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret.
    5. Lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.
    6. 15-20 percig sózzuk, amíg meg nem puhul.
    7. Vegye ki a főtt borjúhúst a húslevesből, vágja darabokra és tegye vissza a húslevesbe.

    Jegyzet. Ha multicookert használ, olvassa el - Hogyan főzzünk húst multicookerben >>

    Jó étvágyat kívánunk!

    Főtt csirke (főtt csirke)

    Hozzávalók:

    • Csirke vagy csirke –200 g.
    • Sárgarépa - 20 g
    • Petrezselyem, gyökér és gyógynövények - egyenként 10 g

    Főzés technológia:

    1. Öblítse le a csirkét, távolítsa el a zsírt és a bőrt. Apróra vágjuk a sárgarépát durva reszelőn. Vágja fel a petrezselyem gyökerét.
    2. A csirkét vagy a csirkét, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret mártsa egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel, hogy a víz csak a húst takarja. Zárja le az edényt fedéllel.
    3. Kerülje el a forrást, távolítsa el a kapott habkőzetet.
    4. Csirkét főzzünk zárt fedél alatt -1 órán át, csirkét 30-40 percig.
    5. A főzés végén vegye ki a főtt csirkét a húslevesből, vágja darabokra és tegye vissza a húslevesbe
    6. Főtt csirkét húslevesben tálaljuk, petrezselyemmel megszórva.

    Jegyzet. Ha multicookert használ, olvassa el - Hogyan főzzünk húst multicookerben >>

    Jó étvágyat kívánunk!

    Főtt marhahús stroganoff

    Hozzávalók:

    • marhahús - 90 g
    • sárgarépa - 5 g
    • tej - 50 g
    • liszt - 5g
    • tejföl 15% - 5g

    Főzés technológia:

    1. Vágja a főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe.
    2. Öntsük a húst tejfölös mártással, adjunk hozzá tejet. Tejfölös mártás: szárítsa meg a lisztet egy serpenyőben, és óvatosan adjon hozzá tejfölt.
    3. Adjunk hozzá főtt sárgarépát, sót a pörkölthez.
    4. Keverjük össze, és lassú forralás mellett 15 percig pároljuk.
    5. Tálaljuk a marhahús stroganoffját főtt húsból körettel - főtt zöldségekkel, főtt burgonyával, burgonyapürével vagy sárgarépával.

    Jegyzet. Ha multicookert használ, olvassa el - Hogyan főzzünk húst multicookerben >>

    Jó étvágyat kívánunk!

    Az ételek minden receptje megfelel a remisszióban lévő hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének, azonban csak az orvos válaszol arra, hogy mit ehet a hasnyálmirigy-gyulladással. Csak a kezelőorvos ismeri a betegség lefolyásának egyéni jellemzőit.

    Itt többet olvashat arról, hogy mit ehet hasnyálmirigy-gyulladással, és milyen ételeket nem ajánlott, mit nem ehet hasnyálmirigy-gyulladással.

    A marhahús Stroganoff lépésenkénti receptje lehetővé teszi a hasnyálmirigy-gyulladást. Főtt marhahús stroganoff: recept a hasnyálmirigy-gyulladásra

    • csirke filé - 300 gr.;
    • napraforgóolaj - 1 asztal. egy kanál;
    • hagyma - 2 kis fej;
    • fokhagyma - 2 gerezd;
    • sárgarépa - 1 darab;
    • szárított bazsalikom - csipet;
    • kurkuma - negyed teáskanál kanalak;
    • só ízlés szerint;
    • víz - 200 ml.

    Multicooker főzési lehetőség

    Ez a leggyorsabb recept a főtt marhahús stroganoffjára a hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Izzó hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
    1. A filét vágjuk ketté, kalapáccsal verjük le.
    2. Vágjon sárgarépát, hagymát, pörköltet a "Pörkölt" programba.
    3. Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá olajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyen sárgarépát, hagymát, tejfölt a húshoz, adjon hozzá vizet - úgy, hogy kissé ellepje a tartály tartalmát.
    5. Adj hozzá sót. Pároljuk egy órán át.

    A zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt) tökéletesek köretként a marhahús stroganoffhoz, gabonafélékhez - rizs, hajdina, cukrozatlan zabpuding.

