5. diéta - Marhahús stroganoff tejfölös mártással + bónusz

Remélem, hogy még nem untam meg a diétás ételeimet...

Továbbra is kiadok egy diétás receptciklust, talán megkönnyítik valakinek az életét.

Az 5. diéta olyan fehérjetartalmú étrend, amely magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és minimális zsírtartalmú. Mint tudják, a legnagyobb mennyiségű fehérje az állati termékekben található: húsban, baromfiban és halban. Az étrendi táplálkozás során, és különösen a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a húst főzni vagy gőzölni, pépesíteni vagy darálni kell (szelet, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, szuflé formájában). Az 5p diéta esetében sovány húsok ajánlottak - ez marha, borjú, csirke, pulyka, nyúl. A húst megszabadítják a zsírtól, a filmektől és az inaktól. A csirkét kiszabadítják a bőrből, eltávolítják a zsírt. A zsíros húsok nem tartoznak ide: birka, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vese, darabonként sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerv.

Úgy döntöttem, hogy húsdarabokkal kényeztetem magam, nem dörzsölve és aprítva... ezért gondoltam a marhahús stroganoffra. De kezdetben fel kell forralnunk a húst! Vettem egy darab marhahúst 400 gramm - ami a hűtőszekrényben volt, egy sárgarépát és egy darab zeller gyökeret. Tegye az egész húst egy fazékba, és töltse fel hideg vízzel a hús felső szintjéig.

Forraljuk fel és távolítsuk el a mérleget, vagy még jobb, engedjük le a húslevest, és öntsük a húst új adag vízzel. Főzzük zárt fedél alatt 1-1,5 órán át. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergyökeret, ízlés szerint sót. Főzzük még 30 percig. A hús kész és az étrendnek megfelelő mártással, zabkásával vagy zöldségpürével, például burgonyával tálalható.

DE marhahúst akartunk!

Vágja a főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra. Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt sárgarépát, amelyet szintén kockákra vágunk.

Öntsük a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze, és lassú forralás mellett 15 percig pároljuk.

Tálaljuk a marhahús stroganoffját főtt húsból körettel - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapüré vagy sárgarépa, tészta.

Rotini tésztával (spirál) és körtesalátával tálaltam.

Hogyan készítsünk tejfölös mártást.

A szósz elvileg a besamel szósz készítésének receptjén alapul, de tej helyett tejfölt használunk.

Tehát megolvaszt egy darab vajat körülbelül 30-40 grammért,

adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, enyhén megdinszteljük a lisztet.

Apránként öntsük bele a húslevest, én azt használtam, amelyben a hús és a zöldség főtt - ne pazaroljuk a jót!

A húslevesbe öntve habverővel felverjük, hogy ne legyen csomó. Habverővel akarok mutogatni - a feleségem észrevette a BergHOFF-nál, meg kellett vennem, de egyáltalán nem bántam meg!

Nagyon jól keverje össze, de ne karcolja meg a serpenyő bevonatát. a csúcsa szilikon. Az elv olyan, mint egy örvény - csak tolja fel és le a fogantyút.

Adjunk hozzá 4 evőkanál. evőkanál tejfölt és folyamatosan kevergetve,

forraljuk fel. Só.

Így készül el gyorsan és egyszerűen a klasszikus tejfölös szósz.

Nos, és egy bónusz - egy saláta recept, amely számomra szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoff-nál.

Szükségünk van kemencében sült céklára, körtére - vannak konferenciafajtáim (édes ízük miatt szeretem őket) és szárított barackok - van üzbégem, általában veszek egy "csónakot", de mivel nem volt ott, elvette ezt - betegesen édesnek bizonyult!

Répát, körtét és szárított barackot vékony kockákra vágunk,

összekeverjük és megtöltjük st. egy kanál napraforgó- vagy olívaolaj - ukrán nyelvem van a magok ízével és illatával.

Mivel nem számítottam a szárított sárgabarack cukros édes ízére, egyensúlyba kellett hoznom a salátát kemény sajttal - 17% zsírtartalmú étrendem van.

A sajtot szintén kockákra vágjuk és hozzáadjuk a salátához.

Tetszett a saláta első és második változata! DE! Jobb salátát enni stabil remisszióval..

Jó étvágyat kívánunk! Jó egészséget mindenkinek!

Az étrendi receptciklus korábbi ételeiről olvassa el:

Tetszett a cikk? Iratkozzon fel a csatornára, hogy lépést tarthasson a legérdekesebb anyagokkal

RECEPT ÉTKEZŐ marhahús STROGANOV FŐLT HÚSBÓL

A recept alkalmas azok számára, akik terápiás, kíméletes étrendet követnek.
A főtt marhahús stroganoff-ot körettel tálaljuk. Köretnek krumplipüré, hajdina zabkása, rizs, tészta, párolt és friss zöldség tökéletes..

Recept:

Szükséged lesz:

  • 200g marhahús;
  • 25 gramm főtt sárgarépa;
  • tej - 100 ml;
  • 20 gramm búzaliszt;
  • 25 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • 15 gramm vaj;
  • só ízlés szerint.
  • friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint.

    1. Forraljuk fel a húst főzésig. Kissé hűtsük le. Vágja a kész húst csíkokra.
    2. Készítsen szószt tejből, szárított (nem sült) lisztből és tejfölből. Kombináljon mindent egy kis serpenyőben, és 3 percig melegítse a tűz felett.
    3. Tegye a húst, a főtt sárgarépát egy serpenyőbe, sóolajat, keverje össze és főzze lassú tűzön 10-15 percig..
    4. Tálalás előtt díszítse gyógynövényekkel. Tálaljuk körettel. Kész!

    Diétás marhahús stroganoff

    Ha fogyókúrás vagy tartózkodik a zsíros ételektől, akkor az otthoni diétás marhahús stroganoff ideális ebédre vagy vacsorára. A hús lágy és nagyon lédús.

    ÖSSZETEVŐK

    • Marhahús 500 gramm
    • Hagyma 1 darab
    • Só, ételízesítők ízlés szerint
    • Tejföl 50 gramm

    1. lépés

    1. Az étel elkészítéséhez marhahús bélszínt kell vennie. Alaposan mossa le, és tegye egy fazék hideg vízbe.

    2. lépés

    2. A húst kb. 1,5 órán át főzzük. Forralás után távolítsa el a habot, a sót és adjon hozzá fűszereket. A marhahús felforralása után hagyja kissé kihűlni, és vágja apróra.

