Diéta gyerekeknek "5. számú asztal": menü a hétre, és táblázat olyan ételekről, amelyeket ehet és nem ehet

5. táblázat - étrend, amelyet a gasztroenterológusok írtak fel a gyermekek máj- és epeúti betegségeire. Az étrend korrekciója csökkenti a legyengült emésztőszervek terheit. Ilyen körülmények között a test helyreáll, és a csecsemők jobbá válnak. Mikor nem szabad figyelmen kívül hagyni az orvosi rendelvényeket, és milyen finom ételeket engedélyeznek a gyermekek??

Jelzések az étrend kijelölésére "5. táblázat"

A helytelen táplálkozás okozza az óvodáskorú gyermekek máj- és bélbetegségének megnövekedett számát. A csaknem egy évszázaddal ezelőtt kifejlesztett "5. számú táblázat" diéta lehetővé teszi az étrend beállítását. Ragaszkodhat hozzá a kórházban és otthon..

Az 5. táblázat a gyermekhez van rendelve, amikor diagnosztizálják:

  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • a belek, az emésztőrendszer akut diszfunkciói;
  • epeúti diszkinézia;
  • inaktív hepatitis;
  • epehólyag-gyulladás;
  • gastritis és gastroenteritis;
  • kolelithiasis.

A táplálkozási és táplálkozási szabályok jellemzői a különböző típusú diszkinézia esetén

A "biliáris diszkinézia" diagnózisának bemutatásakor a gyermekek számára az "5. táblázat" diéta, amelyet legalább hat hónapig követni kell.

A gyermekek (valamint a felnőttek) DWVP kétféleképpen fejlődhet. Az első hipotóniás, amelyben az epevezetéket bélelő simaizmok tónusa csökken. A második hipertóniás, a simaizmok fokozott tónusa jellemzi.

A diszkinézia típusától függetlenül az 5. diéta általános elvei a következők:

  • sókorlátozás (legfeljebb 5-10 gramm naponta);
  • hidegételek kizárása;
  • a sült és füstölt ételek tilalma;
  • a gyomorszekréciót és puffadást serkentő ételek tiltása durva rostokat tartalmaz;
  • minimális zsírtartalom az élelmiszerekben;
  • 3-4 óránként egyidejű étkezés;
  • egyszerre akár 150 grammot is megehet, a túlevést nem szabad megengedni;
  • az ivási rendszer betartása a székrekedés megelőzése érdekében.

A használatra engedélyezett és tiltott termékek táblázata

A speciálisan kiválasztott "5. számú táblázat" élelmiszer adagja normalizálja az epeúti rendszer munkáját, kizárja a testfunkciók gyengülését. A napi menünek ki kell elégítenie egy 7 évesnél fiatalabb gyermek növekedési igényeit (további részletekért lásd a cikket: menü a gyermekek számára: hogyan lehet 2 évesen etetni a gyermeket?).

A részleteket a táblázat tartalmazza:

Enni engedtékEllenjavallt
Levesek
Csak zöldségleves. Céklaleves, sovány káposztaleves, vékony levesek borsón, gyöngy árpa megengedett.Okroshka. Húslevesek húsra, halra, spenótra, sóska, hüvelyesek (javasoljuk elolvasni: lehet-e sóska és leves mellé enni szoptatás közben?).
Italok
Gyenge tea. Kissels és gyümölcsitalok. Bogyó kompótok, szárított gyümölcsökből. Húslevesek vadrózsa, kamilla. Friss gyümölcslé felére vízzel.Kávé. Kakaó. Cikória. Szérum. Hibiszkusz. Zöld tea. Mocachino.
Halhús
Csirkemell, lóhús. Tenger gyümölcsei és alacsony zsírtartalmú pilaf. Minőségi tejeskolbász, csirkegombóc - hetente egyszer. A lazaccsalád halai - 10-szer 1-2 alkalommal. Sovány hal párolt, sült.Rákpálcikák. Marhanyelv. Füstölt, sózott, szárított, zsíros hal. Halkonzerv, hús. Melléktermékek. Tokhal kaviár.
Tejipari / erjesztett tejtermékek
Alacsony zsírtartalmú joghurt adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Kefir. Zsíros túró 20% -ig. Tejszuflé, túrós tej. Feta, Adyghe sajt - korlátozott.Zsíros sajt. 6% tejszín, zsíros túró, erjesztett sült tej.
Gabonafélék
Köles. Vastag hajdina és rizskása. Ezek alapján zabpehely és müzli. Rakott.Hüvelyesek (mint önálló étel). Kukorica, gyöngy árpa - 2 hetente egyszer.
Zöldségek
Uborka, paradicsom, cukkini. Zöld saláta (leveles) - korlátozott. Brokkoli, zeller, zöldbab. Édes paprika. Hínár.Konzerv borsó. Zöldségek sózott, pácolt formában. Paradicsom szósz. Nyers fehér káposzta, hagyma, fokhagyma. Kukorica, retek, padlizsán.
Kenyérliszt
Durumbúza tészta. Korpa és rozskenyér. Piskóta és szárított búza kenyér. Galette sütik.Lágy búza tészta. Vajból, sült és leveles tésztából készült termékek.
Tojás
Gőz omlett a vízen. Keményen főtt csirke és fürjtojás. A tojássárgája korlátozása - legfeljebb fél nap.Sült.
Gyümölcs
Édes alma. Megengedett gyümölcsökből készült gyümölcspüré. Aszalt szilva. Banán, gránátalma - korlátozott. Kandírozott gyümölcs. Görögdinnye - legfeljebb két közepes méretű skibki naponta (lásd még: ehet egy ápoló anya görögdinnyét vagy dinnyét?).Citrom. Gyömbér. Diófélék és magvak. Nyers bogyók és gyümölcsök (kivéve az engedélyezetteket). Dátum, narancs, mandarin.
Olaj edényekben
Krémes minőségű. Finomított olíva és napraforgó.Növényi zsírok, margarinok.
Snackek
Squash kaviár. Friss zöldség- és gyümölcssaláták.Olajbogyó. Napon szárított paradicsom. Konzervek. Még jó minőségű füstölt húsok.
Édesség
Nem savas bogyók és gyümölcsök, sültek és főttek. Lekvár és édesség kakaó nélkül. Nyalókák. Mézeskalács, pillecukor.Kozinaki. Magok. Csokoládé, csokoládé (lásd még: Ehet egy szoptatós anya csokoládét?). Krémes sütemények. Rágógumi. Gofri. Hematogén. Édességek szezámmaggal.

Minta menü "5. táblázat" egy gyermek számára egy hétig

Az 5. diéta fontos, amíg gyermeke fel nem gyógyul. A jövőben erre támaszkodhat, kivételes esetekben engedékenységeket tehet. Hosszú távú menü összeállításakor érdemes minél több egészséges és változatos ételt bevinni, amely a test számára előnyös. A táblázat hozzávetőleges tervét mutatja be a hétre:

NapReggeliEbédVacsoraUzsonnaVacsora
1Rizs rakott kandírozott gyümölcsökkel. Tea.Sárgabarack joghurt.Tört leves húsgombóccal. Pilaf csirkével. Kompót.Sült körte fahéjjal és mézzel. KisselPárolt rózsaszínű lazac burgonyával. A vinaigrette. Hígított gyümölcslé, keksz.
2Omlett tejkolbásszal. Kompót.Szendvics sajttal. Morse.Zöldségleves. Marha húsgombóc köles.Alma és körte saláta joghurtos öntettel.Ragout nyúl húsgombócokkal. Kamilla főzet.
3Hajdina zabkása. Almalé. Sárgarépa szelet.Sült alma mézzel és szárított barackkal.Cékla. Vékony cérnametélt, húsgombóc. Csipkebogyó főzet. Mézeskalács.Lusta gombóc. Kissel.Sült hal egy zöldségpárnán. Tea. Saláta.
4Sajttorták könnyű lekvárral (javasoljuk, hogy olvassa el: hogyan lehet sajttortákat főzni egy 2 éves gyermek számára?). Tea.Szilvalé. Kényelmetlen sütemények.Zöldségleves krutonnal. Párolt csirke cukkini. Kompót.Sült körte mézzel. Keksz.Tök zabkása. Morse.
ötHerkules olajjal. Sajtos szendvics (lásd még: Olvadt sajt fogyasztható-e szoptatás közben?). Tea.Banán. Joghurt adalékanyagok nélkül.Tészta leves. Sült nyúl filé burgonyapürével. Kompót.Krupenik mézzel és túróval. Frissen facsart almalé.Halszeletek finom mártásban. Főtt rizs. Kefir.
6.Gőz omlett. Galette sütik. Tea.Túrós lekvárral. A gyümölcslé.Répaleves. Hússzelet. Zöldséges pörkölt. A gyümölcslé.Kefir, túrós rakott vagy búzadara.Vinaigrette, burgonyapüré, pörkölt aromás mártással.
7Enyhe sajt tésztával. Tea. Mályvacukor.Finom sült alma és mézes körte püré.Sovány káposztaleves. Párolt hús szuflé. Cracker kompóttal.Csipkebogyó főzet. Búzadara rakott.Cukkini ragut csirkemellel. Joghurt.

Több recept finom ételekhez

Az 5. számú diétával számos termék megengedett az emésztés és a bélműködés megfelelő működéséhez, így a gyermekmenü, ha szükséges, könnyen diverzifikálható. Az alapvető receptek segítenek az elfoglalt anyukának a gyors és finom főzésben.

Fehérje omlett

  • két friss csirke tojás fehérje,
  • reszelt enyhe sajt - 10 gramm,
  • tej vagy víz - 2 evőkanál,
  • só - a kés hegyén.

A főzéshez megolvasztunk 5-10 grammot. vaj egy serpenyőben. Keverje össze a fehérjéket és a tejet külön egy edényben. Öntsük egy tálba, fedjük le fedővel. 3 percig lassú tűzön megszórjuk sajttal, egy perc múlva eltávolítjuk. Fűszerekkel és tejföllel, 15% zsírral tálaljuk.

Növényi rakott

  • főtt karfiol virágzatai - 500 g,
  • túró - 50 g,
  • só,
  • tej - 50 ml,
  • két tojás fehérje.

A tejet, a tojásfehérjét és a sót felverjük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, kenjünk meg egy sütőtálat vajjal. Tedd a káposztát, egyenletesen öntsd rá a felvert keverékre, szórj meg túrót. Főzzük 20 percig.

Répa szelet

  • főtt cékla - 200 gr,
  • tojás - ¼,
  • búzadara - 15 g,
  • alacsony zsírtartalmú túró - 30 g,
  • só - 2 g,
  • tej 2,5% - 20 g,
  • vaj - 10 g.

Forraljuk fel a céklát, hűtsük le és hámozzuk meg. Törölje le vagy menjen át egy húsdarálón, keverje össze tejjel és vajjal, forralja fel. Öntsünk búzadarát, főzzük, amíg a gabonafélék készen állnak, hűtsük le. Adjunk hozzá pürésített túrót, tojást, óvatosan keverjük össze. Formázzon szeleteket és főzzön dupla kazánban, lassú tűzhelyben.

Az 5. diéta megfizethető és általános ételeket tartalmaz (lásd még: hogyan áll a 3. számú diéta székrekedéses gyermekek számára?). A megadott menü alapján heti költsége 1300-1500 rubel lesz. A kezelés során fontos a gasztroenterológus által felírt gyógyszerek szedése, valamint az összes többi ajánlás betartása.

5. diétás táblázat gyerekeknek - minden, amit a szülőknek tudniuk kell

Az 5. diétás táblázatot úgy kell érteni, mint egy terápiás étkezési tervet gyermekek és felnőttek számára. Ez a diéta több mint 10 különböző étrendet tartalmaz. Mikhail Pevzner szovjet tudós-táplálkozási szakember kidolgozta az "5. táblázat" étrendet. Ez a terv segít enyhíteni az epehólyag, a máj és az epeutak patológiájában szenvedő betegek állapotát.

Az 5. számú diéta jellemzői a gyermekek számára

Rövid időre 3 éves gyermekektől rendelik hozzá, majd áttérnek a 10., majd a 15. táblázatra.

Az 5. táblázat célja a máj és az epeutak, a gyomor és a belek működésének normalizálása.

Felhasználási javallatok

A máj és az epeutak patológiáinak jelenlétében ezt az étrendet írják elő. A bronchiális asztmában szenvedő betegek számára is releváns..

Az étrend szabályai

Mint minden más étrendhez, az 5. diétatáblához is megvan a saját szabálya, amelyet be kell tartani:

  1. Akut időszakban szénhidrát-gyümölcs étrendet kell felírni pár napra.
  2. Kicsivel később a gyermek étrendjébe zselés, folyékony tejkását kell bevinni.
  3. A diétás ételeknek könnyen emészthetőnek kell lenniük.
  4. Egy bizonyos idő után a gyermek számára különféle ételeket fogyaszthatnak alacsony zsírtartalmú húsokból és halakból, de csak párolni kell, sült étel nem megengedett.
  5. A betegség akut periódusát kórházban kell kezelni.
  6. A kórházból való elbocsátásuk után a járványos hepatitisben szenvedő gyermekeknek sokáig kímélő étrendet kell folytatniuk..
  7. Krónikus hepatitis esetén fehérje-szénhidrát étrendet alkalmaznak.
  8. Különös figyelmet fordítanak a beteg testének minden szükséges vitaminnal való ellátására.

5. diétás táblázat gyerekeknek: étellista

Főtt zöldségek megengedettek, friss uborka kis mennyiségben. Italokból - bármilyen főzet gyógynövények és csipkebogyó, tea tejjel, tiszta víz, zselé alapján. Az olajokat csak növényi eredetűnek kell választani, lehet egy kis vaj, de sózatlan és friss.

A húsból ajánlott nyulat, pulykát, borjúhúst, csirkét és halból adni - polló, csuka, szürke tőkehal, süllő, süllő. Engedélyezett édes - természetes lekvár, pillecukor, száraz keksz, szárított gyümölcs, lekvár és különféle méz. Korlátozott mennyiségben megengedett, hogy a menübe tengeri ételeket, krutont, kenyeret, rozskenyeret tegyenek.

1. táblázat: Mi tilos

Nem minden levest szabad fogyasztani. A hús és a hal tilos. Azt sem lehet enni okroshka.

Ilyen diéta alatt nem ihat kávét, kakaót, zöld teát..

Konzerv borsó, paradicsompüré, retek, pácolt zöldség.

2. táblázat: A jóváhagyott termékek listája

Zöldséglevesek megengedettek. Borsóleves, izzadt káposztaleves, céklaleves fogyasztható.

A diéta lehetővé teszi a gyenge teák, gyümölcsitalok, zselék, kompótok, gyümölcslevek használatát, de csak vízzel hígítva.

Paradicsom, cukkini, uborka, zöld saláta.

Alacsony zsírtartalmú joghurtok, kefir, tejpép.

Durumbúza tészta, rozskenyér.

Engedélyezett gabonafélék, például gyalog, hajdina, zabpehely.

Csirke, tenger gyümölcsei, alacsony zsírtartalmú pilaf, jávorszarvas, alacsony zsírtartalmú hal.

A diéta jellemzői a különböző tünetekre

A betegség utáni gyermek étrendjét nemcsak a friss termékek helyes kiválasztása, hanem a feldolgozás módja alapján is össze kell állítani. Süthető, párolható, főzhető, párolható. Dohányzás, sütés - mindig tilos lesz.

Hosszú ideig követheti a diétát, mivel az engedélyezett ételek listája változatos és tápláló. Az ajánlott étkezések száma legalább naponta négyszer.