    A zab hasnyálmirigy előnyeiről itt olvashat...

    Jobb, ha eleinte nem használ tésztát, burgonyát - hússal kombinálva az étel túl nehéznek bizonyul.

    Recept

    Paradicsom nélkül főzzük az ételt: a kurkuma és a bazsalikom kellemes fűszeres ízt ad.

    A főzési módszer a következő:

    1. Vágjuk a húst 5 mm vastag csíkokra.
    2. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le.
    3. Hámozzuk meg a hagymát, fokhagymát, aprítsuk fel.
    4. Tegye a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát a mikrohullámú sütőbe.
    5. Ezután - egy réteg szeletelt filé.
    6. A többi zöldséget egyenletesen ossza el a tetején lévő csirkével. Só, megszórjuk bazsalikommal, kurkuma.
    7. Öntsön vizet, növényi olajat.
    8. Betesszük az űrlapot a mikrohullámú sütőbe, tárcsázzuk a "Micro" programot 15 percig.
    9. A sütő kikapcsolása után hagyja a főtt marhahúst 10 percig állni, hogy megjelenjen a fokhagyma aroma.

    Tálaljuk a húst párolt karfiollal vagy burgonyapürével vízben.

    Hús marhahús stroganoffhoz: melyik fajtát válassza

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett nyúl vagy pulyka felhasználásával készítik a marhahús stroganoffját a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy a legszélesebb részeket vegye - a mell lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertéshúst, kacsát, libát, bárányt, valamint beleket enni - a belsőségek emésztése túl nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Opció csirkével "Tender"

    Marhahús stroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén a baromfi szerelmeseinek tejszósszal havonta 2-3 alkalommal főzhető.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Közepes cukkini - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak.
    1. Vékonyan aprítsuk fel a húst, sót, pároljuk másfél órán át a félkarikára aprított hagymával együtt.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, összekeverjük a liszttel, felforraljuk, mérsékelt lángon hagyjuk még 10 percig.
    3. Vágjuk kockákra a cukkinit, egy külön serpenyőben pároljuk 10-15 percig. Ezután turmixgépben pürésítsük.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a tejszósszal, pároljuk pár percig szoros fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezzük egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobban pörköl, miközben megőrzi lédússágát és puhaságát.

    Főzés leírása:

    Főzni az első fogást húslevessel? Mentsen meg egy darab húst a marhahús sztroganoffjához. A hús gyorsan elkészül - körülbelül 40 perc, mivel már megfőtt, és csak kissé ízlés szerint kell meghozni.

    • Cél: Vacsorára Fő összetevő: Hús / marhahús étel: Forró ételek Konyha földrajz:
    • Orosz konyha

    Első étkezés

    Az első fogások közül a levesek és a borscsok következő lehetőségei elfogadhatók.

    Csirkehúsleves

    Szüksége lesz csirkemellre vagy csirkére (nem csirkére). Hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas egy indo-kacsa, nyúl, borjú, marhahús, fürj, fácán húsa. A tetemet eltávolítják a bőrről és a zsírról. Ezek a részek sok hatóanyagot, hormont, vegyszert, antibiotikumot tartalmaznak.

    Öblítse le a húst vízzel, forralja fel. Engedje le a vizet, és öntsön bele egy új adagot. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásával a húslevesek elkészítésének fő szabálya a második húsleves. A húsleves finomabbá tételéhez adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet, kicsit sózzuk.

    Forralás után 40 perccel adjunk hozzá kockákra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát. További 10 perc múlva - rizs vagy tészta (jobb, ha előnyben részesítjük a durva őrlésű cérnametélt). A leves finomabb lesz, ha alacsony zsírtartalmú tejszínnel fogyasztja..

    Esetleg főzzen levest zöldséglevessel.

    Ha a levest rizzsel készítik, adhat hozzá kemény sajtot (például porózus tofut). A sajtos leves súlyosbodásakor tilos.

    Garnéla leves

    Két kis burgonyát és egy cukkinit (héja és magjai) reszelj le egy durva reszelőn. Öntsünk forrásban lévő vizet 300 g garnélarákra 3-4 percig. Ezután hámozzuk meg és őröljük össze egy turmixgéppel. Forraljon fel egy pohár tejet, adjon hozzá zöldséget és garnélarák húst, petrezselymet. Főzzük 5 percig. Nagyon finom enni ezt a levest fehér kenyérmorzsával.