    3. lépés

    3. Most elküldjük a húst egy serpenyőbe sütni, és középen hozzáadjuk a hagymát. Vághatja, ahogy akarja. Süssük a húst világos aranybarnára, adjunk hozzá tejfölt és töltsük meg vízzel. Ez minden, most fedővel lefedjük és körülbelül fél órán át lassú tűzön pároljuk.

    4. lépés

    4. Köretnek főzhet bármilyen zabkását vagy burgonyát. A tészta vagy a szokásos zöldségek is remekek..

    Marha sztroganoff főtt húsból a hasnyálmirigy-gyulladásban: a legjobb receptek "csavarral"

    A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek speciális kímélő étrendet kell betartaniuk - kerüljék a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételeket. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek, táplálónak kell maradnia - elfogadhatatlan a fehérjék, zsírok, szénhidrátok egyensúlyának egyensúlyhiánya, a vitaminok és a fontos mikroelemek elégtelen bevitele. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül főzve, nagy mennyiségű olajból.

    Miután a beteg abbahagyta a hasnyálmirigy-gyulladás akut rohamát és stabil remissziót ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (ésszerű mennyiségben) - például a marhahús stroganoffját. Számos változata van..

    Diétás lehetőség marhahússal

    A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

    • sovány marhahús - 0,5 kg;
    • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
    • petrezselyem ízlés szerint.

    Külön lista a finom lé készítéséhez szükséges összetevők listája:

    • növényi olaj - 50 ml;
    • búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak;
    • zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanalak.
    1. Vágjuk a húst 4 egyenletes szeletre, adjunk hozzá vizet, mérsékelt tűzön főzzük másfél órán át.
    2. Durvára vágja a sárgarépát, küldje el a húshoz. Forraljuk fél órán át. Adjon hozzá sót, ha kívánja.

    Figyelem! A minimális sómennyiséget fel kell használni, mivel ez provokálhatja a betegség súlyosbodását.

    A marhahúst borjúhússal helyettesítheti, tejföl helyett pedig natúr joghurtot használjon édesítőszer nélkül - az étel egyszerűen megolvad a szájában.

    Opció csirkével "Tender"

    Marhahús stroganoff hasnyálmirigy-gyulladás esetén a baromfi szerelmeseinek tejszósszal havonta 2-3 alkalommal főzhető.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Közepes cukkini - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 pohár;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak.
    1. Vékonyan aprítsuk fel a húst, sót, pároljuk másfél órán át a félkarikára aprított hagymával együtt.
    2. A tejet kissé felmelegítjük, összekeverjük a liszttel, felforraljuk, mérsékelt lángon hagyjuk még 10 percig.
    3. Vágjuk kockákra a cukkinit, egy külön serpenyőben pároljuk 10-15 percig. Ezután turmixgépben pürésítsük.
    4. Keverjük össze az összetevőket, öntsük a tejszósszal, pároljuk pár percig szoros fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezzük egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobban pörköl, miközben megőrzi lédússágát és puhaságát.

    Multicooker főzési lehetőség

    Ez a leggyorsabb recept a főtt marhahús stroganoffjára a hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Izzó hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
    1. A filét vágjuk ketté, kalapáccsal verjük le.
    2. Vágjon sárgarépát, hagymát, pörköltet a "Pörkölt" programba.
    3. Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, keverjük össze liszttel, adjunk hozzá olajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyen sárgarépát, hagymát, tejfölt a húshoz, adjon hozzá vizet - úgy, hogy kissé ellepje a tartály tartalmát.
    5. Adj hozzá sót. Pároljuk egy órán át.

    A zöldségek (nyers, főtt, sült, párolt) tökéletesek köretként a marhahús stroganoffhoz, gabonafélékhez - rizs, hajdina, cukrozatlan zabpuding.

    A zab hasnyálmirigy előnyeiről itt olvashat...

    Jobb, ha eleinte nem használ tésztát, burgonyát - hússal kombinálva az étel túl nehéznek bizonyul.

    Hús marhahús stroganoffhoz: melyik fajtát válassza

    A fent leírt hagyományos lehetőségek mellett nyúl vagy pulyka felhasználásával készítik a marhahús stroganoffját a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy a legszélesebb részeket vegye - a mell lesz a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertéshúst, kacsát, libát, bárányt, valamint beleket enni - a belsőségek emésztése túl nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Miért fontos, hogy ne zárják ki a hasnyálmirigy-gyulladással járó húsételeket

    Az állati eredetű fehérje számos pótolhatatlan tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladása szempontjából), amelyek nem képesek pótolni a növényi fehérjéket:

    • magas biológiai értékkel rendelkezik;
    • segíti a testet olyan anyagok előállításában, amelyek küzdenek a gyulladásos mediátorok ellen, helyreállítva az érintett szerv szöveteit;
    • könnyen felszívódik, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • az aminosav-összetétel maximálisan kiegyensúlyozott és közel áll az emberi test összetételéhez.

    Figyelem! Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kolbász, a konzerv és a füstölt hús kizárt.

    A húsételeket pároljuk, pároljuk, főzzük. Korábban a húst további feldolgozásnak kell alávetni - húsdarálón átengedve, apróra vágva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely arra kényszeríti az embert, hogy minden ízlési szokást átgondoljon, teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Ne essen azonban kétségbe, hogy örökre feladja kedvenc ételeit - egészséges alternatívát találhat hozzájuk, ha az ételeket egészségesebbre cseréli. Ezt ajánlott orvos szigorú felügyelete mellett, pontosan az összes recept betartásával és a szükséges gyógyszerek szedésével, semmiképpen sem öngyógyítással és "diétás" receptek kitalálásával, előzetes egyeztetés nélkül szakemberrel.

    Marhahús stroganoff - diétás változat

    LÉPÉSENKÖZI FŐZÉSI RECEPT

    Kulcsszavak

    Számos változat létezik arról, hogyan született a borjúhús stroganoff. A legtöbb.