A hét menüje

  • Tejkolbász,
  • tea tejjel,
  • 2 fehérje omlett.

  • marhaszelet,
  • zöldségleves.
  • főtt hajdina.

Vacsora - kefir, pörkölt, csirkehúsgombóc.

  • kamilla tea mézzel,
  • omlett párolt tejjel.

  • marhahúsgombóc,
  • zöldségleves.
  • bogyós zselé,
  • sárgarépa és cékla püré.

  • tea,
  • kolbász és egy szelet kenyér vagy rozskenyér,
  • bármilyen száraz keksz.

  • marhaszelet,
  • leves burgonyával, sárgarépával és káposztával,
  • hajdina.

Vacsorára - pörkölt és húsgombóc, italokból - kefir.

  • eperzselé,
  • borjúhúsgombóc,
  • tört tenger gyümölcsei leves.

Vacsora - rakott almával.

  • hajdina tejjel,
  • kenyérpirító egy szelet zsírszegény sajttal,
  • tea mentával.
  • húsgolyók,
  • leves burgonyával és rizzsel,
  • tea.

Vacsora - főtt lazac.

  • almakompót,
  • tejben főtt zabkása,

  • zabpehely mazsolával,
  • tea citromfűvel.

  • burgonyás rakott,
  • gyümölcs befőtt,
  • lazac.

Húsgombóc vacsorára.

A diéta legjobb menüpontjai

Az alábbiakban az 5. diéta táblázat szerinti legjobb recepteket láthatja. Valamennyi recept a jóváhagyott, fogyasztásra szánt termékek szerint készül.

Burgonya és sárgarépa leves rizslevessel

  • olaj (kiskanál);
  • rizs (30 g);
  • burgonya (2-3 db);
  • sárgarépa (1 db);
  • víz (másfél pohár);
  • a sárgája fele;
  • tej (üveg).

Főzzük a rizst, keverjük össze főtt burgonyapürével és sárgarépával, valamint forrásban lévő tejjel. A kapott masszát vajban reszelt sárgájával ízesítjük.

Zab tej leves tojással

  • zabpehely (gyöngy árpa) dara (40 g);
  • víz (700 g);
  • egy kanál olaj;
  • fél kanál cukor;
  • egy pohár tej;
  • sárgája (fele).

Öntsük a gabonaféléket hűvös vízzel, és fedő alatt főzzük 2 órán át. Ezután dörzsölje és főzze. Ezután sárgájával kevert meleg tejjel kell ízesítenie, hozzá kell adni a vajat.

Lazacleves

  • 1 evőkanál repceolaj.
  • egy csésze apróra vágott sárgarépát.
  • 4 csésze csökkentett nátriumtartalmú csirkehúsleves.
  • 1 1/2 csésze víz.
  • 1 filé lazac, hámozott, mindegyik 12 oz.
  • 1/2 csésze fagyasztott karfiolvirág, felolvasztva és durvára vágva (opcionális).
  • 3 evőkanál apróra vágott friss zöldhagyma vagy zöldhagyma.
  • 1 csésze azonnali burgonyapüré vagy 2 csésze megmaradt burgonyapüré.
  • ¼ csésze friss kapor apróra vágva.
  • Só.

Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá sárgarépát és zellert (ha szükséges), és gyakran kevergetve főzzük 3-4 percig, amíg a zöldségek aranybarnák lesznek. Adjunk hozzá húslevest, vizet, lazacot, karfiolt (ha szükséges) és zöldhagymát, és forraljuk fel.

Letakarva kissé kevergetve főzzük, amíg a lazac meg nem fő, 5-8 percig. Vegye ki a lazacot egy tiszta vágódeszkára. Darabokra vág. Hozzáadjuk a maradék pürét és kaprot a leveshez. Add a lazacot és melegítsd.

Rizsleves áfonyával

  • szárított áfonya (40 g);
  • víz (3 csésze);
  • rizs (30 g);
  • citromlé (1 evőkanál. l.);
  • csipet cukrot.

Öblítse le az áfonyát és a rizst. Forraljuk fel a rizst vízben. Főzzünk áfonyát és tegyük fél órára félre. Az infúziót szűrjük le, adjunk hozzá cukrot, citromlevet és rizspürét. Leves krutonnal.

Zöldségleves

  • 8 kis burgonya, fél hüvelykes darabokra vágva.
  • ½ hagymát hámozva és apróra vágva.
  • 2 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva.
  • 2 zellerszár apróra vágva.
  • 1 csésze aprított brokkoli és karfiolszár, a külső rostos részek eltávolítva és eldobva (kb. ½ font).
  • 2 evőkanál apróra vágott kakukkfű
  • 3 evőkanál kapor, apróra vágva.
  1. Keverjük össze egy nagy lábosban a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a brokkolit és a karfiolt és 6 pohár vizet. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt közepesre és párolja 30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
  2. Távolítson el 1 csésze levest és pürésítse össze egy szorosan illeszkedő fedélű turmixgépben, és takarja le egy törülközővel. Tegye vissza a pépesített levest az edénybe, és tegye hozzá a kaprot. Fűszerezzük sóval és jól keverjük össze.

Párolt omlett

  • tej (60 g);
  • két tojás;
  • kanál vaj.

Kombinálja a tojásokat tejjel, majd öntsön formába. Gőzölni kell. Helyezzen egy kis darab vajat az omlett tetejére.

  • 1 csésze organikus basmati rizs vagy jázmin rizs.
  • 2 csésze házi csirke vagy zöldség alapanyag.
  • 2 evőkanál vaj.
  • 1 kis édes hagyma, apróra vágva.
  • 2 csésze sárgarépa, vékonyra szeletelve.
  • 1/4 teáskanál finomítatlan tengeri só.
  • 1/3 csésze apróra vágott zellerlevél.
  1. Melegítsen elő egy nagy serpenyőt fedővel közepes lángon.
  2. Adjunk hozzá olajat, sárgarépát és zellerlevelet, és pároljuk 4 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
  3. Adjunk hozzá rizst, és lassú tűzhelyben pároljuk.
  4. Adjon hozzá húslevest, sót és kakukkfüvet egy forró serpenyőbe, keverje meg és tegye lassú tűzhelybe.
  5. 15 perc múlva távolítsa el az ételt.

Sült lazacfilé

  • 1 font lazacfilé 4 adagra aprítva.
  • só.
  • Húsleves.

Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Fedje le a 9 üveg sütőedényt főző spray-vel. Helyezze a lazacot bőrrel (vagy bőrön-bőrrel) lefelé az előkészített formába. Öntsön húslevest. Fóliával letakarva kb 25 percig sütjük.

Húsgolyók

  • vaj (kanál);
  • marhahús bélszín (100 g).

Kétszer daráljuk le a húst. Roll 4 golyót. Az edényt pároljuk. A húsgombókat vajjal tálaljuk.

Zrazy hús omlettgel

  • elavult fehér kenyér (szelet);
  • marhahús bélszín (150 g);
  • tojás (1/2 db.);
  • tej (15 g);
  • vaj (kanál).

Verjük fel a tojást tejjel, öntsük a keveréket a serpenyőbe, süssük meg. Szeletelje fel a kapott omlettet. Daráljon húst kenyérrel (áztatott és préselt) húsdarálóval. Vakítson 2 darabot, mindegyik omlett közepére helyezve. Gőz. Tálalás előtt a tetejét tejszósszal vagy vajmaradékkal töltsük meg.

Húspuding

  • víz (egy pohár harmada);
  • marhahús bélszín (120 g);
  • tojás (fele);
  • vaj (teáskanál).

A főtt húst fel kell aprítani, formába kell hozni. Gőzölni kell. Öntsük a kapott pudingot tejszósszal és tojással vagy a maradék vajjal.

Zöldségpüré

  • karfiol (60 g);
  • egy kanál tej;
  • fél sárgarépa;
  • zöldbab (30 g);
  • 30 g borsó;
  • kanál vaj.