    Jobb, ha orvost kérdezünk arról, hogy mit ehet a tengeri hasnyálmirigy-gyulladással.

    Halászlét készíthet ezüst szürke tőkehalból, csukából, süllőből, tőkehalból, navagából vagy tengeri sügérből. A hal leválik a csontokról és az uszonyokról, a fejről és a farokról. A darabokat vízzel mossuk. A második levesben meg kell főznie a halászlét is..

    Forralás után adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagymát, babérlevelet, sót, petrezselyemgyökeret. Egyesek azt tanácsolják, hogy a kész levest főzés után turmixgépen felverjék, hogy pürés levest készítsenek.

    Engedélyezett fül csak remissziós krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

    Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a szokásos gazdag borz tilos. Ezért ilyen diagnózissal kell elkészíteni, figyelembe véve néhány követelményt: fel kell adnia a gazdag húslevest, sütést, fűszereket.

    A főzéshez sovány húsra - marha- vagy borjúhúsra van szükség. A Borscht a második húslevesben készítik el. A húsleves forrás ideje másfél óra. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt, csészékre vágva.

    A paradicsomot sózzuk, és egy kis serpenyőben 15 percig pároljuk. A céklát és a sárgarépát megpucoljuk, reszelőre dörzsöljük.

    Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és pároljuk további 10 percig. Kockázzuk fel a burgonyát és a hagymát, majd forraljuk fel a levesben. Adjunk hozzá párolt zöldséget és aprított káposztát, apróra vágott petrezselymet. Forralás után még 10 percig főzzük a borcsót. Az exacerbációs fázisban a káposzta ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladással borított borscs enni lehet, amikor a remisszió ideje megkezdődik..

    Második tanfolyamok

    A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozását egy szakemberrel kell egyeztetni. Az orvos segít a hasnyálmirigy-gyulladás étrendi ételek pontos listájának összeállításában, amelyeket elfogyaszthat, amelyek nem károsítják az egészségét.

    A zöld tea és a koleszterin egészséges zöld tea

    Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben más és más módon halad. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy károsodásának szakaszától függ.

    Hal húsgombóc

    • szürke tőkehal filé (300 g);
    • fehér kenyér pépe (120 g);
    • hagyma - 1 db;
    • tojás - 1 darab.

    A cipó pépjét tejben áztatják. A halfiléket, a hagymát és a pépet húsdarálón vezetik át. Tojást, sót adunk hozzá.

    A masszát egységes állagúra kell hozni. Kis gömbök alakulnak ki. Forraljon fel 1,5 liter vizet, felváltva engedje le a húsgombókat. Ennek előfeltétele a forrásban lévő víz. Főzési idő - 15 perc.

    Tálalhat egy ilyen ételt rizzsel, sült burgonyával.

    Sült csirke szuflé

    • csirkemell - 500 g;
    • sovány tej - 250 ml;
    • tojás - 1 darab.

    A fehér csirkehúst daráljuk húsdarálóban, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Alaposan kevergetni. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse ki a kapott kompozíciót. 1800 C-ra előmelegítve formába tesszük és 25 percig sütjük.

    Sült borjú

    • borjú - 400 g;
    • sárgarépa;
    • petrezselyem;
    • só.

    Öblítse le a húst, sózzon és vágjon rajta sárgarépát. A petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépát szeletekre vágjuk és a hús darabjaiba tesszük. A húst "hüvelyben" kell főzni 1500 C hőmérsékleten 30-40 percig.

    Sárgarépa és cukkini püré

    Forraljuk a sárgarépát és a cukkinit 25 percig alacsony hőfokon. Őröljük egy turmixgépben, adjunk hozzá sót és 1 tk. növényi olaj. Nagyon finom püré zsírmentes tejföllel vagy tejszínnel.

    Tök zabkása

    A tököt megpucoljuk, kockákra vágjuk. Vízbe helyezve lassú tűzön 20 percig főzzük. A főtt tökbe 2: 1 arányban adjunk rizst. Vagyis két rész tök, 1 rész rizs. A kapott massza fölé öntsön vizet két ujjal.