    A répasalátához hámozzuk meg a répát és vágjuk késsel vékony csíkokra. Fűszerezzük sóval és borssal, csepegtetjük citromlével és olívaolajjal, és 15 percig pácoljuk. Ezután adjunk hozzá tökmagot.

    kérjük, írja le részletesebben a répasaláta elkészítését

    Diétás marhahús stroganoff - egy finom és egészséges étel receptje

    A marhahús stroganoff nem mindig zsíros és magas kalóriatartalmú étel. Miután elkészítette a receptünk szerint, diétás, ugyanakkor hihetetlenül ízletes ételeket kap.

    Már elmondtuk, hogyan lehet klasszikus marhahúst készíteni, de ma felhívjuk a figyelmét ennek az ételnek az alacsony kalóriatartalmú változatára. De először néhány általános tipp:

    • A marhahús stroganoff elkészítéséhez marhahús helyett borjúhúst vehet - ezzel az étel gyengédebbnek bizonyul.
    • Ha úgy dönt, hogy gombát ad az ételhez, előnyben részesítse a szárítottakat. Áztasson 1 evőkanál. gomba 0,5 evőkanál. forrásban lévő vízzel, keverjük össze tejföllel - a marhahús stroganoff hihetetlen aromát nyer.

    A tejfölt nehéz tejszínnel vagy natúr joghurttal pótolhatjuk.

    • Jobb, ha húsdarabokat teszünk egy serpenyőbe egy rétegben, bizonyos távolságra egymástól. Aztán egyenletesen sütik, lédúsak és lágyak lesznek..

    Diétás marhahús stroganoff

    A diétás marhahús stroganoff mindenki számára alkalmas, aki megpróbálja betartani a helyes és alacsony kalóriatartalmú étrendet. Ízét tekintve ez az étel semmiképpen sem alacsonyabb az edény klasszikus változatánál..

    Hozzávalók:

    200 g marhahús
    1 evőkanál. tej, hagyma
    1 evőkanál zabliszt
    1 evőkanál olivaolaj
    só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
    szárított paprika, gyógynövények - díszítésre

    Készítmény:

    1. Kezdje a mártással. Ehhez folyamatosan kevergetve felmelegítjük a tejet, a sót és a borsot, hozzáadjuk a lisztet. Melegítsük 2 percig, folyamatos keverés közben.

    2. Vágja a húst 5-6 cm hosszú és 0,5 cm széles csíkokra.

    3. Vágja fel a hagymát.

    4. Tegyen egy hagymát és a húst egy tepsibe, szórja meg olajjal.

    5. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, tegye bele az edényt 10 percre.

    6. Ez idő alatt egyszer keverje meg a forma tartalmát.

    7. Vegye ki az edényt a sütőből, helyezze át a húst és a hagymát a tejszószba, forralja fel, főzze egy percig, és fedje le..

    8. Tartsa 10 percig. a kályhán.

    9. Tálalás előtt megszórjuk szárított édes paprikával, díszítjük gyógynövényekkel.

    Ha szokatlan ízt szeretne adni egy ételnek, adhat hozzá egy kis vörösbort, paradicsompürét, diót vagy aszalt szilvát.

    Párolt zöldségek, rizs, zabpehely vagy hajdina köretként alkalmasak a diétás marhahús stroganoffjához. De jobb, ha nem tálalunk hozzá tésztát és burgonyát, különben nem nevezhetjük alacsony kalóriatartalmúnak ezt az ételt.

    Egészséges recept marhahús stroganoff tejföllel

    Ma egy egészséges étrendi marhahús-sztroganoffot készítünk, amelynek receptje fényképpel a szakácskönyvekben mindig kiváló étvágyat okoz.

    A marhahús stroganoff az orosz konyha húsételei. Szerzőjét gróf Alekszandr Sztroganov szakácsainak tartják, akik Franciaországban tanulták meg a kulináris készségek alapjait - az éttermi divat irányítóját. Néhány technika pedig pontosan a francia konyhából származik..

    Jelenleg sokféleképpen lehet elkészíteni ezt az ételt. De vannak bizonyos szabályok, amelyeket szigorúan be kell tartani..

    Milyen darab tetemet vesznek főzéshez?

    A hús csak marhahús lehet. Ezért, ha választ keres arra a kérdésre, hogy miként lehet főzni marhahús stroganoffot sertésből, májból, csirkéből, akkor tudnia kell, hogy ezek az ételek nem lesznek stroganoffok.

    A klasszikus változat kizárólag marhahúsból készül - az izmok a hasított testtől a bordák alatt.

    A vágás hosszúkás alakú cseppre hasonlít..

    Marhahús stroganoff esetén csak a bélszín tetejét vagy alját vegye be. Az állat élete során álló helyzetben van, és nincsenek kötőszövetei, így a hús puha és sütésre alkalmas. Általában filmmel értékesítik, amelyet éles késsel kell levágni. A bélszín és a filé a legdrágább hasított testrész.

    Ezért manapság gyakran a marhahús stroganoffjának elkészítéséhez sült hagymával rendelkező marhahúsból vastag éle, vese része vagy bélszín kerül elő. Vágott húst is vásárolnak, általában "azu" néven. Természetesen mindez az egyszerűsítés az ételt teljesen „korrekté és valóságossá” teszi. De jelentősen felgyorsítja előkészítési idejét és költségeit..

    Főbb összetevők

    Az étkezés összetevőinek pontos keveréke receptenként változhat. De a fő alkatrészek továbbra is pótolhatatlanok. Ez marhahús, hagyma, tejföl, liszt.

    Egészséges tejföl recept

    A marhahús tejföllel készített stroganoffjának étrendi receptje nagyszerű a bébiételek számára, és beilleszthető azok közé az emberek étrendjébe, akik gond nélkül fogynak.

    Hozzávalók:

    • 600-700 gramm marhahús;
    • 200 ml tejföl (10-15% zsír);
    • egy nagy hagyma;
    • vaj vagy ghí;
    • 1 evőkanál liszt;
    • 1-2 borsó szegfűbors;
    • 5-6 borsó fekete bors;
    • só és fekete bors, ízlés szerint.

    Kezdjük főzni hagymával. Ehhez tisztítsa meg, öblítse le és vágja félkarikákra. Melegítsen fel egy serpenyőt, olvasszon fel egy kis darab vajat (vagy még jobb ghee-t, mivel ez a leghelyesebb vaj a főzéshez). A hagymát aranybarnára sütjük.

