1. étrend táblázat

Az orvosi dietetikának több mint 15 terápiás étrendje van. Mindegyiküknek megvan a maga jelzése a kinevezésről. Az 1. számú diétás táblázatot a gyomor és a nyombél betegségére írják fel. Ennek a tápláléknak az a célja, hogy az emésztést a lehető leghasznosabbá tegye, és a gyomor-bél traktus szerveit minimálisan traumatizálja. Sőt, a betegség stádiumától függően a betegnek felírhatók az 1a és az 1b diéták - ezek az 1. diétás táblázat fajtái.

Milyen betegségeket írnak elő diétás táblázat 1

A terápiás étel kijelölésére utaló jelek a gyomor-bél traktus következő betegségei:

  • a gyomor és a nyombél fekélyei remisszió alatt vagy az akut gyulladás eltávolítása után;
  • a krónikus gastritis súlyosbodása (enyhe) normális vagy fokozott szekrécióval;
  • akut gyomorhurut a gyógyulási időszakban.

Miért írják fel az 1. diétás táblázatot ezekre a betegségekre? Ez az étel többféle célt szolgál. Először is, a fekélyek és a gyomorhurut időszakában a táplálkozásnak kíméletesnek kell lennie, és ne terhelje feleslegesen a gyomrot és a nyombélet. Másodszor, az emésztésnek gyorsnak kell lennie. Az élelmiszer jelenléte a gyomorban minimális. Harmadszor, a normális élethez és a gyógyuláshoz szükséges összes anyagot el kell fogyasztania. De először nézzük meg ennek a terápiás étrendnek a fajtáit annak érdekében, hogy megértsük alkalmazásuk sorrendjét..

1a és 1b diéta

A fekélygyulladás, a gyomor és a nyombél eróziója esetén alkalmazott étel az 1a táblázat. Időtartama a gyulladás mértékétől függ. Általános szabály, hogy a gyulladásos folyamatok eltávolítása után a beteget először az 1b. Étrendbe, majd az 1. számú diéta táblázatba helyezik át. Az 1a diétát az emésztőrendszeren végzett műveletek után 5-7 nappal is alkalmazzák.

Az 1a. Táblázat szerinti étrend reszelt vagy folyékony étel:

  • reszelt gabona levesek;
  • reszelt tej zabkása;
  • zselé;
  • párolt omlett;
  • tej (az 1a diétánál, mindenképpen igyon egy pohár meleg tejet éjszaka).

Minden terméket hőkezeléssel kell feldolgozni és a lehető legnagyobb mértékben koptatni. Ez lehetővé teszi az emésztőrendszer gyulladásának enyhítését 5-6 nap alatt. Ebben az esetben 3 óránként kis adagokban (legfeljebb 300 grammig) kell enni. Az étel hőmérséklete szintén nagyon fontos tényező a gyógyuláshoz: mérsékelten melegnek kell lennie..

Az 1b. Táblázat étrendje kissé kibővül, de az alapelvek változatlanok: hőkezelt élelmiszer, pürében pépesítve, elfogadható hőmérsékleten. Most használhat fehér kenyérsüteményt, sovány húst, halat és baromfit (húsdarálóban kétszer csavarva), nem savas tésztás túrót, zöldségpürét. Az éjszakai kötelező tej változatlan marad. Az 1. táblázat szerinti étrendhez képest ez a táplálkozási lehetőség lehetővé teszi a fekélyek gyógyulását, a belső szervek érintett szövetének helyreállítását és a fájdalom tüneteinek csökkenését..

Az 1. számú diétás táblázat jellemzői

Ha lehetséges eltávolítani a gyulladást az emésztőrendszerből, rendszerint áttérnek a feltüntetett orvosi étrend táblázatra 1. Vegye figyelembe ezen orvosi táplálkozás alapvető szabályait.

  • A termékek kötelező hőkezelése. Erre azért van szükség, hogy minimalizáljuk a gyomor és a nyombél kémiai és mechanikai reakcióit az étellel.
  • A legtöbb, gyomorra nehezedő ételt pépesíteni, pépesíteni és folyékonynak kell lennie.
  • Rágja meg azokat az ételeket, amelyek nincsenek kopva, amennyire csak lehetséges.
  • Töredékes étkezések: kis adagok, étkezések közötti szünetek 2-3 óra.
  • Minden káros, zsíros, sült, fűszeres, füstölt étel kizárása. Nézd meg a táblázatot, amely jelzi, hogy mit lehet és mit nem fogyaszthatsz fogyókúra közben..
  • Az 1. diétás asztalon legfeljebb 1,5 liter vizet kell inni naponta.
  • Az 1. diéta során vegye figyelembe, hogy napi körülbelül 100 gramm zsírt kell fogyasztania (harmaduk növényi zsír), 100 gramm fehérjét (az állati fehérjéknek ennek a normának a 60% -át el kell töltenie) és 400 gramm szénhidrátot kell fogyasztania..
  • Éjszaka mindenképpen igyon egy pohár meleg tejet.
  • A húsételeket gőzszelet, burgonyapüré, szuflé, húsgombóc, főtt hús apró darabjai formájában szolgálják fel.