    Addig főzzük, amíg a rizs elkészül. Ehet egy kanál mézzel, ha természetesen az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. Egy ilyen étel megengedett a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára mind súlyosbodás, mind remisszió alatt..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [összeomlás]

    Marha sztroganoff recept a hasnyálmirigy-gyulladásra

    1. opció ÖSSZETEVŐK: ● Zsemle szezámmaggal - 5 db ● Gomba - 100 g ● Hagyma - 1 db ● Majonéz - ízlés szerint ● Mustár - ízlés szerint ● Adjika - ízlés szerint ● Sajt - 50 g ● Paradicsom - 1 db ● Zöldek - 1 csokor ● Só - ízlés szerint ELŐKÉSZÍTÉS: Szendvics zsemlére van szükségünk....

    "Sajttorta mézeskalácssal"

    Hozzávalók: - liszt poroláshoz - morzsolt mézeskalács sütik (recept alább) - 4 evőkanál olvasztott vaj - 1,75 csésze cukor - 60 g krémsajt szobahőmérsékleten - 1 teáskanál. vanillin - 4 nagy tojás - 1/4 csésze melasz - 1/4 teáskanál. só - 1,5 tk. őrölt gyömbér - 1 teáskanál. fahéj - 1 teáskanál. szerecsendió - 1/4 teáskanál....

    Kebab. Örmény pác

    Nem, nem állítom, hogy a módszer az egyetlen helyes, de ezt a receptet egy örmény öregtől kaptam. Általában ez a pácolási módszer több szempontból is érdekes: elég gyorsan pácolják (40 perc), a pácban lévő hús három napig hűtőszekrény nélkül jól érzi magát (nos, ilyen forrósággal, mint tavaly nyáron, én végül is...

    Burgonyasütés pogácsával

    ÖSSZETEVŐK: ● Burgonya (hámozott súly) - 850 g ● Kolbász - 8 db ● Feldolgozott sajt (adagokban - nekem sajtburgerekhez) - 8 tányér ● Liszt - 3 evőkanál. L. ● Tojás - 2 db ● Só - ízlés szerint ● Fűszeres burgonya - ízlés szerint ● Vaj - a tál zsírozásához ● Tejföl -...

    Szüksége lesz: 1 doboz vörös babra, 200-250 gramm főtt marhahúsra (300 gramm súlyú sovány darabot veszünk, sós vízben másfél órán át forraljuk), 1 közepes lilahagymát, 1 piros kaliforniai paprikát, fél forró paprikát, 2-3 gerezd fokhagymát, 50 gramm dió, közepes csomó koriander, őrölt fekete bors, suneli komló. Öltözködéshez: olívaolaj és...

    Marhahús stroganoff főtt húsból, hasnyálmirigy-gyulladással

    Főtt húsból főzhet marhahús stroganoffot otthon főtt marhahúsból. Ezt az ételt leggyakrabban gyermekek számára készítik, de a felnőttek is örülnek neki. Ez a recept nagyon egyszerű..

    Tartalomjegyzék:

    ÖSSZETEVŐK

    • Marhahús 500 gramm
    • Hagyma 1 darab
    • Liszt 20 gramm
    • Tejföl 30 gramm
    • Paradicsompüré 30 gramm

  • Só és bors ízlés szerint
  • Petrezselyemzöld 20 gramm
  • Olívaolaj 20 gramm

    1. lépés

    1. Ma úgy döntöttem, hogy főzött húsból főzök marhahúst, mivel a hús a borscsból maradt. Gyermekem nagyon szereti az így főtt marhahúst.

    2. lépés

    2. Vágja fel a főtt húst csíkokra, és küldje el serpenyőben sütni. Sütéshez jobb, ha vesz egy kis olívaolajat..

    3. lépés

    3. Vágja a hagymát karikákra, miközben a húsunk megsült, és a végén küldje el a marhahúshoz. Gyűrűkkel lenyűgözőbbnek tűnik, de ízlés szerint felapríthatja a hagymát..

    4. lépés

    4. A sütés végén adjunk hozzá tejfölt, borsot és ízlés szerint sót. A főtt húsból származó marhahús stroganoff házilag elkészíthető paradicsompüré hozzáadásával - mindezt ízlés szerint.