    Vágjuk a marhahúst "tésztára". Elengedhetetlen a gabonához vágni. A húst előzetesen feltétlenül nem szükséges felverni. De ha megérted, hogy régi és brutális tud lenni, mielőtt levágnád, akkor kicsit megverheted. De csak fanatizmus nélkül. A marhahús stroganoff darabjainak elég kövéreknek kell lenniük, nem úgy, mint a papír.

    Egy serpenyőben melegítsen egy kis vajat vagy ghí-t. És tegyen bele marhahúst.

    A főzés szabályai szerint a húst meg kell sütni. A vörös sült hús azonban az egyik legegészségtelenebb étel. Ezért nem mérgezzük meg magunkat. És öntsön egy kis vizet a serpenyőbe. És tedd bele a borsot. Ez egyáltalán nem fogja elrontani az étel ízét. De az előny növekszik.

    Zárja le az edényt fedéllel, és lassú tűzön párolja a marhahúst, amíg majdnem meg nem fő. Meddig függ a hús minőségétől. Csak próbálja.

    Amikor a hús valóban kész, adj hozzá liszttel elkevert és vízzel kissé hígított tejfölt és sült hagymát. Só és bors ízlés szerint.

    Keverjük össze, és pár percig pároljuk kis tűzön.

    Összes. Diétás recept marhahús stroganoff tejföllel életre.

    Opció paradicsomos béchamel mártással

    Első pillantásra az e recept szerinti főzés időigényesnek tűnik. De a valóságban minden egyszerű és egyszerű. A lényeg, hogy legyen készség. Mindent felesleges felhajtás és sietség nélkül, értelmesen és elrendezve kell megtenni. És kapsz egy igazi marhahúst a "mártással".

    Hozzávalók:

    • hús - 500 g;
    • egy fej hagyma;
    • vaj - 50 g;
    • liszt - 50 g;
    • tejföl - 150 g;
    • paradicsompüré - 30 g;
    • tej - 200 ml,
    • olívaolaj - 60 ml;
    • só bors.

    Sütjük meg a hagymát vajban, ghee-ben vagy olívaolajban.

    Most a béchamel mártást készítjük. Az orosz konyhában nem voltak szószok, ez a francia hagyomány hatása.

    A fazékban megolvasztunk egy kis vajat, és lisztet adunk hozzá. Alaposan keverje meg a keveréket, klasszikus sűrítőt kapunk, amelyet py-nek hívunk.

    Ezután gyorsan öntse ki a recept által előírt hideg tej kétharmadát, és habverővel alaposan keverje meg a keveréket. Sűrűnek kell lennie. A keverés közben tartsa az edényt alacsony lángon..

    A nem kívánt csomók elkerülése érdekében a mártást szitán szűrheti át..

    Ezután öntsünk tejfölt a szószba, adjunk hozzá sót. Keverjük össze.

    Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét. A szósz rózsaszínűvé és bársonyossá válik.

    Hozzáadjuk a sült hagymát, a maradék tejet, habverővel elkeverjük. Egy nagy serpenyőt forrásban lévő vízzel teszünk a tűzhelyre, egy serpenyőt mártással teszünk bele, és folyamatosan kevergetjük, vízfürdőben főzzük.

    Vágja a húst vékony lemezekre a szálakon, majd vágja csíkokra.

    Tegyen még egy vajat vagy ghí-t és húst egy nagy serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték. Sütésre adjuk (de nem túl sokat - ne feledje, hogy a sült vörös hús rákkeltő anyagai nem használnak minket). Ezért enyhén megsütjük, adjunk hozzá kevés vizet a serpenyőbe, és puhára pároljuk.

    A főzés végén öntsük hozzá a mártást, keverjük össze és forraljuk fel a marhahús stroganoffját. Eltávolítjuk a tűztől.

    Marhahús stroganoff sampinyonval

    Mindig paradicsompüré hozzáadása nélkül főzzünk.

    Hozzávalók:

    • egy darab marhahús bélszín - 1 kg;
    • két hagyma;
    • gomba - 250 g;
    • liszt - 20 g;
    • vaj vagy ghee - 50-60 g;
    • tejföl - 200 g;
    • mustár - 10 g;
    • marhahúsleves vagy víz - 210 ml;
    • só bors.

    Elkészítjük a húst. Van egy kis szakács trükk: minél vékonyabbak a húscsíkok, annál tömörebb és szebb az elkészült étel.

    A húscsíkokat lisztbe forgatjuk, és forró vajban legfeljebb pár percig sütjük.

    Hámozza meg, öblítse le és aprítsa fel a hagymát. A sampinyonkat szeletekre vágjuk.

    Először ghee-ben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát.

    Tegye a hagymával sült gombákat egy serpenyőbe a húshoz.

    Az öntet előkészítése. Ehhez egy külön tálban keverjünk össze tejfölt, mustárt és hígítsuk húslevessel vagy forró vízzel. A keveréket simára keverjük.

    Öntsük az öntetet egy serpenyőbe sült hússal, gombával és hagymával, sóval, borssal és pároljuk 15-20 percig alacsony hőfokon, időnként megkeverve.

    Klasszikus recept (szovjet)

    Valamiért ezt a lehetőséget a legtöbb modern háziasszony használja. Úgy gondolják, hogy a marhahús stroganoff-nak paradicsommal kell rendelkeznie.

    Hozzávalók:

    • hús - 0,5 kg;
    • liszt - 20 g;
    • tejföl - 100 g;
    • olaj - 60 g;
    • paradicsomszósz - 30 g;
    • hagyma - 70 g;
    • bors, só, ízlés szerint.

    Elkészítjük a húst. Mossuk, tányérokra vágjuk, ha szükséges, akkor leütheti. Ezután csíkokra vágjuk.

    Tegye a húst a sült hagymába. És ha ragaszkodunk a klasszikus szovjet megközelítéshez, 5-6 percig nagy lángon sütjük. Ha azt akarjuk, hogy az étel ne legyen káros, akkor legfeljebb 2 percig sütjük. És kisebbé tesszük a fényt.

    Ezután megszórjuk a húst liszttel, összekeverjük és további 2-3 percig sütjük.

    Ezután a mártással dolgozunk. Adjunk hozzá tejfölt és bármilyen paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, öntsünk kevés vízzel, forraljuk fel és pároljuk puhára.