Forraljuk fel a káposztát, a borsót és a babot. Pároljuk a sárgarépát a tejbe.. Adjuk hozzá a maradék meleg tejet, vajat, gyúrjuk, adjunk hozzá vajat. Főtt tojással tálaljuk.

Halszelet

  • elavult fehér kenyér (10 g);
  • 100 g halfilé;
  • tejszín (30 g);
  • kanál vaj.

Áztassa a kenyeret a tejszínbe, és aprítsa fel a halat. A kapott masszához adjunk olajat. A kialakított szeleteket 5 percig forrásban lévő vízbe mártjuk. Tálalás előtt megszórjuk olajjal.

Csipkebogyó főzet

Gyűjtse össze a lehető legtöbb csipkebogyót, és távolítsa el a leveleket vagy a növény egyéb részeit. Nem kell eltávolítani a magokat. Helyezze a csipkebogyót egy edénybe, és fedje le vízzel. 10-20 percig főzzük őket (a főzési idő attól függ, hogy melyik csipkebogyót használjuk).

Gyümölcstekercs

  • tej (fél pohár);
  • rizs (50 g);
  • egy kanál olaj;
  • fél tojás;
  • víz (25 g);
  • egy kevés cukor;
  • alma (50 g);
  • mazsola vagy aszalt szilva (20 g).

Őrölje le a rizst egy kávédarálóban. Keverje hozzá a tejet, és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot a masszához, majd tegyük hűtőbe. A tojást felverjük vajjal, összekeverjük rizskásával. Tegyük a masszát 1 cm vastag nedves checloth-re, tegyünk a tetejére apróra vágott almát és aszalt szilvát, tekerjük be egy tekercsbe. Helyezzük egy serpenyőbe. Párolt.

Alma-sárgarépa szufla

  • alma (75 g);
  • fél tojás;
  • sárgarépa (75 g);
  • két evőkanál tej;
  • egy csipet cukor;
  • csipet búzadara;
  • kanál vaj.

Ha gyermekének az 5. számú diétát írják elő a gyomor-bél traktus betegségei számára, akkor próbálja ki ezt az ételt. A sárgarépát szeletekre kell vágni, és párolt tejbe kell küldeni. Ezután dörzsölje át szitán almával.

Keverjük össze búzadarával, cukorral, felvert tojással, olvasztott vajjal. Tedd formába. Az edényt meg kell párolni. A tetején kapott szuflára tehet egy kis darab vajat.

Találtál hibát? Jelölje ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

5. étrend - ételek, receptek és az 5. táblázat elvei

A diétás ételek számos betegség kezelésének és megelőzésének egyik leghatékonyabb módszere. A terápiás táplálkozási rendszerek számos jelentős különbséggel bírnak a fogyókúrás étrend számos tényezője szempontjából. Először is, terápiás étrendre van szükség a test betegségének támogatásához, beleértve a krónikus betegségeket is, és csökkenteni kell egy bizonyos belső szerv terhelését. Ezenkívül a terápiás és profilaktikus táplálkozás fejlesztése során nemcsak az engedélyezett termékek halmazát veszik figyelembe, hanem az élelmiszer-feldolgozás módját és idejét, az étrendet és az étkezések gyakoriságát, a kész étel hőmérsékletét is. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan alkalmazzák az 5. diétát, vagy ahogyan más néven az 5. számú táblázatot alkalmazzuk.

A szovjet terapeuta M. először észlelte ezen tényezők konkrét betegségek kezelésére gyakorolt ​​hatásának jellemzőit. Pevzner. 15 terápiás étrendi táblázatot dolgozott ki különféle belső patológiákra. Annak ellenére, hogy a diétákat még 1920-ban hozták létre, ma sem veszítették el relevanciájukat és hatékonyságukat. Eddig a különféle profilú orvosok sokféle betegség kezelésére és megelőzésére írtak fel étrendet..

  1. A diéta célja és leírása
  2. A diéta alapelvei
  3. Engedélyezett és tiltott ételek
  4. Az italokról, szószokról és rágcsálnivalókról a diéta során
  5. Ötödik táblázat - hozzávetőleges menü a héthez
  6. Példák az ötödik táblázat receptjeire
    1. 1. recept: Burgonyaleves rizzsel és zöldséggel
    2. 2. recept: kaukázusi húsgombóc aszalt szilvával
    3. 3. recept: Sajttorták sárgarépával
  7. Hasznos tippek

A diéta célja és leírása

Az 5. diétát az epehólyag, az epeutak és a máj betegségeitől szenvedő betegek táplálására fejlesztették ki. Fő feladata a májfunkciók normalizálása, az epeválasztás folyamatának fokozása és megkönnyítése, a bélmozgás javítása és a koleszterin maximális eltávolítása a szervezetből. Ez az élelmiszer-rendszer kizárja azokat az ételeket, amelyek serkentik a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját, ami gátolja a májat. Az 5. táblázat jó táplálkozást nyújt a máj és az epehólyag kíméletes adagolásával. A diéta segít csökkenteni a koleszterinszintet és kirakni a zsíranyagcserét..

Az 5. számú étrend a következő esetekre ajánlott:

  • krónikus hepatitis és kolecystitis (súlyosbodás nélkül);
  • kolelithiasis;
  • krónikus kolecisztitisz;
  • krónikus vastagbélgyulladás (székrekedésre hajlamos);
  • májcirrhosis (működésképtelenség hiányában);
  • akut cholecystitis és hepatitis (a gyógyulás szakaszában);
  • rehabilitáció az epehólyag eltávolítása után.

Az étrendi étrend a szokásos fehérje- és szénhidráttartalmú élelmiszereket tartalmazza, a zsírok (főleg a tűzállóak) korlátozottak. A magas koleszterinszintet, purinokat és oxálsavat tartalmazó termékek teljes kizárás alá esnek. Ne fogyasszon sült ételeket, mivel sütés közben minden típusú zsír (beleértve a növényi olajokat is) oxidációs termékeket (rákkeltő anyagokat) képez, amelyek rendkívül károsak a májra és az epehólyagra. Nem ajánlott magas illóolajtartalmú ételeket fogyasztani.

Az 5. számú diétás táblázat napi étrendjének kémiai összetétele a következőket tartalmazza:

  • 80-100 g fehérje (45% növényi és 55% állati);
  • 350-400 g szénhidrát (beleértve akár 80 g cukrot is);
  • 80 g zsír (30% növényi és 70% állati);
  • legfeljebb 10 g só;
  • 1,5-2 l vizet.

Megengedett napi 25-40 g xilit vagy szorbit édesítőszerek használata. Az étrend napi kalóriatartalma 2400-2500 kcal. Diéta napi 4-5 étkezés.

A diéta alapelvei

Az étrend célja a máj és az epehólyag kirakodásának maximalizálása, ezért annak megfigyelésekor a következő tényezőket kell figyelembe venni:

  • az étrendben elsősorban a fehérjét (főleg) és a szénhidrátokat részesítik előnyben;
  • az étrend zsírtartalma minimálisra csökken;
  • a főzésnek ki kell zárnia a rákkeltő anyag képződését (forralás, sütés, párolás, néha pörkölt);
  • a magas rosttartalmú zöldségeket a főzés előtt a legjobb apróra vágni vagy törölni;
  • a kemény vagy ernyedt húst a lehető legapróbbra kell aprítani;
  • nem süthet zöldséget és lisztet;
  • nem ajánlott enni nagyon hideg ételt;
  • kizárja azokat a termékeket, amelyek növelik a gázképződést, durva rostot tartalmaznak, serkentik az emésztőrendszer nedvességének kiválasztását;
  • korlátozni kell a só használatát;
  • ajánlott folyadékot (vizet, gyenge teát) inni éhgyomorra.