    5. lépés

    5. Köretnek főzünk tésztát vagy burgonyapürét. Bármilyen kása és zöldség húsra is alkalmas. Jó étvágyat kívánunk!

    Főtt marhahús stroganoff

    Főtt hús Stroganoff recept fotóval

    A tejfölös szószban levő borjúhús-sztroganoff a legfinomabb, hihetetlenül ízletes étel, amelyet újra és újra kipróbálni szeretne. Próbáld ki, és meglátod magad.

    • 1kg borjú
    • 2 hagyma
    • 1 sárgarépa
    • 250 ml tejszín 15%
    • 1/3 csésze tejföl 15%
    • só, bors ízlés szerint
    • vaj és olívaolaj sütéshez
    1. Öblítse le a húst.
    2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
    3. A borjúhúst mártsuk forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel és hígítsuk fel.
    4. Csökkentse a hőt, és főzzük, amíg megpuhul. Főzés közben ne adjon hozzá fűszereket, később megtesszük.
    5. A főtt húst lehűtjük, és vékony csíkokra vágjuk.
    6. Hámozzon hagymát, sárgarépát, és apróra vágja.
    7. Hevítsen olajat egy serpenyőben. Adjon még vajat a lágyabb állagú és krémes íz érdekében.
    8. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe.
    9. Amikor a zöldségek megpirultak, tegyük a húst a serpenyőbe, és 1-2 percig süssük erős lángon.
    10. Sózzon, borsozzon vagy fűszerezzen ízlés szerint.
    11. Hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt. Letakarva 1-2 percig puhára pároljuk.
    12. Jó étvágyat kívánunk!

    Azt javaslom, hogy nézze meg egy másik, nem kevésbé finom étel főtt hússzeleteket.

    Milyen húst ehet hasnyálmirigy-gyulladással?

    A hasnyálmirigy-gyulladással nyert sovány hús fehérje-, vas-, foszfor- és aminosavforrás, amelyet csak állati eredetű termékek nyerhetnek. A betegség krónikus formájának étrendjében és a remisszió alatt szerepel, de a hús fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában súlyosbíthatja a gyulladásos folyamatot, növelve a hasnyálmirigy terhelését..

    Megengedett

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek a következő típusú húsokat fogyaszthatják:

    1. Marhahús. Könnyen emészthető fehérjék forrása, amelyek részt vesznek a mirigy sérült szöveteinek, a B-vitaminok, az aminosavak regenerálásában. Néhány nappal a roham eltávolítása után megengedett párolt vagy főtt borjúhúsból készült ételeket enni, amelyet turmixgéppel vagy húsdarálóban aprítanak. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a páciens étlapján szerepelhetnek gőzös marhahús szelet, húsgombóc, gombóc, tekercs. Ha az állapot stabilan javul, akkor a remisszió ideje alatt a betegek párolt és sült marhahúst, főtt nyelvet fogyaszthatnak.
    2. Nyúl. Ezt a húst 90% -ban felszívja, amelyet a húskészítmények között a legmagasabbnak tartanak. A nyúlhús hőálló aminosavakat, többszörösen telítetlen zsírsavakat, sok vasat, lecitint tartalmaz. A főtt húspüré bekerülhet az éhgyomri időszakból kikerült betegek étrendjébe, és az állapot javítása után megengedett a gőzszelet, a nyúlból származó marhahús stroganoffja. Az emésztési folyamat normalizálása után a nyúlhúst nem lehet apróra vágni, hanem egész darabban megsütni.
    3. Madár. A hasnyálmirigy-gyulladással csak alacsony zsírtartalmú fajták megengedettek: fácán, csirke, pulyka. Alacsony a kalóriatartalom, hipoallergén és alacsony a koleszterinszint. Gyengéd húsuk könnyen emészthető, ezért reszelt formában már a támadást követő második héten megengedett. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójának idején az étrendet kiegészítik zöldséges és húsos ételekkel, csirke gyomorral és szívvel, baromfifiléket sütnek vagy párolnak.