    Összegzésképpen megnézzük - gondosan, lépésről lépésre -, hogyan készítik el a szakemberek ezt az ételt.

    Azt nézzük és látjuk, hogy ők természetesen nem párolják a húst, hanem megsütik. De nagyon-nagyon gyorsan megcsinálják. Ennek eredményeként a marhahúsnak nincs ideje rákkeltő anyagok forrásává válnia. De nedves marad. Egy ilyen profi étel hasznos. De még mindig jobb, ha nem adják meg a gyerekeknek. És általában ne főzz olyan húsból, amelynek eredetében nem vagy 100% -ig biztos.

    Stroganoff bélszín

    A legendás étel keletkezésének története nagyon zavaros. Azt mondják, hogy Stroganov gróf szakácsa találta ki, és marhahús stroganoffnak nevezte. A Szovjetunióban a Stroganov-féle hús a divatos éttermek és a közönséges étkezdék étlapján szerepelt. A marhahús stroganoff vékony hússzeletek hagymával, sűrű tejfölös szószban, és kiválóan alkalmas ünnepi vagy hétköznapi asztalra való felszolgálásra..

    Az étel klasszikus változata a marhahús stroganoff elkészítését foglalja magában marha- vagy borjúhús lágy részeiből. Bélszín vagy filé megteszi. A hús kiválasztásakor ügyeljen a keménységre, a vérnyomok hiányára és a kellemes tejszerű szagra. A receptben szereplő fűszerek tetszés szerint beállíthatók. Az ételhez tejfölre van szükség, 20% zsírtartalommal.

    Hozzávalók:

    • marhahús (bélszín) - 400 g;
    • hagyma - 1 darab;
    • tejföl - 120 g;
    • liszt - 1 desszert kanál;
    • sűrű paradicsomlé - 2-3 evőkanál;
    • vagy paradicsompüré - 1 teáskanál;
    • víz - 120 ml;
    • paprika - 0,5 teáskanál;
    • granulált fokhagyma - 0,5 teáskanál;
    • koriander - 0,5 teáskanál;
    • növényi olaj - 2-3 evőkanál;
    • boróka - 2 borsó;
    • babérlevél - 1 darab;
    • só bors.

    Főzés lépésről lépésre:

    Tisztítsa meg a marhahúst a szűzhártyától, mossa, szárítsa meg. Vágja le a húst a 0,5 - 0,7 cm vastag szálakon, majd verje le kissé egy fából készült kalapáccsal. Minden szeletet vágjon csíkokra. Ne sózza meg a húst! Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje meg a húst. Vigye a marhahúst egy segédlemezre. Hámozza meg a hagymát, tollakra vágva. Tegye a hagymát egy serpenyőbe, és ugyanabban az olajban pirítsa meg, amelyben a marhahúst főzték, amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a masszát. Öntsünk tejfölt, vizet, adjunk hozzá paradicsomot. Forraljuk fel a mártást. Helyezze a marhahúst, adjon hozzá sót, borsot és fűszereket. Pároljuk az edényt alacsony lángon, fedve 25-30 percig, amíg a hús megpuhul. Helyezze a forró marhahús stroganoffot egy tálra, díszítse friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. Tálaljuk fehér kenyérrel.

    A hús finom szerkezetű, kellemes ízű, enyhén savanyú és vastag mártás. A marhahús stroganoff krumplipürével, főtt tésztával és rizzsel jól passzol.

    Hogyan lehet elkészíteni a tökéletes marhahúst

    Klasszikus recept, Jamie Oliver sós variációja, leves, plusz egy bónusz azoknak, akik a marhahúst sertéshússal vagy csirkével szeretnék helyettesíteni.

    A tökéletes marhahús-sztroganoff 4 titka

    1. A legjobb marhahús filé: bélszín vagy vékony perem.
    2. Feltétlenül vágja át a húst a szálakon, különben túl keménynek bizonyul.
    3. A marhahús stroganoff kombinálható különféle köretekkel: főtt rizs, burgonyapüré, sült vagy rántott burgonya, tojásos tészta és egyéb tészta.
    4. A marhahúst stroganoffban forrón tálaljuk, ugyanannak kell lennie a köretnek is. Különben nem lesz olyan finom.

    1. Klasszikus marhahús stroganoff

    A klasszikushoz a legközelebb William Pokhlebkin, szovjet és orosz skandináv történész, heraldikus és a főzés népszerűsítőjének Culinary Dictionary című receptje található. És ez a legegyszerűbb módja a marhahús stroganoff elkészítésének.

    Hozzávalók

    • 500 g marhahús;
    • só és bors ízlés szerint;
    • 1 evőkanál liszt (a mártáshoz) és még egy kevés a hús tekercseléséhez;
    • 1 hagyma;
    • 1 pohár tejfölt;
    • 1-2 evőkanál paradicsompüré vagy gyümölcslé;
    • növényi olaj - ízlés szerint (ha lassú tűzhelyben főzünk).

    Főzés a tűzhelyen

    Enyhén verjük fel a húst. Vágjuk 5–6 cm hosszú és 1 cm vastag téglalapokká. Ezután mindegyik szálat 0,5–1 cm széles csíkokra vágjuk. Sóval, borssal és liszttel ízesítjük..

    Apróra vágja a hagymát, és dobja a serpenyőbe. Helyezze a marhahúst a tetejére. Ne hagyja, hogy a hús megérintse a serpenyő alját, néhány percig erős lángon sütjük. Amikor ragyog, vigye át egy serpenyőbe.

    Keverje össze a tejfölt, a lisztet, a paradicsompürét vagy a levet. Öntsük a mártást a húsra és pároljuk közepes lángon 15-30 percig.

    Főzés lassú tűzhelyben

    Készítse elő a hús, a hagyma és a szósz klasszikus receptjét. Állítsa be a "Fry" módot, öntsön növényi olajat a tál aljára, és tegyen hagymát. Fűszerezzük sóval és főzzük 5 percig, időnként megkeverve.

    Ezután adjuk hozzá a húst, tartsuk 5 percig, keverjük és hagyjuk további 5 percig.

    Váltson "Pörkölt" módra, öntse bele a mártást, keverje meg. Hagyja 1-1,5 órán át, alkalmanként megkeverve. Ha a marhahús stroganoffja túl sűrű, adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest.