Mit szabad enni és mit nem (1. táblázat)

TermékekMit ehetAmit nem ehet
Hús és baromfiMarhahús, sovány bárány, pulyka, nyúl, csirke. Belsőségek: nyelv, májZsíros hús és baromfi, sovány hús. Sertés, kacsa, liba. Konzervek. Füstölt húsok
Egy halSovány hal bőr nélkülZsíros hal. Sós hal. Konzervek
Lisztből készült termékekFehér pirított kenyér. A "Maria" -hoz hasonló sütik. Sült piték almával vagy hússal, sajttorták ritkánFriss kenyér. Rozskenyér. Vaj és leveles tészta
TejtermékTej. Nem savas túró, tejföl (kis mennyiségben), kefir. Enyhe kemény sajt (reszelt)Savanyú tejtermékek. Fűszeres sajtok
LevesekLevesek-püré zöldséglevesekkel (burgonya, sárgarépa). Jól megfőtt gabonafélékből készült tejlevesekHús és hal húsleves. Borscs, okroska, káposztaleves
GabonafélékBúzadara, zabpehely. Rizs, hajdina. Minden gabonafélét turmixgéppel főznek vagy őrölnek. Cérnametélt, tésztaHüvelyesek. Gyöngy árpa, köles, tojás dara. Kukoricadara
TojásNapi 2-3 tojás, lágyfőzött vagy gőzös omlettRántotta. Főtt
ZöldségekKarfiol, burgonya, cékla, sárgarépa. Nem savas paradicsom 1-2 db. egy napon belül. Az 1. táblázat szerinti étrend betartásával melegítsen meg minden zöldségetFehér káposzta, sóska, spenót, fehérrépa, retek, uborka, hagyma, gomba. Sózott, pácolt, konzerv zöldségek
GyümölcsÉdes bogyók: málna, eper. Édes, érett gyümölcsök: őszibarack, alma. Minden gyümölcsöt és bogyót kompót, zselé, burgonyapüré és hab formájában szolgálnak felSavanyú gyümölcsök és bogyók
ItalokCsipkebogyó főzet. Gyenge tea. Tej hozzáadásával lehetséges. Gyenge kávé és kakaó tejjel. Édes gyümölcsléErős kávé. Erős tea. Szénsavas italok. Kuvasz. Alkoholos italok
desszertekCukor. Édesem. Pasztilla, lekvár, nem savas lekvár. Mályvacukor. Zselés, zselés, kompótok édes gyümölcsökből és bogyókbólCsokoládé. Jégkrém

A diétás menü táblázat összeállítása

Az 1. táblázat megengedett termékeinek ismeretében a hét menüje a következő algoritmus segítségével meglehetősen gyorsan összeállítható.

  • Tanulmányozza az étkezési táblázatból, hogy mit lehet és mit nem szabad enni egy 1 asztali étrenden.
  • Válassza ki kedvencét a megengedett ételek közül, azok közül, amelyek vállalják, hogy minden nap étkeznek.
  • Mivel az 1. diéta osztott étkezéseken alapul, tegyen félre napi 5-6 étkezést. Határozza meg, hogy mi tetszik a legjobban reggelire, ebédre és vacsorára, ne feledkezzen meg az éjszaka kötelező meleg tejről.
  • Hozzon létre 3 ételváltozatot minden ételkategóriához. Például húsételek. 1. nap - nyúlpüré, 2. nap - párolt hal sütemények, 3. nap - főtt csirke. Az alapján, amit főzhet.
  • Hozzon létre egy 3 napos menüt az összes kategória 3 étkezési lehetősége alapján. A táplálkozás diétánként változatos, egészséges és elősegíti a gyógyulást..

Példa az 1. diétás menü táblázatára egy hétre (2. táblázat)

Diéta menü opciók táblázatReggeliEbédVacsoraUzsonnaVacsora
1. napTúró édes bogyókkal. Csipkebogyó főzetGőz omlettKarfiolpürés leves, párolt csirke szelet, tésztaTejes leves édesBanánpüré, tej
2. napBúzadara zabkása, pillecukorKönnyű kakaó tejjel, keksz kekszRizsleves, húspüré párolt zöldségekkelGyümölcszseléTúrós szufla, tej
3. napZabpehely édes lekvárralMannik gyümölcsléZöldségpüré leves, párolt hal, rizskásaTej zseléTej

Diétás receptek 1. táblázat

Párolt túrós szuflé

Ez a recept nagyon releváns lesz azok számára, akik betartják az 1. táblázat szabályait, mivel könnyen elkészíthető és nagyban diverzifikálja az étrendet. Ráadásul a túró értékes fehérjeforrás..

Szüksége lesz: túró (300 gr), tej (75 ml), alacsony zsírtartalmú tejföl (60 gr), 2 evőkanál búzadara, 2 tojás, ízlés szerint cukor.

Főzés. Egy turmixgéppel túró, cukor, 1 sárgája, búzadara és tej keverhető össze. 2 tojásfehérjét külön habosra keverünk. Óvatosan keverje össze a túrót és a tojásfehérjét. Helyezze a kapott tésztát egy kivajazott serpenyőbe. Pároljuk 15-20 percig.

Párolt csirkehúsgombóc

Mindent, amit korábban szeretett sütni, akkor az 1. diétás asztalon párolható. Ez vonatkozik a szeletekre és azok variációira. Például a párolt húsgombóc néhány gabona körettel teljesen telítődik és tökéletesen illeszkedik az orvosi ételek étrendjébe.

Szüksége lesz: darált csirke (200 gr), búzadara (3 evőkanál), egy harmad pohár tej, egy kis darab vaj, só.

Főzés. Keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja a kapott darált húst 10-15 percig. Ezután formáljon kerek lapos ütőket. 50–60 percig pároljuk.

1. számú diéta táblázat Pevzner szerint

E szervek munkájában bizonyos rendellenességektől szenvedőknek különös figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre. A táplálkozás egyik terápiás rendszere az 1. diéta, a Pevzner M. I hazai táplálkozási szakember által kidolgozott étrend.