    Tiltott

    A hasnyálmirigy-gyulladásban tilos a sok tűzálló zsírt és extrakciós anyagot tartalmazó húsfajták, amelyek serkentik a hasnyálmirigy munkáját. Ezek tartalmazzák:

    1. Sertéshús. A magas kalóriatartalmú és zsíros hús fogyasztása veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával és a romlás bármely tünetének megnyilvánulásával. Már kis része is súlyos fájdalmat, hányingert és hányást okozhat. A stabil remisszió szakaszában kipróbálhatja a főtt sertéshúst, de kis adagokban be kell vezetnie a menübe, figyelve a test reakcióját.
    2. Ürühús. A tűzálló birkazsír rosszul emészthető és felszívódik, a legnagyobb mennyiségben tartalmaz telített zsírt, ami provokálja az enzimtermelés aktiválódását. A bárány használata tilos akut hasnyálmirigy-gyulladásban, és nem kívánatos a betegség krónikus formájában.
    3. Kacsa és liba. Ennek a madárnak a sötét és sűrű húsa magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú. Emésztése esetén a hasnyálmirigy munkája megnő, ami negatívan befolyásolja a gyulladt szerv állapotát. Az orvosok azt javasolják, hogy a kacsa- és libahúst teljesen zárják ki a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek menüjéből.

    Hús receptek hasnyálmirigy-gyulladásra

    A hasnyálmirigy-gyulladással rendelkező húsételek elkészítéséhez csak friss vagy hűtött ételeket kell választania. Hasnyálmirigy-betegség esetén jobb nem enni a mélyfagyasztásnak megfelelő húst. Főzés előtt alaposan le kell öblítenie a terméket, el kell távolítania az inakat és a filmeket, feltétlenül távolítsa el a bőrt a baromfitetemről.

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára a leghasznosabbak a főtt vagy párolt húsból készült ételek. Párolt, grillezett vagy kemencében sült hús fogyasztásának képességét egyedileg határozzák meg, a beteg tényleges állapota alapján.

    Sült borjú

    500 g borjú bélszínt alaposan megmossunk és papírtörlővel szárítunk. Éles késsel több helyen átszúrják a húst, és a darabokba répadarabokat tesznek. Dörzsölje meg a borjúhúst sóval, helyezze egy pörkölőhüvelybe, és tegye a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.

    Húspuding

    A puding elkészítéséhez 500 g sovány húst finom rácsos húsdarálóban kell kétszer görgetni. A kapott darált húshoz adjunk 1 evőkanál. l. növényi olaj és egy csipet só.

    Külön edényben felverjük 2 tojás fehérjét, és óvatosan hozzáadjuk a darált húshoz. Kenje meg a pudingformát növényi olajjal, szórja meg liszttel, és kenje bele a főtt húsmasszát.

    40 percig sütjük 200 ° C-on.

    Sült csirke szuflé

    A szufla elkészítéséhez 200 g baromfifilét kell készíteni, 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú túró, gyógynövények és egy tojás.

    A húst alaposan felaprítjuk, túrót, felvert tojást adunk hozzá, és a masszát alaposan összekeverjük simára. A sót minimális mennyiségben kell hozzáadni.

    A formát vajjal vagy növényi olajjal kenjük, és az elkészített keveréket beleöntjük. A soufflemutut 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.

    Csirkehúsleves

    A leves készítéséhez a legjobb hús a csirkefilee.

    Vízzel felöntjük, felforraljuk és félig főzzük. A hasnyálmirigy-gyulladásban tilos a gazdag húsleves, ezért a folyadékot eltávolítják, és a húst ismét vízzel öntik.

    Amikor a hús kész, finomra vágott sárgarépát és burgonyát adunk a serpenyőbe, és egy hagymát adunk a második húsleves ízének javításához..

    A levest ízlés szerint sózzák, tálalás előtt ízesíthetik sovány tejszínnel és gyógynövényekkel.

    Főtt marhahús stroganoff

    A húst megtisztítjuk, a zsírt levágjuk, darabokra vágjuk, és hideg vízzel felöntjük (úgy, hogy teljesen ellepje). Gyorsan forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és óvatosan pároljuk.

    Zamin. a főzés befejezése előtt tegyen durván apróra vágott sárgarépát, fehér gyökeret, hagymát (15 g / 1 kg hús). A főzés végén megsózzuk 1 g só / 100 g hús arányában.

    A marhahús főzése nagy darabban 2-2,5 órát, bárány- és sertéshúst igényel - 1,5-2 óra. A készültséget úgy határozzuk meg, hogy a húst villával vagy vékony késsel átszúrjuk a darab vastagabb részén: a kész hús kiszivárgó levének átlátszónak kell lennie.