    • Hogyan készítsük el a tökéletes burgonyapürét

    2. Marha sztroganoff Jamie Oliver-től gombával, pálinkával és uborkával

    Hozzávalók

    • 4 uborka;
    • 2 kis vöröshagyma;
    • néhány uborka savanyúság;
    • só ízlés szerint;
    • 1 csokor friss petrezselyem
    • 300 g gomba;
    • olívaolaj ízlés szerint;
    • 3 gerezd fokhagyma;
    • 400 g marhahús;
    • bors - ízlés szerint;
    • 1 teáskanál édes paprika
    • némi pálinka;
    • 4 evőkanál természetes zsírmentes joghurt
    • kis tej.

    Készítmény

    Az uborkát vékony szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. Tegyük át egy tálba, öntsünk hozzá egy kis sóoldatot, sót. Apróra vágjuk a petrezselymet a szárakkal együtt, hozzáadjuk az uborkához és a hagymához, megkeverjük.

    Kézzel tépje szét a gombákat, vagy durvára aprítsa. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és folyamatosan kevergetve enyhén megpirítjuk benne a gombát. Hozzáadjuk a darált fokhagymát és a sajtolt uborka keveréket. Keverjük össze.

    Most vágja a húst 1 cm vastag csíkokra, ízesítse sóval, borssal és paprikával.

    Vigye a gombákat egy külön tálba, és ugyanabban a serpenyőben olívaolajon pirítsa meg a húst mindkét oldalán aranybarnára.

    Add pálinkát. Amikor az alkohol elpárolgott, tegye vissza a gombákat és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá joghurtot, tejet, keverjük újra, és folytassuk a párolást az asztal felszolgálása közben.

    Tálaláskor maradék uborkasalátával díszítjük.

    • Mit kell főzni vacsorához: Jamie Oliver 7 receptje az egész hétre

    3. Marhahús stroganoff Worcester mártással

    Hozzávalók

    • 500 g marhahús;
    • 2 evőkanál bármilyen növényi olajat;
    • só és bors ízlés szerint;
    • 500 g sampinyonval;
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • ½ nagy hagyma;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
    • 1 evőkanál paradicsompüré
    • 1 csésze marhahús vagy csirkehúsleves
    • 2 teáskanál dijoni mustár
    • 1 teáskanál Worcester szósz
    • 2 evőkanál kukoricakeményítő
    • 2 evőkanál tejföl (és még egy kevés a tálaláshoz);
    • friss petrezselyem - köretnek.

    Készítmény

    Vágja fel a húst és dobja bele a fűtött növényi olajat. Közepes lángon 2 percig sütjük mindkét oldalon aranybarnára. Fűszerezzük sóval, borssal és külön tálba tesszük.

    A gombát apróra vágjuk. Csökkentse a hőt, adjon hozzá egy kanál olívaolajat és gombát ugyanahhoz a serpenyőbe, és főzzön 8-10 percig, amíg meg nem puhul. Vegye le a tűzről, és helyezze át a húsra.

    Öntsön újra egy kanál olívaolajat a serpenyőbe, és a finomra vágott hagymát kb. 6 percig dinsztelje. Küldjön apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet és paradicsompürét a hagymához. Főzzük további 2 percig, amíg ragyogó aroma nem jelenik meg.

    Adjunk hozzá húslevest, mustárt és Worcestershire-szósszal, és forraljuk fel. Öntsön pár evőkanál folyadékot egy külön edénybe, adjon hozzá kukoricakeményítőt, habverővel és térjen vissza a serpenyőbe..

    Helyezze a húst és a gombát a mártásba, és párolja 10-12 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Távolítsa el a tűzhelyről a stroganoffot, adjon hozzá tejfölt, sót, borsot és keverje össze.

    Tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Jobb tojásos tésztával.

    • 3 finom és könnyű tésztaétel

    4. Marhahús stroganoff fehérborral

    Hozzávalók

    • 500 g marhahús;
    • só és bors ízlés szerint;
    • 2 evőkanál liszt;
    • 3 evőkanál vaj;
    • 1 medvehagyma;
    • 230 g vargánya;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • ¼ teáskanál mustárpor;
    • 1 csipet szegfűbors;
    • ¼ pohár száraz fehérbor;
    • 1 csésze marhahúsleves;
    • 1 evőkanál tejföl;
    • friss petrezselyem - köretnek.

    Készítmény

    Vágjuk a marhahúst csíkokra, szárítsuk meg papírtörlővel, fűszerezzük sóval, borssal, és enyhén kanalazzuk lisztbe.

    Melegítsen 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a húst fokozatosan, és mindegyik falatot minden oldalról aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

    Melegítsük meg a maradék olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a kockákra vágott hagymát, és folyamatos keverés mellett közepes lángon kb. 3 percig pirítsuk, amíg áttetsző.

    Adja hozzá az apróra vágott gombát, és várja meg, amíg a folyadék elpárolog. Adjunk apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és további fél percig sütjük, amíg meg nem érzi az illatát.

    Hozzáadunk őrölt mustárt, szegfűborsot és egy kanál lisztet, és jól összekeverjük. Öntsünk bort és húslevest, és pároljuk, amíg körülbelül egy percig sűrűsödik. Most adjuk hozzá a húst és főzzük még egy percig, hogy felmelegedjen.

    Távolítsa el a marhahús stroganoffját a hőtől. Hozzáadunk tejfölt, sót, borsot, kevergetve apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

    • 7 módja annak, hogy főzzünk burgonyát gombával egy serpenyőben és a sütőben

    5. Marhahús stroganoff leves tojásos tésztával

    Hozzávalók

    • 1 evőkanál olívaolaj
    • 1 evőkanál sózatlan vaj
    • 500 g marhahús;
    • só és bors ízlés szerint;
    • 230 g sampinyonval;
    • 1 nagy hagyma;
    • 2 gerezd fokhagyma;
    • 1 teáskanál Worcester szósz
    • 8 pohár marhahúsleves;
    • 1 teáskanál füstölt paprika
    • 110 g tojásos tészta;
    • ½ csésze tejföl;
    • 1 evőkanál petrezselyem.

    Készítmény

    Egy üstben vagy nehéz falú serpenyőben közepes lángon melegítsen olívaolajat és vajat. Adjunk hozzá vékony marhahúst, sót és borsot. 5 percig grillezzük, majd réselt kanállal tányérra tesszük.