A diéta jellemzői

Az 1. diétás táblázatnak nevezett élelmiszer-rendszert kifejezetten a gyomor-bélrendszeri kórképekkel küzdő betegek problémáinak kiküszöbölésére tervezték. Ezek a betegségek magukban foglalják a remisszió során fellépő peptikus fekélybetegséget, a gyomorhurut akut és krónikus formáit, a gyomornedv összetételében megnövekedett sósavtartalommal, az emésztőszervek nyálkahártyájának termikus károsodásával (égési sérüléseivel). Ezenkívül ez a diéta ajánlott azok számára, akik a gyomor-bélrendszeri patológiák műtéti kezelése után gyógyulási időszakot tapasztalnak..

A diéta fő jellemzői:

  1. Teljes értékű étrend biztosítása, a normál működéséhez szükséges összes anyag bevitele a szervezetbe;
  2. Az ételek főzésének és tálalásának speciális módszerei, amelyek következtében az elfogyasztott étel nem terheli az emésztőrendszert (a betegeknek csak meleg, jól aprított, hőkezelésen átesett ételeket érdemes fogyasztaniuk);
  3. Az emésztésre káros élelmiszerek kizárása, amelyek aktiválják a sósav termelésének folyamatát a gyomorban;
  4. Töredékes táplálkozás, amely teltségérzetet nyújt az emésztőrendszer túlterhelése nélkül.

Fontos figyelni az ételek kalóriatartalmára és tápértékére. Tehát a teljes kalóriabevitel nem haladhatja meg a 3000 kcal-t. Ezt az összeget 5 étkezésre kell felosztani, a legtöbbet a nap első felében. A vacsorának viszont a lehető legkönnyebbnek és kevésbé táplálónak kell lennie. Az utolsó napi étkezést legkésőbb 3 órával lefekvés előtt kell bevenni. Ez azért fontos, mert az emésztőrendszernek éjszaka pihennie kell, a túlterhelés pedig az emésztőrendszer működésének romlásához vezethet..

Ajánlatos elegendő mennyiségű folyadékot fogyasztani (legalább 1,5 liter naponta). A tea, a kávé, a húslevesek nem alkalmasak italként. Jobb, ha előnyben részesítjük a mérsékelten édes kompótokat, vízzel egyenlő arányban hígított gyümölcsleveket, a vadrózsa vagy gyógynövények főzetét, a zöld teát, a magas karbonáttartalmú gyógyászati ​​asztali ásványvizet, a közönséges ivóvizet.

Terméklista

Az 1. diéta jelentős étrendi korlátozásokat tartalmaz. A fogyasztásra engedélyezett termékek azonban lehetővé teszik a napi menü változatos és teljes körűvé tételét..

MegengedettTiltott
  1. Diétás húsból készült hőkezelt ételek. Lehet párolt húsgombóc, húspüré, szuflé, csirke rakott;
  2. Pépesített tejes gabona levesek vagy tejes tészta;
  3. Vízben vagy zöldséglevesben főtt gabonalevesek;
  4. Zöldséglevesek - burgonyapüré (míg az étel összetétele nem tartalmazhat fehér káposztát, ami negatívan befolyásolja az emésztőrendszer munkáját);
  5. Fehérje omlett, párolt, főtt (de nem keményre főtt) tojás;
  6. Tejtermékek és az ezek alapján készített ételek (rakott ételek, túrós galuska, párolt sajttorták);
  7. Édességek, például lekvár, gyümölcscukorka, lekvár vagy konzervek, pillecukor, gyümölcs- vagy bogyóhab, turmix
  8. Alacsony zsírtartalmú tejszósszal;
  9. Szárított búzakenyér, nyers sütemények (korlátozott mennyiségben).
  1. Zsíros hús vagy hal, belsőségek, csirkehéj;
  2. Durva szemek, például gyöngy árpa, köles, árpa, kukorica;
  3. Fehér káposzta, gomba, hüvelyesek;
  4. Rosszul főtt és zúzott gabonafélék;
  5. Zsíros húsleves alapú levesek, fehér káposztát tartalmazó (káposztaleves, cékla);
  6. Kvass és edények hozzáadásával (például okroshka);
  7. Kifejezett ízű zöldségek (hagyma, retek), valamint uborka, spenót, savanyú gyümölcsök és bogyók;
  8. Fűszerek és fűszerek;
  9. Keményen főtt tojás, petefészek - sült tojás;
  10. Zsíros kemény sajtok;
  11. Zsíros húsmártások, majonéz, margarin;
  12. Édességek (a megengedett listában feltüntetettek kivételével) és friss sütemények;
  13. Erős italok, szóda, alkohol.

Heti menü az 1. számú diétás asztalhoz

ReggeliEbédVacsoraUzsonnaVacsora
hétfőTejes tészta, zöld teaSült alma, vízzel hígított gyümölcsléBurgonyaleves - krumplipüré, párolt szeletEgy pohár zselé, keksz lekvárralSült sovány hal zöldségekkel
keddFőtt tojás, pépesített zabkásaGyümölcspüréSárgarépa és cukkini püré, krutonnal, csirkegombócGyümölcs turmixNövényi rakott
szerdaTúró és banánpüré, répasalátaTejzselé és egy szelet pirított kenyérGabonaleves tojással, burgonyapüré halgolyóvalGyümölcsléZöldségekkel párolt hal
csütörtökGőz omlettAlma mézzel sültZabpehelyleves csirkehúsgombóvalSzárított gyümölcs kompótApróra vágott hajdina zabkása, csirke zrazy
péntekTúrós rakott, zselésTea krutonnal és mézzelCsirkeleves - püré, sárgarépasalátaSült almaTejleves
szombatHajdina pürésített zabkása tejjelGyümölcspüréBurgonya rakott, párolt csirke szeletVastag bogyós zseléPárolt hal, répasaláta
vasárnapTejes tésztaKisselCsirke szufla, tésztaAlacsony zsírtartalmú joghurtSült hal, zöldséges köret

Az utolsó étkezés legkésőbb 3 órával lefekvés előtt legyen. Ha azonban éhesnek érzi magát, megihat 1 pohár meleg tejet.