    Az extraháló anyagok húsból történő jobb eltávolítása érdekében 10: 1 arányban apró darabokban hideg vízbe teszik, és 5 percig alacsony forrásponton forralják..

    Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a húst forró vízzel felöntjük és puhára főzzük.

    Ha csak a purinbázisokat kell eltávolítani a húsból, elegendő a blanšírozás: a 100 g tömegű darabokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és 5-7 percig forraljuk..

    Az oldható anyagok megőrzését a hús megkönnyíti gőzöléssel és párolással. Adjon hozzá darabonként húst (főleg sertés- és borjúhúst).

    Kenjük meg a serpenyő alját olajjal, fektessük le a húst, öntsük a húslevest úgy, hogy a darabot a magasság 2/3-a borítsa, csukjuk le a fedelet és pároljuk puhára..

    A kész főtt (párolt) hús lédús, puha, nem bomlik el különféle szálakra. A húst zárt tartályban, kevés húslevessel tárolja.

    • A csíkokra vágott főtt húst egy serpenyőbe vagy egy üstbe tesszük, sózzuk, felöntjük fehérmártással és kis lángon főzzük.
    • Tálaláskor öntsük a húsdarabokat mártással és díszítsük gyógynövényekkel.
    • Köszönöm, a recept nagyon hasznos volt, betegség miatt van az 1. diétám (minden főtt), tehát a recepted a legtöbb.

    Főtt marhahús stroganoff

    Csoportos főzés

    Főzés módja

    Hozzávalók

    Kiváló ízléssel kell rendelkeznie, ha ezen az oldalon tartózkodik. A főtt húsból készült marhahús-sztroganoff remek és egyedi tulajdonságokkal rendelkező étel. Előttünk egy egyszerű recept erre a kulináris termékre, amelyet minden egyes lépés fényképe díszít..

    Miután elolvasta, hogyan kell főzni a Marhahús Stroganoffot főtt húsból otthon, nyugodtan kezdje el az üzletet. A gyors és egyszerű felkészüléshez kövesse a szerző által feltüntetett összes tippet és ajánlást.

    Ha a főtt húsból készült Marhahús Stroganoff-ot is ízletes és egyszerű elkészíteni, ossza meg benyomásait a megjegyzések részben, és értékelje a receptet.

    Főtt húsból főzhet marhahús stroganoffot otthon főtt marhahúsból. Ezt az ételt leggyakrabban gyermekek számára készítik, de a felnőttek is örülnek neki. Ez a recept nagyon egyszerű..

    Mirtesen

    Tánc a kályhától a számítógépig!

    5. diéta - Marhahús stroganoff tejfölös mártással + bónusz

    Remélem, hogy még nem untam meg a diétás ételeimet...

    Továbbra is kiadok egy diétás receptciklust, talán megkönnyítik valakinek az életét.

    Az 5. diéta olyan fehérjetartalmú étrend, amely magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és minimális zsírtartalmú. Mint tudják, a legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban.

    Az étrendi táplálkozás során, és különösen a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflé formájában). Az 5p diéta esetében sovány húsok ajánlottak - ez marha, borjú, csirke, pulyka, nyúl. A húst megszabadítják a zsírtól, a filmektől és az inaktól. A csirkét kiszabadítják a bőrből, eltávolítják a zsírt.

    A zsíros húsok nem tartoznak ide: bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vese, darabonként sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerv.

    Úgy döntöttem, hogy húsdarabokkal kényeztetem magam, nem dörzsölve és aprítva... ezért gondoltam a marhahús stroganoffra. De kezdetben fel kell forralnunk a húst! Vettem egy darab marhahúst 400 gramm - ami a hűtőszekrényben volt, egy sárgarépát és egy darab zeller gyökeret. Tegye az egész húst egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig. Zárja le az edényt fedéllel.

    Forraljuk fel és távolítsuk el a mérleget, vagy még jobb, engedjük le a húslevest, és öntsük a húst új adag vízzel. Főzzük zárt fedél alatt 1-1,5 órán át. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergyökeret, ízlés szerint sót. Főzzük még 30 percig. A hús kész és az étrendnek megfelelő mártással, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával tálalható.

    DE marhahúst akartunk!