Engedélyezett és tiltott ételek

Az első fogások és a levesek a máj és az epehólyag patológiájával küzdők étrendjének elengedhetetlen részei, ezért különleges helyet foglalnak el az 5. számú étrendben. A levesek nem okoznak nagy stresszt az emésztőrendszerben, és könnyen emészthetők. Elkészítésüknél azonban fontos figyelembe venni néhány árnyalatot - az ötödik asztalhoz a finomra vágott vagy őrölt összetevőkből álló zöldség- és tejlevesek a legalkalmasabbak..

Vegetáriánus levesek burgonyával, sárgarépával, tökkel, cukkini, zabpehely, hajdina, búzadara, rizs, árpa és tészta

Borscs gyenge és alacsony zsírtartalmú húslevesen, minimális paradicsom hozzáadással. Vegetáriánus káposztaleves. Cékla

Tejlevesek tésztával, hajdinával vagy rizzsel

Folyékony borsóleves kis borsó hozzáadásával

Ha kívánja, adhat hozzá egy kis vajat (5 g) vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt (10 g) a leveshez

Gazdag hús-, csont- vagy halleves alapú levesek

Bármilyen hideg leves, beleértve az okroshkát is

Hüvelyes levesek, sóska, spenót

A zabkása, a gabonafélék és a tésztaételek az ötödik asztali étrend egyik alapja. Előnyben kell részesíteni azokat a gabonaféléket, amelyek könnyen emészthetők és nem okoznak nagy stresszt az emésztőrendszerre..

Búzadara, zab, hajdina, búza, köles és rizs félig viszkózus zabkása

Ételek gabonafélékből és tésztafélékből - rakott tészták, szufla, pudingok túró hozzáadásával

Édes vegetáriánus pilaf szárított gyümölcsökkel

Tejkása (főzés közben hígítsa fel a tejet vízzel a zsírtartalom csökkentése érdekében)

Müzli és zabpehely dió vagy tiltott adalékanyagok nélkül

Kása, kuszkusz és bulgur ételek

Hozzáadhat egy kis vajat, egész vagy őrölt lenmagot a gabonafélékhez

A hüvelyesek minden típusa, beleértve a lencsét, nem tartozik a gabonafélékből készült termékek közé.

Az árpa- és kukoricadarákra korlátozások vonatkoznak

Paszták minimális zsírfelhasználással és a tiltott ételek kizárásával

Paszták fűszeres, zsíros, tejszínes, savanyú mártásokkal, paradicsommal

Tészta különféle adalékokkal

A hús- és halételek a testet fehérjékkel, B-vitaminokkal látják el, amelyek szükségesek a máj és az epehólyag patológiáihoz. A fehérjeételek kiválasztásakor fontos figyelembe venni a főzési módszert (főzés, sütés, párolás), valamint a termékek zsírtartalmát..

Mindenféle sovány diétás hús - marhahús, borjúhús, nyúl, baromfi. A madár előkészítése előtt el kell távolítania róla a bőrt a bőr alatti zsírréteggel együtt.

A legjobb, ha maximálisan apróra vágott húsételeket használunk - pürésített húsból készült szufla, párolt szelet vagy marhahús sztrogén, gombóc, káposzta tekercs (paradicsom nélkül), zsíros darált húsos galuska. Hasznos egészben puhára főtt húst enni.

Alacsony zsírtartalmú halfajok - tőkehal, pollock, süllő, szürke tőkehal, tonhal. A főzési ajánlások megegyeznek a hússal - forraljuk, pároljuk, sütjük, daráljuk (húsgombóc, gombóc).

Korlátozott mennyiségben megengedett a tenger gyümölcsei - kagyló, garnélarák, főtt tintahal, friss osztriga.

A szervi húsok minden típusa - máj, vese, nyelv, máj

Minden típusú füstölt hús és kolbász

Zsíros halak - harcsa, angolna, pisztráng, ponty

Hal- és húskonzervek

Sushi és rák botok

Szemcsés kaviár (vörös és fekete)

Főzés és birkazsír

Sertészsír korlátozott mennyiségben megengedett

Az 5. számú étrenddel rendelkező sütőipari termékek megengedettek, de ezek megválasztásakor figyelembe kell venni a végtermék zsírtartalmát és az elkészítés módját.

Például az összes leveles tészta étel nem ajánlott magas olaj- és főzőzsírtartalma miatt. A kenyeret jobb enni tegnap.

Rozs, tegnapi búzakenyér

Kenyér és korpa tekercs

Édesítetlen keksz, keksz, kenyér adalékanyagok vagy tartósítószerek nélkül

Kényelmetlen sütemények főtt hússal és halakkal

Kekszek fűszeres adalékanyagok és fűszerek nélkül

Piskóta - száraz, krémtöltelék és lekvár nélkül

Leveles tészta és tészta

Sült lisztből készült ételek - palacsinta, palacsinta, fánk, pite

A tej és az erjesztett tejtermékek szintén a fehérjetermékek kategóriájába tartoznak, ezeket a zsírtartalom figyelembevételével és a tiltott adalékanyagok kizárásával lehet és kell fogyasztani..

Fele vagy alacsony zsírtartalmú hígított tej

Alacsony zsírtartalmú tejtermékek - kefir, joghurtok (tartósítószerek nélkül), túró. Korlátozás napi 200 g-ra

Túrós ételek - rakott sütemények, gombócok, szuflák, sajttorták, pudingok

Alacsony zsírtartalmú sajtok korlátozott mennyiségben, feta

Tejföl minimális zsírtartalommal, különféle ételek ízesítésére

Minden típusú zsíros tejtermék és erjesztett tejtermék

Fűszeres, zsíros, sós sajtok

Zsíros tejszín, erjesztett sült tej, sült tej

A zöldségek az 5. számú étrend egyik alapeleme, de sok tiltott étel van köztük..

A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, a sárgarépa, a tök, a cékla, a sütőtök, a zeller, a zöldbab, a brokkoli, a karfiol és a kínai káposzta. Használat előtt meg kell párolni vagy főzni a zöldségeket, törölni, összetörni, pépesíteni.

Friss - avokádó, uborka.

Korlátozott mennyiségben - paradicsom és paprika (csak friss). Apránként adhatók salátákhoz, de a betegség súlyosbodásával ki kell zárni őket az étrendből..

Mindenféle gomba bármilyen formában.

Nem ehet padlizsánt, hagymát, fokhagymát, retket, retket, sóska, spárgát, rebarbarát, gyömbért.

Keserű, savanyú, csípős, fűszeres gyógynövények és saláta - zöld hagyma, spenót, petrezselyem, kapor, koriander, sült saláta kitûnõ.

Friss fehér és vörös káposzta, csak kis mennyiségű hőkezelés után engedélyezett.

Mindenféle pácolt és konzerv zöldség, beleértve a zöldborsót is.

A máj és az epehólyag betegségeiért szánt gyümölcsök és bogyók a hőkezelés során előállított formában fogyaszthatók, kompótokban használhatók. Számos korlátozás és kivétel van ennek az élelmiszer-kategóriának a magas gyümölcssavtartalom miatt..

Alma - érett, puha, alacsony savtartalmú, előnyösen pépesítve vagy sütve

Banán - naponta egy

Szárított aszalt szilva, szárított barack, dinnye, papaya müzli és zabkása adalékaként

A friss dinnyét, ananászt és papayát kis mennyiségben lehet felhasználni gyümölcssaláták készítéséhez

Kompótok, zselék, habok, tört püré (megengedett az ötödik asztalnál)

Gránátalma kis mennyiségben hemochromatosis hiányában

A legtöbb friss gyümölcs és bogyó - málna, áfonya, vörös áfonya, szőlő, datolyaszilva, körte, kivi, füge, minden citrusfélék

Mindenféle dió és mag

Sokak számára az édesség és a desszert kötelező és kötelező kiegészítője a szokásos étrendnek. A diéta során bizonyos típusú édességeket fogyaszthat, de sokféle édesség tilos a magas zsírtartalom és az emésztőrendszer leválását serkentő anyagok tartalma miatt..