1a és 1b diéta: diéta jellemzői

Az 1a számú étrendet az emésztőrendszer olyan betegségei írják fel, amelyek akut stádiumban vannak. Ebben a tekintetben az étrendi korlátozások maximálisak lesznek. Az 1a. Számú diéta feltételezi a lehető legkisebb napi kalóriabevitelt, a sóbevitel kizárását (vagy jelentős korlátozását), a túl magas vagy alacsony hőmérsékletű étkezés elutasítását. Minden ételt fel kell aprítani, amennyire csak lehetséges, a legjobb, ha krumplipüré formájában fogyasztunk termékeket.

Az ilyen étrend időtartama 1-6 hónap, a patológiától, fejlődésének szakaszától, az emésztőrendszer általános állapotától függően. Fontos megjegyezni, hogy az étrendből való kilépés, azaz a hosszabb étrendre való visszatérés fokozatosan szükséges, mivel az étkezési szokások éles megváltoztatása károsíthatja az emésztőrendszert..

Új ételeket legfeljebb hetente egyszer ajánlott felvenni. Ugyanakkor fontos, hogy hallgasson a saját testére, és ha negatív tünetek jelentkeznek, jobb még egy ideig megtagadni egy ilyen ételt..

Az 1b étrendet a remisszióban lévő gyomor-bélrendszeri patológiák kezelésére fejlesztették ki, amikor a patológiák tünetei alábbhagynak, a beteget már nem aggasztja a súlyos fájdalom és egyéb kellemetlen megnyilvánulások. Az ilyen étrend időtartama körülbelül 1-2 hét, utána a betegnek lehetővé kell tennie az étlap változatosabbá tételét.

Ennek a módnak a sajátosságai a töredékes (napi 5-6 alkalommal) étkezések, párolt, főtt ételek, párolt ételek használata. Sőt, minden terméket jól fel kell aprítani. Az edények hőmérséklete 25-60 fok. A só és a fűszerek fogyasztását korlátozni kell. Az étrend kalóriatartalma kissé megnő (az 1. diéta első lehetőségéhez képest).

Az 1A és 1b diétatáblák különböznek egymástól. Az első lehetőséget a betegek számára a gyomor-bélrendszeri patológiák súlyosbodásának időszakában írják elő, a második - a remisszió és a gyógyulás időszakában. Az 1a diéta kevesebb kalória fogyasztását jelenti, mint a diéta második verziója, valamint a só szinte teljes elutasítását (az 1b diéta lehetővé teszi a só fogyasztását, de mértékkel is).

A főzés módszere is különbözik, ha az első lehetőség folyékony burgonyapüré, gabonafélék formájában történő termékek használatát jelenti, akkor az 1b. Diétával kevesebb aprított ételt (például szeleteket, zöldségsalátákat) lehet bevinni..

"1 táblázat" diéta - "Tennivalók és tennivalók" táblázat

Az M. 1 Pevzner szovjet táplálkozási szakember által kidolgozott "1 tábla" étrendet a következő betegségekre írják fel:

  • gyomor és nyombél peptikus fekélye a gyógyulási időszakban éles súlyosbodás és enyhe súlyosbodás után;
  • a krónikus gastritis enyhe súlyosbodása konzervált vagy fokozott szekrécióval;
  • akut gyomorhurut a gyógyulási időszakban.

Az 1 asztali étrendet nehéznek tartják, de célja az emésztőrendszer támogatása és a gyógyulás elősegítése.

Általános tulajdonságok

A diéta célja: a gyomor-bél traktus mérsékelt kémiai, mechanikai és termikus kímélése megfelelő táplálkozással, a gyulladás csökkentése, a fekély gyógyulásának javítása, a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak normalizálása.

Általános jellemzők: kalóriatartalom, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom szempontjából fiziológiailag teljes étrend. A gyomorszekréció erős kórokozói, a nyálkahártya irritáló anyagai, a gyomorban elhúzódó és a nehezen emészthető ételek és ételek aránya korlátozott. Az ételeket főleg pürésítve, vízben főzve vagy párolva készítik. Külön ételeket kéreg nélkül sütünk. A halak és a durva hús darabokban megengedett. Az étkezési só mérsékelten korlátozott. A nagyon hideg és meleg ételek nem tartoznak ide.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom:

  • szénhidrátok - 400-420 g;
  • fehérjék - 90-100 g (60% állat),
  • zsírok - 100 g (30% növényi),
  • kalória - 2800-3000 kcal;
  • nátrium-klorid (só) 10-12 g,
  • szabad folyadék - 1,5 l.

Diéta: Naponta 5-6 alkalommal. Lefekvés előtt: tej, tejszín.

Tennünk és nem szabad

Az "1 tábla" étrend ajánlott és kizárt ételei és ételei:

Táblázat "Tennünk és nem szabad"
Termékek és ételekMi lehetAmi nem megengedett
LevesekA sárgarépán megengedett zöldségpüré, burgonya húsleves, pépesített vagy jól főtt gabonafélékből készült tejlevesek (zabpehely, búzadara, rizs stb.), Tészta zöldségpép hozzáadásával, tejpépes zöldséglevesek: előre főtt csirkékből készült leves vagy hús, tört bogyós gyümölcsökből búzadarával. A leveslisztet csak szárítják. A leveseket vajjal, tojás-tej keverékkel, tejszínnel ízesítjük.Hús- és hallevesek, gomba- és erős zöldséglevesek, káposztaleves, cékla, okroshka.
Kenyér és lisztből készült termékekBúzakenyér a tegnapi pékáruk legmagasabb és első osztályú lisztéből vagy szárítva; száraz keksz, száraz keksz, heti 1-2 alkalommal jól sült zsemle, almával sült piték, főtt hús vagy hal és tojás, lekvár, túrós sajttorta.Rozs és bármilyen friss kenyér, tészta és leveles tészta.
Hús és baromfiSovány, inak, fasciák, madárbőr nélkül. Párolt és főtt ételek marhahúsból, fiatal sovány bárányból és szegélyezett sertéshúsból, csirkéből, pulykából. Főtt ételek, beleértve a sovány borjúhús, csirke, nyúl húsát. Gőzszelet, húsgombóc, gombóc, szuflé, burgonyapüré, zrazy; marhahús stroganoff főtt húsból. A kemencében sült főtt hús. Főtt nyelv és máj.Zsíros vagy húros húsok és baromfi, kacsa, liba, konzervek, füstölt húsok.
Egy halAlacsony zsírtartalmú fajok bőr nélkül, darabokban vagy szeletelt hús formájában: vízben főzve vagy párolva.Zsíros, sózott hal, konzerv.
TejtermékTejkrém. Nem savas kefir, joghurt, acidophilus. Friss, nem savas túró (pürésítve) és tejföl. Túrós ételek: sült sajttorta, szufla, lusta gombóc, puding. Reszelt lágy sajt, alkalmanként szeletekre.Tejtermékek magas savtartalmú, fűszeres, sós sajtok. Korlátozza a tejfölt.
TojásLágyfőzött, gőzös omlett.Keményen főtt és sült tojás.
GabonafélékBúzadara, rizs, hajdina, zabpehely. Tejben vagy vízben főtt, félig viszkózus és pürésített zabkása (hajdina). Gőzös szufla, puding, őrölt dara szelet. Cérnametélt, finomra vágott főtt tészta.Köles, gyöngy árpa, árpa, kukoricadara, hüvelyesek, egész tészta.
ZöldségekBurgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korlátozott zöldborsó. Párolt vagy vízben főtt és tört (burgonyapüré, szuflé, gőzös puding). Őröletlen korai tök és tök. Finoman apróra vágott kapor levesekhez. Érett, nem savas paradicsom 100 g-ig.Fehér káposzta, fehérrépa, rántás, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka, pácolt, pácolt és savanyított zöldségek, gomba, konzerv zöldséges snack bárok.
SnackekSaláta főtt zöldségekből, húsból, halból. Főtt nyelv, májpástétom, orvosi kolbász, tej, diétás; zselés hal zöldséglevesen, tokhal kaviár, időnként áztatott, alacsony zsírtartalmú hering és forshmak, enyhe sajt, sózatlan sonka zsír nélkül.Minden fűszeres és sós snack, konzerv, füstölt hús.
Gyümölcsök, édes ételek, édességekTört, főtt és sült édes bogyókban és gyümölcsökben. Püré, zselé, hab, zselé, sambuca, kompótok (pépesítve). Merengi, hógolyók, vajkrém, tejzselé. Cukor, méz, nem savas lekvár, fehérmályva, fehérmályva.Savanyú, nem kellően érett, rostokban gazdag gyümölcsök és bogyók, Teljes szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt.
Mártások és fűszerekTej (béchamel) pirított liszt nélkül, vaj, tejföl, gyümölcs, tej-gyümölcs hozzáadásával. Korlátozott - kapor, petrezselyem, vanillin, fahéj.Hús, hal, gomba, paradicsomszószok, torma, mustár, bors.
ItalokGyenge tea, tea tejjel, tejszín, gyenge kakaó és kávé tejjel. Édes gyümölcslé gyümölcsökből és bogyókból. Csipkebogyó főzet.Szénsavas italok, kvas, fekete kávé.
ZsírokSózatlan vaj, csúcsminőségű ghee. Finomított növényi olajok étkezéshez.Minden más zsír.

A hét menüje: mit ehet

Példa egy menüre minden nap az "1 asztal" diéta szerint:

  • 1. reggeli: lágy tojás, tejberizs zabkása, tej tea.
  • 2. reggeli: friss, nem savas túró, csipkebogyó húsleves.
  • Ebéd: tejzableves, párolt húsgombóc sárgarépa pürével, gyümölcshab.
  • Délutáni snack: csipkebogyó húsleves, keksz.
  • Vacsora: főtt hal, tejszósszal sült, burgonyapüré, tea tejjel.
  • Éjjel: tej.
  • 1. reggeli: gőz omlett, hajdina zabkása, tej tea.
  • 2. reggeli: sült alma cukorral.
  • Ebéd: tejberizs leves, párolt húsos szuflé krumplipürével, almazselé.
  • Délutáni snack: búzakorpa főzete cukorral és krutonnal.
  • Vacsora: párolt túrós szuflé, gyümölcszselé.
  • Éjjel: krém.
  • 1. reggeli: lágy tojás, búzadara, zselé.
  • 2. reggeli: túrós puding.
  • Ebéd: vegetáriánus krumplileves, főtt hús, sült béchamel mártással, főtt sárgarépa, főtt szárított gyümölcs kompót.
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet, főzetlen zsemle.
  • Vacsora: főtt hal, tejszósszal sütve, sárgarépa-alma tekercs, tea tejjel.
  • Éjjel: tej.
  • 1. reggeli: lusta gombóc savanykás tejföllel, zabtej zabkása, kompót.
  • 2. reggeli: friss, nem savas túró, csipkebogyó húsleves.
  • Ebéd: tejleves tésztával, pulykagombóc főtt karfiol körettel, gyenge tea tejjel.
  • Délutáni snack: búzakorpa főzete száraz kekszel.
  • Vacsora: főtt zöldségek és főtt kolbász saláta, bogyóhab, zselé.
  • Éjjel: krém.
  • 1. reggeli: lágy tojás, rizstej zabkása.
  • 2. reggeli: sült körte cukorral, szárított gyümölcs kompót.
  • Ebéd: zöldségpürés leves, főtt süllő, cérnametélt, gyenge tea.
  • Délutáni snack: bogyós hab.
  • Vacsora: húsos szuflé, túrós rakott, zselé.
  • Éjjel: tej.
  • 1. reggeli: gőz omlett, tejbúzakása, aszalt gyümölcs kompót.
  • 2. reggeli: friss, nem savas túró, csipkebogyó főzet.
  • Ebéd: zabtejes leves, főtt nyúl, burgonyapüré, gyenge tea tejjel.
  • Délutáni snack: búzakorpa főzete száraz kekszel.
  • Vacsora: főtt hal, tejszósszal sült, sárgarépa-almás tekercs, zselé.
  • Éjjel: krém.
  • 1. reggeli: gőzös omlett, tészta reszelt sajttal, gyenge tea, habcsók.
  • 2. reggeli: bogyós zselé, kompót.
  • Ebéd: tört zöldségleves, főtt ponty béchamel mártással, főtt rizs, zselé.
  • Délutáni snack: túrós rakott, gyenge tea.
  • Vacsora: zöldségsaláta, pulykahúsgombóc karfiol díszítéssel.
  • Éjjel: tej.