    Vágja a főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt sárgarépát, amelyet szintén kockákra vágunk.

    Öntsük a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze, és lassú forralás mellett 15 percig pároljuk.

    1. Tálaljuk marhahús stroganoff főtt húsból körettel - főtt zöldség, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.
    2. Rotini tésztával (spirál) és körtesalátával tálaltam.
    3. A szósz elvileg a besamel szósz készítésének receptjén alapul, de tej helyett tejfölt használunk.
    4. Tehát egy darab vajat megolvasztunk körülbelül egy évig,

    adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, enyhén megdinszteljük a lisztet.

    Apránként öntsük bele a húslevest, én azt használtam, amelyben a hús és a zöldség főtt - ne pazaroljuk a jót!

    A húslevesbe öntve habverővel felverjük, hogy ne legyen csomó. Habverővel akarok mutogatni - a feleségem észrevette a BergHOFF-nál, meg kellett vennem, de egyáltalán nem bántam meg!

    Nagyon jól keverje össze, de ne karcolja meg a serpenyő bevonatát. a csúcsa szilikon. Az elv olyan, mint egy örvény - csak tolja fel és le a fogantyút.

    Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál tejfölt és folyamatosan kevergetve,

    forraljuk fel. Só.

    Így készül el gyorsan és egyszerűen a klasszikus tejfölös szósz.

    Nos, és egy bónusz - egy saláta recept, amely számomra szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoff-nál.

    Szükségünk van kemencében sült céklára, körtére - vannak konferenciafajtáim (édes ízük miatt szeretem őket) és szárított barackok - van üzbégem, általában veszek egy "csónakot", de mivel nem volt ott, elvette ezt - betegesen édesnek bizonyult!

    Répát, körtét és szárított barackot vékony kockákra vágunk,

    összekeverjük és megtöltjük st. egy kanál napraforgó- vagy olívaolaj - ukrán nyelvem van a magok ízével és illatával.

    Mivel nem számítottam a szárított sárgabarack cukros édes ízére, egyensúlyba kellett hoznom a salátát kemény sajttal - 17% zsírtartalmú étrendem van.

    A sajtot szintén kockákra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.

    Tetszett a saláta első és második változata! DE! Jobb salátát enni stabil remisszióval..

    Jó étvágyat kívánunk! Jó egészséget mindenkinek!

    Az étrendi receptciklus korábbi ételeiről olvassa el:

    Reakciók a cikkre

    Receptek hasnyálmirigy-gyulladás marhahús stroganoff

    Hozzávalók: Kekszhez: Tojás - 3 db cukor - 90 g Liszt - 90 g Vaníliás cukor - 1 tasak Habhoz: Ivójoghurt (barack vagy barack) - 500 ml Krém 33-35% - 200 ml Zselatin - 3 evőkanál....

    Főzni mindenképpen! Olyan finom.

    Hozzávalók: - Burgonya - 600 g - Hagyma - 150 g - Csirke filé - 500 g - Kemény sajt - 250-300 g - Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg - Tejföl - 250-350 ml - Majonéz - 2 evőkanál. l...

    Lusta pizza egy serpenyőben

    Hozzávalók: - 4 evőkanál. - tejföl - 4 evőkanál. - liszt - 1 tojás - csipet só - választható töltelék Elkészítés: 1. Keverje össze a tejfölt, a tojást, a lisztet és a sót. Keverjünk el mindent habverővel. 2. A tészta olyan lesz, mint egy palacsinta. 3....

    Keleti csirkemell.

    Hozzávalók: Csirke (mell) - 500 g Szójaszósz (sós) - 4 evőkanál. l Méz - 2-3 evőkanál. l Növényi olaj (csak kevés) Fokhagyma - 3-4 gerezd őrölt fekete bors Curry őrölt gyömbér Elkészítés: 1. Alaposan öblítse le a csirkemelleket, részekre vágva...

    Spagetti húsgömbökkel, paradicsommártásban

    Hozzávalók: - Hagyma 1 fej - Darált marhahús 500 g - Fokhagyma ½ fej - Paradicsom 2 darab - Paradicsompüré 2 teáskanál - Csipetnyi fekete bors - Tengeri só ízlés szerint - Spagetti 400 g Elkészítés: 1. Spagetti:...