Nem savas típusú bogyók, főzve és sütve

A szárított gyümölcsök ugyanúgy, de jobb, ha kompótokat, zseléket, habokat és zseléket főzünk belőlük

Lekvár, fehérmályva, török ​​élvezetek és édességek kakaó, dió, szezám és csokoládé nélkül

Puha karamell és cukorka

Habcsók sütemények és mézeskalács (adalékanyagok és kakaó nélkül)

Száraz keksz (napi 1 db)

Csokoládé, fagylalt, halva, sütemények, sütemények, sütemények és tejszíntermékek

Édességek, bárok, gofri kakaóval, szezámmag, dió, kozinaki

Zsíros desszertek és sütemények, chak-chak, sörbet, sűrített tej

Csirke- és fürjtojás korlátozott mennyiségben használható salátákban és pékárukban. Ehető keményen főzve vagy fehérje omlettként. A fehérjék előnyösek, különösen súlyosbodás esetén. Fehérjék legfeljebb 2 db., Sárgája - egy sárgája fele az ételek összetételében. Nem ehet sült tojást.

Korlátozott mennyiségben megengedett a vaj (legfeljebb 30 g naponta) és a finomított növényi olajok (napi 10-15 g) használata. Ne fogyasszon sertéshúst, bárányt, marhahúst, főzőzsírt, finomítatlan növényi olajokat.

Az italokról, szószokról és rágcsálnivalókról a diéta során

Ha az 5. számú diétát kezeléseként vagy megelőzésként alkalmazzák, a legjobb, ha snackként zöldségsalátákat használnak megengedett zöldségekből, vinaigrette, tök kaviár. Saláták főtt húsból, tenger gyümölcseiből és sovány áztatott heringből. Főzhet zöldségekkel és aszpikkal töltött halat. A zsíros, füstölt, fűszeres, konzerv alapanyagok tilosak.

Az ételek ízének javítása érdekében szószokat készíthet az engedélyezett zöldségek, gyümölcsmártások alapján. Szójaszósz kis mennyiségben használható. Tilos bármilyen fűszer, majonéz, paradicsommártás (ketchup, adjika), mustár, ecet, torma.

A máj és az epehólyag betegségei esetén emlékezni kell az ivási rendszer fontosságára, és ebben a kérdésben a tiszta víz meghaladja a versenyt. Különböző étrend esetén azonban használhatja:

  • gyenge fekete tea kis mennyiségű cukorral vagy cukorpótlóval;
  • frissen facsart gyümölcslevek, félig vízzel hígítva;
  • nem savas gyümölcsitalok és zselé;
  • csipkebogyó húsleves;
  • Kamilla tea;
  • habok és pépesített kompótok.

Kávé, kakaó, alkoholos, szénsavas, hideg italok, bolti gyümölcslevek, zöld tea és hasított test, stevia levelek és kivonat nem megengedett. Szigorúan tilos az alkoholtartalmú italok és erjesztési termékek (kvas és sör) minden típusa.

Ötödik táblázat - hozzávetőleges menü a héthez

Az ötödik asztalhoz készült ételek elkészítésekor fontos megjegyezni, hogy a lehető legjobban fel kell őket aprítani, és jobban meg kell törölni. Fogyasztása esetén az ételnek nem szabad túl melegnek vagy hidegnek lennie, az edény semleges meleg hőmérséklete nem irritálja az emésztőrendszert, és nem okoz negatív folyamatokat a májban. A legoptimálisabb napi 5 étkezés.

Minta menü egy hétig

Párolt fehérje omlett, zabpehely vagy rizskása, tea

Vegetáriánus borscs, tészta kevés vajjal, gőzszelet

Pilaf szárított gyümölcsökkel, joghurttal

Túrós rakott, tea

Zöldségleves, főtt csirkefilé rizzsel

Galette sütik, tea

Burgonyapüré, főtt vagy párolt hal, zöldségsaláta

Túró tejföllel és cukorral, korpás kenyér, tea

Kissel bogyópürével

Leves gyenge csirkehúslevesben rizzsel, hajdina zabkása, húsgombóc

Zabkása zabkása karfiollal, hal sütemények

Sült sajttorta tejföllel, teával

Burgonyaleves tésztával, főtt rizzsel, párolt káposztával

Sütik, csipkebogyó húsleves

Tejkása rizzsel, kenyérrel, vajjal és sajtos szendvicsgel

Vegetáriánus káposztaleves, vinaigrette, hajdina zabkása

Néhány friss gyümölcs (alma, szilva)

Hajdina zabkása, egy darab sült vagy töltött hal

Búzadara zabkása tejjel, korpás kenyér, vaj

Sütik, almalekvár

Halászlé árpadara, burgonyapüré, párolt baromfiszelet

Rizs zabkása sült hússal, zöldségsalátával

Tök-alma rakott, tea

Csipkebogyó húsleves, egy darab száraz keksz

Zöldségleves hajdinával, csirkefilé rizzsel

Egy pohár ivójoghurt

Karfiolpüré, párolt pulykafilé húsgombóc

Éjjel ihat egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt, vagy yogrut, kamilla teát inni kis adag mézzel vagy cukorpótlóval.

Példák az ötödik táblázat receptjeire

1. recept: Burgonyaleves rizzsel és zöldséggel

  • 2 közepes burgonya;
  • 100 g rizs;
  • 1 kis hagyma;
  • 1 közepes sárgarépa;
  • 50 g brokkoli;
  • só ízlés szerint.

Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Helyezzük egy fazékba, és adjunk hozzá 2 liter hideg vizet. Adjunk hozzá mosott rizst, apróra vágott hagymát, és tegyük tűzre.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát. Szedje szét a brokkolit kis virágzatokba. Adjunk hozzá zöldségeket az edénybe. Főzzük a levest alacsony lángon, amíg főzünk. Kikapcsolás után só. Hozzáadhat 1 teáskanál növényi olajat a tálalólemezhez..

2. recept: kaukázusi húsgombóc aszalt szilvával

  • 150 g sovány marhahús;
  • 2 evőkanál. kanál tej;
  • 10 g aszalt szilva (barackkal helyettesíthető);
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 tojás;
  • 20 g tejföl; só.

Jó megtisztítani a húst az erektől és a zsírtól, majd kétszer átengedni egy húsdarálón. Öntsük az aszalt szilvát (vagy sárgabarackot) forrásban lévő vízzel, és egy ideig tartsuk lángon, amíg meg nem puhul. Hűtsük le, vegyük ki a csontot és vágjuk vékony csíkokra.

Adjunk hozzá tojást, tejet, lágy vajat és apróra vágott aszalt szilvát (vagy sárgabarackot) a darált húshoz. Sózzuk meg, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Oszd meg a darált húst golyókra, és süsd meg a sütőben. Tálalás előtt meglocsoljuk tejföllel, és kissé felmelegítjük.

3. recept: Sajttorták sárgarépával

  • 150 g alacsony zsírtartalmú túró (legfeljebb 9%);
  • 50 g sárgarépa;
  • 20 g vaj;
  • 5 g búzadara;
  • 1 tojás;
  • 20 g cukor;
  • 30 g liszt;
  • egy csipet só.

Reszeljük le a sárgarépát a legfinomabb reszelőn, öntsünk kis mennyiségű forrásban lévő vizet, adjunk hozzá vajat és tartsuk egy kicsit a tűz felett. Adjunk hozzá búzadarát és főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a búzadara kész nem lesz.

Vegye le a kapott masszát a tűzről, és hagyja kihűlni. A túrót pépesítsük tojással, cukorral és sóval, adjuk hozzá a liszt fő részét. Távolítsa el a túrót és a lehűlt sárgarépatömeget. Osszuk el a tésztát és formázzunk túrós süteményeket, forgassuk bele a maradék lisztet. A sajttortákat enyhén megsüthetjük vajban, majd a sütőbe hozhatjuk, amíg megpuhul.