Az étrend módosítása

Az "1 asztal" étrendnek két módosítása van: 1A és 1B.

Diéta "1A. Táblázat"

Az "1A. Táblázat" a peptikus fekélybetegség súlyosbodása, a magas savtartalmú krónikus gyomorhurut súlyosbodása esetén szerepel. Az 1a. Táblázat feladata, hogy a testet az összes szükséges tápanyaggal ellátja egy súlyosbodás során, és hogy kedvező feltételeket biztosítson a gyulladás csökkentésére.

Az "1A táblázat" diétán szereplő összes terméket fel kell főzni, párolni kell, kéreg nélkül meg kell sütni, majd felaprítani. Apróra vágott, pépesített, nyálkás étel az asztal módosításának fő feltétele és különbsége. Az exacerbációs időszakban a zabkását zúzottnak vagy nyálkásnak kell lennie, a baromfit és a halakat is fel kell aprítani és szufla vagy gőz szelet formájában főzni. A zöldségeket és gyümölcsöket szintén hőkezelik és összetörik.

Fogyókúrához az 1. táblázatból megengedett élelmiszerek listája megfelelő, az összes liszttermék, tejtermék és cukrászda kivételével. Ennek az asztalnak a tápértéke alacsonyabb, és a szénhidráttartalmú ételek miatt csökken, mivel a beteg megfigyeli az ágy pihenését.

A diéta időtartama átlagosan 10 nap. Ezt követően az "1B táblát" 14 napig írják elő.

Diéta "1B. Táblázat"

Az "1B. Táblázat" akkor jelenik meg, ha a peptikus fekély és a magas savtartalmú krónikus gyomorhurut súlyosbodása enyhül. Minden ételt vízben főzve vagy párolva pépes és aprított formában szolgálják fel. Töredékes étkezés, 3 óránként, kis adagokban.

A diéta már tartalmaz fehér kenyér kétszersültet, de nem vöröses és nagyon vékonyra szeletelt. A többi liszttermék továbbra is tiltott. A tejszín és a friss túró visszatér az étrendbe, de az erjesztett tejitalok továbbra is tilosak..

A cukrászda további két hétig tiltva marad. Az 1b. Táblázatról az 1. számra történő áttéréskor óvatosan és fokozatosan hozzá kell adni őket, hogy ne váltsanak ki súlyosbodást..

  • Szanatóriumok gyomor-bél traktus kezelésével
  • Diéta "2 asztal" a gyomorhurutra
  • Diéta "3 asztal" székrekedés esetén
  • Diéta "4 asztal" akut bélbetegségek és súlyosbodások esetén a folyamatos hasmenés időszakában
  • Diéta "5 táblázat" a máj, az epeutak és az epehólyag betegségeire
  • Diéta "15 asztal" olyan betegségek esetén, amelyek nem igényelnek speciális terápiás étrendet

1. táblázat

1. táblázat: gyomorfekély és 12 nyombélfekély esetén 6-12 hónapig. súlyosbodás után, valamint magas savtartalmú gyomorhurut esetén. Ennek az orvosi étrendnek két változata van - az 1a. És az 1b. Táblázat. Sorrendben vannak hozzárendelve. Ha az 1. számú étrendet hosszú időre tervezték, akkor az 1a. Számú diétát a fekély vagy a gyomorhurut súlyosbodása során írják elő, az 1b..

Az 1. számú étrend táplálkozási szabályai

Az 1. táblázat rugalmasabb, mint módosításai, de bizonyos szabályok szigorú betartását igényli:

  1. Az étkezésnek töredékesnek és gyakorinak kell lennie - naponta 5-6 alkalommal. Kis mennyiségű étel könnyebben átjut az emésztőrendszeren és gyorsabban emészthető.
  2. Minden ételt fel kell főzni, párolni kell, vagy fóliában meg kell sütni, vagy le kell fedni (kalória). Az ilyen étel puha marad, és nem károsítja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját. Sült, kemény, nyitott tepsiben sült és nyers nem megengedett.
  3. Minden ételt alaposan meg kell rágni.
  4. Minden ételnek melegnek kell lennie. A meleget és a hideget kerülni kell.
  5. A sót korlátozni kell, mert a nátrium irritálja a gyomor bélését és visszatartja a vizet a szervezetben. Az étrend legfeljebb 8 g sót fogyaszthat naponta, de nem is olyan régen a WHO napi 5 g-ra csökkentette az étkezési só napi bevitelét.