    Hozzáadunk apróra vágott gombát és hagymát, apróra vágott fokhagymát, és puhára főzzük.

    Öntsük bele a Worcestershire-i mártást és a húslevest, adjunk hozzá paprikát. Keverjük össze, forraljuk fel és adjuk hozzá a marhahúst. Adjunk hozzá tésztát, és főzzük főzésig (kb. 8 perc vagy a csomagoláson feltüntetett módon).

    Fél csésze levest öntsünk egy tálba, adjunk hozzá tejfölt és habverővel. Tegye vissza a kapott mártást a serpenyőbe..

    Ízesítsük a levest sóval és borssal, díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

    • 10 krémleves finom krémes ízzel

    Bónusz 1. Stroganoff csirke Gordon Ramsay-től

    Hozzávalók

    • 500 g csirkemell;
    • 2 teáskanál füstölt paprika;
    • só és bors ízlés szerint;
    • olivaolaj;
    • 1 hagyma;
    • 1 zöld paprika;
    • 3 gerezd fokhagyma;
    • 1 csésze gomba, 4 részre vágva;
    • ¼ pohár fehérbor;
    • 1 pohár csirkehúsleves;
    • ¼ pohár tejfölt;
    • 70 g fiatal borsó hüvely;
    • petrezselyem ízlés szerint.

    Készítmény

    Vágja a filét kis csíkokra, és tegye egy mély tányérba. Adjunk hozzá paprikát, sót, borsot, és alaposan keverjük el a kezével, hogy minden darabot fűszerek borítsák.

    Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süssük a húst aranybarnára, állandóan megfordulva. Tegyük át egy tányérra.

    A hagymát vágjuk félkarikára, a paprikát csíkokra, a fokhagymát vékony szeletekre. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, enyhén pirítsa meg benne a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá paprikát és gombát, és folyamatosan kevergetve főzzük felére.

    Adj hozzá bort. Amikor pedig kissé elpárolog, csökkentse a hőt, és öntse bele a levest.

    Tegye a tejfölt forrásban lévő keverékbe, keverje meg. Adjunk hozzá csirkét és borsóhüvelyt. Vágja fel a petrezselymet, ízesítse vele az edényt, keverje újra és hagyja pihenni.

    • Mit főzzünk csirkével: 6 érdekes recept Gordon Ramsay-től

    Bónusz 2. Stroganoff sertéshús háromféle mustárral

    Hozzávalók

    Stroganoff sertéshús esetében:

    • 350 g sertés bélszín;
    • 110 g kis gomba;
    • 1 teáskanál mustárpor
    • 1 teáskanál szemcsés mustár;
    • 1 teáskanál dijoni mustár
    • 200 ml krém vagy tejföl;
    • 1 desszertkanál folyékony mogyoróvaj
    • 10 g vaj;
    • 1 kis hagyma;
    • só és bors ízlés szerint;
    • 75 ml száraz fehérbor.
    • 2 csésze nehéz tejszín
    • 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú kefir.

    Készítmény

    Ha úgy dönt, hogy krémet készít, keverje össze a tejszínt és a kefirt egy tálban, kissé fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át. Amikor a keverék besűrűsödik, keverje meg, fedje le és tegye hűtőbe. A krémfriss legfeljebb két hétig tárolható..

    Most forduljon a sertéshúshoz. A zsírmentes húst kb. 7,5 cm hosszú és 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk, a gombákat vékony szeletekre vágjuk. Kombináljon mindenféle mustárt és krémet vagy tejfölt egy kis tálba.

    Melegítsük a mogyoróvajat és a vajat serpenyőben közepes lángon. Vágjuk a hagymát vékony félkarikákra, és 2-3 percig puhára sütjük. Réses kanállal vigye át a hagymát egy tányérra, és növelje a hőt magasra. Amikor a serpenyő forró, dobja be a sertésdarabokat, és nagyon gyorsan kevergetve vagy dobálva egyenletesen megsütje.

    Add hozzá a gombát, és főzd, amíg levet nem ér. Tegye a hagymát a serpenyőbe, és keverje meg. Fűszerezzük sóval, borssal és borral. Hagyjuk egy ideig párolni, majd adjunk hozzá mustár és krém vagy tejföl keverékét.

    Keverjük össze, és hagyjuk a felét felezni. Azonnal tálaljuk.

    Stroganoff bélszín

    A marhahús-sztroganoff, egy híres húsétel története a 19. században kezdődött, Stroganov gróf séfje részéről, ami tükröződik a névben is. A marhahús stroganoff klasszikus receptje előírja, hogy marhahúsból vagy borjúból főzzük, de a modern szakácsok marhahús stroganoffot készítenek sertésből, csirkéből és pulykából, őzből és jávorszarvasból. A kulináris magazinokban vannak receptek és fotók a májból és a szívből származó marhahús stroganoffról, a tenger gyümölcseinek szerelmesei kedvelik a tintahal marhahús stroganoffját és a halakat. Sokan szeretik a marhahús stroganoff gombát. Weboldalunkon több mint 60 recept van a marhahús stroganoff készítéséhez. Tudjon meg többet a marhahús stroganoffról.

    A klasszikus marhahús stroganoff főzése egyszerű, de az eredmény mindig elképesztő.

    Mi lehet élvezetesebb, mint egy házi készítésű ebéd vagy vacsora! A marhahús stroganoff és a burgonyapüré tökéletes ilyen alkalomra. Puha marhahúsdarab paradicsom-tejszínes mártásban, puha, szellős burgonyával. Ez finom! Az egész család elégedett lesz..

    Korábban a marhahús sztroganoffja nagyon gyakori volt az étkeztetési rendszeren keresztül. De az elkészítés minősége miatt a marhahús stroganoffjai gyakran kemény húsú mártássá váltak. De egy igazi marhahúsos stroganoffot könnyű elkészíteni, majd a paradicsom-tejfölös szószban sült húsdarabokból finom étel lesz.

    A sertés marhahús stroganoff nem a híres orosz étel klasszikus változata, de nagyon ízletes is.

    A csirke Stroganoff nagyon gyengéd és finom. És gyorsan felkészül. Ugyanúgy készül, mint a marhahús stroganoff, de kevesebb idő.