Hasznos tippek

A diéta leggyakrabban a komplex (gyógyszeres és fizioterápiás) kezelés egyik összetevője. Az étrend krónikus betegségeiben és az ötödik táblázat elveiben meglehetősen hosszú ideig be kell tartania a máj működésének helyreállítását és az epeválasztás javítását. Az emésztési funkciók helyreállításának és normalizálásának hatásával párhuzamosan, az 5. diéta után, a súlyfelesleg csökken, a lipid-zsír anyagcsere normalizálódik.

A gyógyulás után megengedhet magának bizonyos típusú tiltott ételeket, de ne éljen vissza szabadságaival. A legártalmasabb terméktípusok közé tartoznak a füstölt húsok, zsíros ételek, alkoholos italok, jobb, ha teljesen elutasítjuk őket. Fontos megjegyezni az étrendet, és ne felejtsük el, hogy minden nap 1,5-2 liter vizet igyunk. Az ötödik táblázat bizonyított hatékonysága ellenére nem szabad magának előírnia, használat előtt jobb orvoshoz fordulni.

Melyek az 5. számú diéta jellemzői a gyermek számára

Az 5. táblázat Pevzner szerint az egyik legjobb speciális étrendnek számít, amelyet az epeutak és a hólyag, a máj és a hasnyálmirigy problémáira írnak fel. A gyermekek 5-ös étrendjének tisztító és gyógyító hatása van, amely a komplikációkat kiváltó élelmiszer-termékek teljes elutasításán alapul. Az ilyen étrenddel ellátott napi menü olyan ételeket tartalmaz, amelyek normalizálják az emésztőrendszer működését, és nem irritálják őket. Az 5 asztali étrend a háttér, amely alapján a betegség hatékony terápiáját végzik.

  1. Kinek mutatják az 5. számú diétát
  2. Általános étrendi irányelvek
  3. Engedélyezett termékek: táblázat
  4. Tiltott és korlátozott ételek
  5. Egészséges receptek csecsemőknek
  6. Fehérje omlett
  7. Növényi rakott
  8. Répa szelet
  9. Hal rakott zöldségekkel
  10. Lusta gombóc bogyós mártással
  11. Zab sütik
  12. Tök tészta rakott
  13. Fehérje omlett sajttal
  14. Növényi kaviár
  15. Minta menü egy hétig
  16. hétfő
  17. kedd
  18. szerda
  19. csütörtök
  20. péntek
  21. szombat
  22. vasárnap

Kinek mutatják az 5. számú diétát

A gyermekeknek szóló 5. számú diéta célja a beteg belső szervek terheinek csökkentése. A diétás táplálkozás mintegy száz éve kialakult rendszere számos betegség hatékony részévé vált, többek között:

  • a máj és az epehólyag, az epeutak betegségei;
  • krónikus és akut hasnyálmirigy-gyulladás;
  • epehólyag-betegség, az epe stagnálásának tüneteivel.

Általános étrendi irányelvek

A fő követelmény, amelyet teljesítenie kell az 5-ös diétás asztalnál a gyermekek számára, az az, hogy kis adagokban étkezzen. Naponta legalább 5-6 alkalommal kell etetnie gyermekét. Ez megkönnyíti az epe rendszeres áramlását. Az ételeket a fehérje- és szénhidráttartalomhoz kell igazítani. Ezzel a diétával kizárt a koleszterin, oxálsav és illóolajok jelenléte. A sült étel tilos.

Minden táplálékot, amely a gyermek testének növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges, elegendő mennyiségben látják el ilyen étrenddel. Ha ezt a rendszert betartják, a gyermek emésztési problémái háttérbe szorulnak..

Az ételeket ajánlatos gőzölni vagy főzni. Nem adhat gyermeknek egy edényt forrónak vagy éppen ellenkezőleg, hidegnek: csak melegnek kell lennie.

Engedélyezett termékek: táblázat

A gyermekek számára készült 5. diétatábla felsorolja a szervezet számára szükséges ételek listáját. A hangsúly a fehérjetartalmú ételeken van. A zsírokat ki kell zárni. Ezt egyértelműen mutatja a táblázat..

NapReggeliVacsoraUzsonna
TermékkategóriaMegengedett
Hús és halAlacsony zsírtartalmú fajok (marha, borjú, nyúl, sügér, kárász, tőkehal, süllő). Használjon főttet és sültet
MadárFőtt csirke, pulykafilé
LisztSzáraz kenyér. Galette sütik
GabonafélékHajdina, zabpehely, búzadara, rizs - főtt, viszkózus zabkása formájában. Durumbúza tészta megengedett
LevesekVegetáriánus levesek főtt zöldséglevesben ajánlott gabonafélék felhasználásával
TejAlacsony zsírtartalmú sajt, joghurt, túró, tej
ZöldségekKáposzta, friss paradicsom, uborka, fiatal zöldek. Cukkini, hagyma, cékla és sárgarépa főtt
GyümölcsGörögdinnye, őszibarack, banán, sárgabarack, körte, dinnye, alma. Nem savas bogyók: áfonya, eper. Aszalt gyümölcsök.
ItalokInfúzió nélküli tea, gyümölcslevek, szárított gyümölcsök alapján készített kompótok

Tiltott és korlátozott ételek

A gyermek számára az 5. diétás táblázat olyan ételek elutasítását foglalja magában, amelyek negatívan befolyásolhatják a belső szerveket. A beteg gyermek étrendje kizárja vagy korlátozza bizonyos típusú élelmiszerek használatát. Ha emésztési problémái vannak, ne fogyasszon néhány kedvenc ételt..

TermékkategóriaMi tilos
PéksüteményekPalacsinta, muffin, sült és leveles sütemény, mai búzakenyér
Egy halSzárított és füstölt termékek, konzervek
Hús és baromfiFüstölt, konzerv. Kolbász. Zsíros kacsa vagy liba, szív, vese, máj, étolajok, pástétom
TejZsíros sajt, tejföl, túró, erjesztett sült tej, vaj (nagy mennyiségben) és margarin
Az erjedést és rothadást fokozó ételekBorsó, bab, bab, szójabab, köles
ZöldségekFűszeres és keserű - sóska, retek, zöldhagyma, fokhagyma, valamint gomba, savanyúság és savanyú zöldség
Gyümölcsök és édességekCsokoládé, fagylalt, savanyú bogyók és gyümölcsök (citrusfélék, áfonya, szilva)
ItalokKakaó, fekete kávé, szeszes italok alacsony alkoholszint mellett is
FűszerekAz étrendi menü nem tartalmazhat borsot, mustárt, tormát. A sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell - legfeljebb 10 g naponta

Egészséges receptek csecsemőknek

Az 5. táblázat számos terméket tilt. Ez azonban nem zavarja a gyermekek finom és változatos ételekkel való etetését. Az emésztőrendszer betegségei nem zárják ki a zöldség- és húspörköltek, sovány húsok, halak, különféle gabonafélék, valamint gyümölcsök és desszertek használatát.

Fehérje omlett

Az egyik egyszerű és egészséges étel. A legegyszerűbb módja egy kettős kazán. Vegyen egy pár friss tojást, törje össze és válassza el a fehéreket a sárgájától. A tojásfehérjében szinte nincs koleszterin. Adjunk hozzá sót és tejet, egy kanál növényi olajat, jól keverjük össze egy turmixgéppel. Helyezze a tartályt a kapott keverékkel kettős kazánba. Az étel elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe, és tálalható.

Növényi rakott

A rakott főleg a nyári-őszi szezonban népszerű, amikor a friss zöldségek kínálata a legnagyobb. A zöldségkészlet cukkini, paprika, padlizsán. Teljes mértékben megfelelnek az 5. táblázat szerinti étrend követelményeinek. Kockákra vágjuk, hozzáadunk egy kevés reszelt sajtot és egy tojás fehérjét. Minden alaposan összekevert. A tartalmát tartalmazó edényt fóliával letakarják és kettős kazánba helyezik. Az elkészített rakott ízlés szerint sózzuk, és apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk.