Mi tilos az 1. számú diétán

Minden ételt, amely mechanikusan károsítja vagy irritálja a gyomor-bél traktust, kizárják az étrendből, gyengén emésztik és növelik a savasságot.

  • Péksütemények: friss kenyér, rozskenyér, vaj és leveles tészta;
  • Hús: Minden zsíros hús, valamint kemény liba és kacsa;
  • Hal: zsíros hal, sózott hal;
  • Dara: hüvelyesek és minden kemény gabonafélék - árpa, gyöngy árpa, köles, kukorica;
  • Első fogások: borscs, káposztaleves, okroshka, húsleves vagy gombaleves;
  • Zöldségek: rostban gazdag nyers ropogós zöldségek (káposzta, retek, retek, rántás, hagyma, fehérrépa, uborka, sóska stb.), Gomba;
  • Gyümölcs: savanyú vagy éretlen, szárított gyümölcs;
  • Tojás: sült vagy keményen főtt;
  • Kész termékek: sózott sajt, kolbász, konzervek, füstölt húsok, szószok, snackek, pácok, házi savanyúságok, félkész termékek;
  • Édességek: csokoládé, fagylalt;
  • Italok: kávé, szénsavas italok, kvas.

1. táblázat összetétele

Az 1. táblázat a termékek széles listáját tartalmazza, amelyek könnyen átjutnak a gyomor-bél traktuson, gyorsan felszívódnak, normalizálják a gyomor-bél traktus savasságát, gyengéden befolyásolják a belső szervek nyálkahártyáját, táplálják és segítik a gyorsabb felépülést..

  • Első fogások: pürésített tej- és zöldségfélék (a káposzta kivételével), gabonás nyálkás levesek (de nem hús vagy hal), pépesített levesek;
  • Zöldségek és gyümölcsök: főtt zöldségek főtt apróra vágott (pürésített) formában vagy párolt pudingok, édes gyümölcsök és bogyók formájában;
  • Gabonafélék: pürésített vagy nyálkás gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely, búzadara, tészta;
  • Hús és hal: főtt sovány hús, főtt alacsony zsírtartalmú hal (tőkehal, sügér, csuka), hús, halban párolt szelet, főtt csirke bőr nélkül, máj, házi zsírszegény pástétom;
  • Olaj: vaj, olíva, finomított napraforgóolaj;
  • Tejtermékek (az 1a diétán tilos): tej, nem savanyú tej, erjesztett sült tej, tejszín, friss alacsony zsírtartalmú, jobban pürésített túró, nem savas tejföl;
  • Tojás: Lágy tojás vagy párolt omlett;
  • Liszttermékek (az 1a. Diétán tilos): fehér kenyér, fehér krutonnal;
  • Italok: zöldség-, gyümölcs-, bogyólé, csipkebogyó főzet, zselé, kompótok édes bogyókból, pürésített gyümölcsök, tea, kakaó - gyenge, tejjel;
  • Édességek (az 1a. Számú diétán tilos): pillecukor, méz, cukorka, lekvár;

Az általános állapot javulásával az ételt főtt állapotban adják, de nem törik össze..

1a. Táblázat

Az 1a. Táblázat táblázata a peptikus fekélybetegség súlyosbodása, a magas savtartalmú krónikus gyomorhurut súlyosbodása esetén szerepel. Az 1a. Táblázat feladata, hogy a testet az összes szükséges tápanyaggal ellátja egy súlyosbodás során, és hogy kedvező feltételeket biztosítson a gyulladás csökkentésére.

Ehhez a következőkre van szükség:

  1. Távolítson el mindent, ami irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját - meleg, hideg, fűszeres, savanyú, sós ételeket;
  2. Távolítsa el azt, ami károsítja a gyomor nyálkahártyáját - kemény és szilárd étel.

Az 1a diétán szereplő összes ételt fel kell főzni, párolni kell, kéreg nélkül meg kell sütni, majd felaprítani. Apróra vágott, pépesített, nyálkás étel az asztal módosításának fő feltétele és különbsége. Az exacerbációs időszakban a zabkását zúzottnak vagy nyálkásnak kell lennie, a baromfit és a halakat is fel kell aprítani és szufla vagy gőz szelet formájában főzni. A zöldségeket és gyümölcsöket szintén hőkezelik és összetörik.

Az 1a étrend esetében az 1. táblázatban szereplő megengedett élelmiszerek listája megfelelő, de emellett ki kell zárni belőle:

  • Minden lisztből készült termék;
  • Minden erjesztett tejtermék;
  • Minden cukrászda.

Ennek az asztalnak a tápértéke alacsonyabb, és a szénhidráttartalmú ételek csökkentik, mivel a beteg megfigyeli az ágy pihenését. Az ilyen étrend időtartama átlagosan 10 nap. Ezt követően az 1b számú diétát írják elő 14 napig..

1b. Táblázat

Az 1b. Táblázat látható, ha a peptikus fekély és a magas savtartalmú krónikus gastritis súlyosbodása enyhül. Mielőtt az 1a diétáról az exacerbáció után az 1-es étrendre váltana, 10-14 napig be kell tartania az 1b diétát, hogy az átmenet ne legyen túl megterhelő a szervezet számára.

Mindaz, ami irritálja és károsítja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, továbbra is kizárt az étrendből - meleg, hideg, sós, fűszeres, savanyú, kemény, kemény. Minden ételt vízben főzve vagy párolva pépes és aprított formában szolgálják fel. Töredékes étkezés - 3 óránként, kis adagokban.

Az 1b. Táblázat adagja már tartalmaz fehér kenyér kétszersültet, de nem vöröses és nagyon vékonyra szeletelt. A többi liszttermék továbbra is tiltott. A tejszín és a friss túró visszatér az étrendbe, de az erjesztett tejitalok továbbra is tilosak..