    Az orosz konyha híres klasszikus étele a marhahús stroganoff vagy a Stroganoff marhahús. A sült hús, amelyet ezután mustárral és paradicsommal finom tejfölös szószban párolnak, puhának, lédúsnak és szó szerint megolvad a szájban.

    A marhahús stroganoffja még finomabb lesz, ha sült gombával főz húst.

    - Stroganoff marhahús különleges módon. Ennek az ételnek többféle változata létezik. Lehetséges, hogy némelyikük helyes. Nem igazán számít. Vitathatatlan tény, hogy ez az orosz étel francia névvel az egész világon híressé vált..

    Sajnos az eredeti marhahús stroganoff receptje nem maradt fenn. Az évek során számos ország szakácsai változtattak rajta, ami a marhahús stroganoff hitelességének elvesztéséhez vezetett. Ennek eredményeként ez a recept az évek során megváltozott, és kialakult egy új, amely marhahúsból készül tejföl hozzáadásával. És néhány receptben paradicsomot is tesznek.

    A Stroganoff hús egyik változata. Az először sült, majd mártásban párolt vékony sertéshús nagyon lágy és lédús. A tejszín és a paradicsompüré csodálatos gazdag ízt kölcsönöz az ételnek.

    A klasszikus marhahús stroganoff marhahúsból készül (francia "Boeuf Stroganoff" - szó szerint "Stroganoff marhahús"). Idővel sokféle lehetőség jelent meg az ételhez. Most így hívják egy bármilyen húsból készült ételt, amelyet hosszú vékony csíkokra vágnak, megpirítanak, majd tejfölös mártásban párolnak. Sertés stroganoffot készítettem - ez is finom!

    A Stroganoff hús mindennapi és ünnepi asztalokhoz egyaránt alkalmas. Könnyű elkészíteni - és milyen finom! A klasszikus marhahús stroganoff természetesen a marhahús. De ilyen húst bármilyen húsból főzhet..

    A marhahús stroganoff elkészítésének módja eltér a klasszikus recepttől, de kiderül, hogy nem kevésbé ízletes. Hagymával sült és tejfölös szószban párolt csirke nagyon gyengéd és aromás. Ezenkívül a csirke filé stroganoff gyorsabban főz, mint a marhahús..

    Finom vacsorát főzünk 30 perc alatt - a híres marhahús-sztroganoffot (finom marhadarabok tejfölös szószban) és finom burgonyapürét.

    A Stroganoff marhamáj meglepi lédússágával és gyengédségével. A recept nagyon egyszerű: a csíkokra vágott májat először hagymával sütjük, majd tejfölben pároljuk. Feltétlenül készüljön fel!

    A marhahús stroganoff jól ismert étel. De a marhahús stroganoff az e recept szerint készített gombákkal különösen jóízűnek bizonyul a gombának, bornak, mustárnak köszönhetően.

    Hamis marhahús sztroganoff kedvenc recept alapján. A csirke mindig kisegít. Gyorsan elkészül, de finom, mmm! Bemutatok egy receptet a csirkemellből származó marhahús stroganoffra, azt hiszem, tetszeni fog. Gyönyörű dizájnnal pedig meleg ételként szolgál a 2020-as újév számára.

    Recept marhahús máj főzéséhez tejfölben, körtével és almával.

    Marhahús stroganoff szósz recept.

    Nagyon egyszerű, gyors és finom sertéshús recept. Próbáltam marhahúst is főzni, az is nagyon finom - puha hús finom mártásban. A receptet egy régi újságban találtam, ahol "Kurzeme beef stroganoff" -nak hívták. Kiderült, hogy ez egy hagyományos lett étel.

    A máj marhahús stroganoffját a marhahús stroganoff klasszikus receptje szerint készítik. A hagymás májat megsütjük, majd tejfölös szószban pároljuk.

    A máj egy olyan termék, amely sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Ha még nem adott hozzá májat étrendjéhez, kezdje a Stroganoff májjal. Nagyon egyszerű és nagyon finom máj recept tejfölös mártásban!

    A mártással elkészített pulykafilé a jól ismert étel változata, az úgynevezett "marhahús stroganoff". A pulykahúst hosszú csíkokra vágjuk, lisztbe panírozzuk és aranybarnára sütjük, majd tejfölös-paradicsomos szószban sült hagymával pároljuk. A hús lágy, aromás és nagyon ízletes, a szósz tökéletes összhangban van a pulykával. Még egy kezdő szakács is főzhet egy receptet ennek a receptnek megfelelően.

    A tejszínnel párolt marhaszív stroganoff kiadós kiegészítője egy házi készítésű ebédnek vagy vacsorának. Marhahús stroganoff e recept szerint jól passzol burgonyapüréhez vagy bármilyen zabkásához, friss zöldségekhez és fűszeres gyógynövényekhez.

    A vadhús finom, ha megfelelően főzik. A jávorszarvas hús főzésének árnyalatait a jávorszarvas stroganoff receptje írja le.

    ← Előző | Következő →

    Hogyan készítsünk marhahús stroganoffot? A recept meglehetősen egyszerű. Kis, legfeljebb 5-6 cm hosszú és 0,5-1 cm vastag húscsíkokat serpenyőben hagymával megpirítunk, tejföllel felöntjük, fűszereket adunk hozzá és puhára pároljuk. Néha a marhahús stroganoff szószban a tejfölt tejszínre cserélik, uborka, mustár, ketchup és majonéz.

    Tálaláskor a marhahús stroganoffjának és köretének forrónak kell lennie. Marhahús stroganoff burgonyapürével, friss és savanyított uborka jó, sokan szeretik a marhahús stroganoffot a hajdinával. A kalória csökkentése és az étrendi táplálkozás szempontjából a marhahús stroganoffot főtt húsból készítik, a vegetáriánusok pedig inkább a szója marhahús stroganoffot.

    Tippek a marhahús stroganoff főzéséhez:

    1. Annak elkerülése érdekében, hogy a marhahús stroganoff húsa kemény legyen, vágja csíkokra keresztben, ne a szálak mentén.

    2. Süsse a húst erős lángon csak néhány percig, különben kemény lesz.

    3. A mártás hozzáadása után a hús minőségétől függően 15-30 percig párolja a stroganoffot.

    ← Előző | Következő →