Répa szelet

A répa szeletében nincs hús, ez kizárólag diétás étel. Fő összetevői a répa és egyéb zöldségek, valamint a rögzítő elemek: liszt, búzadara, tyúktojás.

A diéta megfontolásakor vegye figyelembe a gyermek ízlési preferenciáit.

Ahhoz, hogy egy ilyen ételt kapjon, meg kell forralnia a céklát, reszelni, hozzáadni egy nyers tojást, sót. Ezután adj hozzá búzadarát, oszd meg a répatömeggel. Ezt követően szeleteket kell formáznia a cékla "darált húsból". Most olajban megsütheti őket. A sütés során célszerű az edényt fedéllel lezárni, hogy a pogácsákat további párásítsák.

Hal rakott zöldségekkel

Ennek a diétás ételnek a megszerzéséhez előmelegítenie kell a sütőt 160 fokra. A serpenyőt rétegenként terítse szét egy serpenyőben. Az aljára burgonyát kell tenni, amelyet meg kell sózni és borsozni, majd a sárgarépát. Kenje meg majonézzel vagy tejföllel.

Ezután vékony szeletekre vágott halfiléket helyezünk el. Mindent citromlével öntünk, fűszerekkel ízesítünk, sóval megszórjuk és hagymával letakarjuk. A hagyma tetejére cukkini köröket raknak, a tetejére pedig paradicsomot helyeznek. Ismét sót adnak hozzá, valamint borsot, reszelt kemény sajtot. A tartályt előmelegített sütőbe helyezzük 35-40 percig. Amint a rakott kihűlt, tálalható..

Lusta gombóc bogyós mártással

Készíteni kell túróval, tejföllel, tojással, cukorral, búzadarával. Az összes hozzávalót összekeverjük és fél órára félretesszük, amíg a búzadara meg nem duzzad. A mártást ugyanabban az időben főzik. A bogyókhoz cukrot adnak, a keveréket tartalmazó edényt felgyújtják. Ezután vízben oldott keményítőt öntünk a tartalmába, a folyadékot felforraljuk, és a tűz kikapcsol.

A vizet széles lábasban melegítik. Lisztet adnak a túrós keverékhez, ebből a masszából tésztadarabokat csípnek le, amelyekből kis golyókat vagy hengereket készítenek. A kapott gombócokat forrásban lévő vízbe dobják, és addig forralják, amíg a felszínre nem emelkednek. A kész gombócokat eltávolítják, vajjal és bogyós mártással öntik, az asztalra tálalják.

Zab sütik

Az ilyen pékárukhoz nem szükséges liszt. 5. táblázat Diétás sütik zabpehellyel és tojással készülnek. Nem kell olaj sem. A zabpelyhet kávédarálóban őröljük, és egy marék mazsolát adunk hozzájuk. Verjen fel 2 csirketojást 3 tk hozzáadásával. cukrot, egy csipet vaníliát és fahéjat. 180 fokosra fűtött sütőbe tegyen egy tepsit, amelybe fektetett sütik vannak. 15-20 percig sütjük.

Tök tészta rakott

Körülbelül egy pohár reszelt friss sütőtök, 200 g tészta, fél pohár tej, 1 tojás, 2 evőkanál kell hozzá. l. cukor és 1 evőkanál. l. vaj. Tegyünk sót és cukrot a pépesített tökbe, pároljuk puhára. Külön főzzük meg a tésztát. Ezután vajat és tejet adunk hozzá. Az elegyet 30 percre félretesszük. Ezután egy tojást törnek a tartalmába, mindent egy tepsire fektetnek, és 20 percre a sütőbe teszik. Hűtsük le a kész rakott tálat, kenjünk rá egy réteg tejfölt és tálaljuk.

Fehérje omlett sajttal

  • 2 csirke tojás;
  • 2 evőkanál. l. tej;
  • 10 g sajt;
  • egy csipet só.

Omletthez vaj kell. Olvassa meg serpenyőben. Helyezze a tojásfehérjét tejjel közös edénybe, de ne rázza fel. Öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe. 3-4 perc elteltével megszórjuk az omlettet reszelt sajttal, és fedővel lefedjük 2 percig. Ezután távolítsa el az omlettet. Tálaljuk tejföllel az asztalra.

Növényi kaviár

A főételek mellé készült. Kaviárhoz 2 burgonyát, 1 sárgarépát, 1 friss uborkát, 1 fej hagymát kell venni. Szüksége lesz növényi olajra és sóra is..

Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát egészben, majd hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk nagy adagokban. A hagymát szintén nagy darabokra vágják, és egy serpenyőben megpirítják. Az uborkát apróra vágjuk. Az összes alkatrészt egy húsdarálóban görgetjük. Az így készített keveréket növényi olajjal ízesítjük, sót adunk hozzá, és jól összekeverjük. Kaviár készen áll.

Minta menü egy hétig

Ha egy gyermek máj- és epebetegségekkel van otthon, fontos, hogy hosszú távú menüt készítsen. Olyan ételeket tartalmaz, amelyek a test számára hasznosak lesznek. A hét minden napjának étlapja, amely megfelel az 5. táblázat szerinti étrendnek, a gyermekeknek szóló legjobb receptek szerint készített ételeket tartalmazza.

Példa erre a minta menü.

hétfő

  • Reggeli - túrós rakott. Mazsola befőtt.
  • Ebéd - banán, dió hozzáadásával.
  • Ebéd - sütőben sült csirke. Édesítetlen erős tea.
  • Délutáni snack - túró. Áfonyalé.
  • Vacsora - egy darab párolt rózsaszín lazac zöldséges szószban. Növényi saláta növényi olajjal.

kedd

  • Reggeli - búzadara zabkása meggylekvárral. Turmix.
  • Ebéd - sárgarépa és alma salátában.
  • Ebéd - zöldségleves tejföllel. A másodikra ​​- tej zabkása.
  • Délutáni snack - egy pohár alacsony zsírtartalmú tej. Zab sütik.
  • Vacsora - céklasaláta aszalt szilvával. Alacsony zsírtartalmú kefir.

szerda

  • A reggeli rizses rakott. Tea tejjel.
  • Ebéd - zöldségpüré.
  • Ebéd - hajdina leves. Saláta káposztával és uborkával.
  • Délutáni snack - sárgarépasaláta.
  • Vacsora - kefir. Főtt sárgája.

csütörtök

  • Reggeli - palacsinta szárított barackkal. Aludttej. Alacsony zsírtartalmú sajt.
  • Ebéd - alma.
  • Ebéd - sült marhahús. Zöld tea.
  • Délutáni snack - párolt omlett.
  • Vacsora - puha főtt tojás.

péntek

  • Reggeli - fehérje omlett zöldségekkel. Kompót.
  • Ebéd - kefir. Rizs zabkása párolt káposztával.
  • Ebéd - répafors. Borsó püré.
  • Délutáni snack - rizspuding. Sült alma.
  • Vacsora - sült hús. Csipkebogyó főzet.

szombat

  • A reggeli egy darab sajt és elavult kenyér. Egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölt.
  • Ebéd - túró friss bogyós gyümölcsökkel. Kompót.
  • Ebéd - halgolyók. Ábra: Eper kissel.
  • Délutáni snack - almalé. Crackerek.
  • Vacsora - töltött káposzta tekercs pulykahússal. Szilva saláta.

vasárnap

  • Reggeli - tej zabpehely. Bogyós zselé.
  • Ebéd - brokkoli saláta.
  • Ebéd - rizsleves. Főtt hús. Egy pohár alacsony zsírtartalmú tej.
  • Délutáni snack - fehérje omlett tejjel.
  • Vacsora - főtt káposzta és sárgarépa. Gyenge tea.

Nem olyan nehéz betartani a diétát, nem kell speciális és ritka termékeket vásárolni. De az asztalon mindig sokféle egészséges étel lesz.