A cukrászda további két hétig tiltva marad. Az 1b. Táblázatról az 1. számra történő áttéréskor óvatosan és fokozatosan hozzá kell adni őket, hogy ne váltsanak ki súlyosbodást..

Az 1. számú diéta és annak két módosítása a táplálék komplexuma, amelynek célja a test helyreállítása, kezdve a betegség akut fázisától és egy támogató renddel (kalorizátor). Az étrendi szabályok szigorú betartása és a megfelelő termékválasztás elősegíti a gyorsabb felépülést és megakadályozza a súlyosbodást a jövőben.

1 diétás asztal

A cikk tartalma:

Az 1. számú diétát gyomorfekélyben és 12 nyombélfekélyben szenvedő betegek számára írják fel. Ez a diéta lehetővé teszi a fájdalom csökkentését, a gyomor-bél traktus normalizálását, a fekélyek gyógyulásának felgyorsítását és a bél és a gyomor nyálkahártyájának gyulladásának csökkentését..

A legjobb eredmény elérése érdekében tartsa magát az engedélyezett élelmiszerek listáján..

Az 1. számú diéta alapszabályai

A gyomor és a belek kellemetlen érzésének csökkentése érdekében nemcsak antibiotikumokat és erős gyógyszereket kell szedni, hanem diétát is kell követnie. Az első diétás táblázat mindenekelőtt az engedélyezett / tiltott ételek listája.

Tehát mi van benne?

Ebben az étrendben megengedett, de csak szárított. Száraz keksz, omlós sütemény, sült pite is elfogadható.

Csak zöldségleveseken megengedettek (törölje meg a zöldségeket, forralja a gabonapelyheket és a tésztákat levesbe).

Főtt vagy párolt. Marha-, borjú-, fehér baromfihús megengedett.

Csak főtt és kivételesen könnyű fajták (szelet, szuflé).

A főtt zöldségeket, a tésztákat (ne vigyük túlzásba), a hajdinát, a rizst részesítsük előnyben.

Szinte minden faj megengedett, feltéve, hogy vízen vannak. Só / cukor - a minimumra.

    • Tej, tejszín, könnyű kefir, túró (alacsony zsírtartalmú), joghurt, sajt (minimális sótartalommal)
    • Tojás

Lágyfőzött, gőzös omlett.

Saláták (főtt zöldségek), marhanyelv, aszpikus, hering (tejben áztatva), májpástétom.

Kompót, kissé szárított fehérmályva, habcsók, lekvár és zselé, burgonyapüré (gyümölcs) zselével.

Kakaó és kávé tejjel, tea, frissen facsart gyümölcslevek, csipkebogyó húsleves és zselé, kompótok.

Milyen ételek ellenjavalltak az 1. étrendben?

  • Erős tea / kávé, minden szóda. Minden alkoholos ital szintén tilos.
  • Erős / zsíros hal / húslevesek.
  • Dara. Durva gabonafélék (köles, árpa, kukorica és árpa) fogyasztása tilos.
  • Kenyér. A diéta alatt nem fogyaszthat friss kenyeret és általában semmilyen friss pékárut. Minden süteményt, pitét és más süteményt el kell halasztani a jobb időkre.
  • Zöldségek. Szigorúan tilos a hagyma, az uborka, a káposzta, a karalábéval ellátott spenót, a paradicsom, a retek, a retek..
  • Tejtermék. Savanyú kefir, zsíros túró és magas zsírtartalmú tej, fűszeres sajtok tilosak.
  • Gomba. A gomba bármilyen formában tilos.

Hogyan készítsünk megfelelő menüt a hétre?

A menü elkészítésekor használja a fenti terméklistákat. Tehát, hogyan lehet helyesen létrehozni egy menüt az 1. táblázat számára egy hétre?

Hétfő:

Reggeli 1.. Húsgombóc, burgonya (krumplipüré), tea (tejjel).
Reggeli 2.. Tej vagy zselé.
Vacsora. Leves tejben (rizs), rakott (burgonya), kompót.
Uzsonna. Csipkebogyó főzet.
Vacsora. Soufflé (túró), hajdina, zselé.
Éjszakára. Tej.

Kedd:

1. reggeli. Túró, búzadara (használhat tejet), tea tejjel.
2. reggeli. Sült édesítetlen alma, tej.
Vacsora. Tejleves (gyöngy árpa), hússzelet, burgonyapüré (cékla), zselé desszertként.
Uzsonna. Csipkebogyó húsleves, pirítós.
Vacsora. Puding (rizs), tojás, tejzselé.

Szerda:

1. reggeli. Hajdina, tojás és cukrozatlan tea.
2. reggeli. Sült alma, tej.
Vacsora. Leves (zöldségleves, zöldségfélék), puding (rizs, hús), almazselé.
Uzsonna. Csipkebogyó főzet.
Vacsora. Krupenik (túró, hajdina), tej.

Csütörtök:

1. reggeli. Túró (szufla), rizskása, tea.
2. reggeli. Kissel.
Vacsora. Rizstejes leves, párolt hússzelet, burgonyapüré (sárgarépa), kompót.
Uzsonna. Kompót.
Vacsora. Tej.

Péntek:

1. reggeli. Zselés nyelv, burgonyapüré (sárgarépa), gyenge kávé tejjel.
2. reggeli. Kompót.
Vacsora. Tejleves (zabpehely); halgolyók; burgonyapüré (burgonya).
Uzsonna. Pirítós, zselé.
Vacsora. Vacsorára főzhet párolt csirke szeleteket, burgonyapürét (sárgarépát) és kompótot.

Szombat:

1. reggeli. Párolt hal sütemények, burgonyapüré (burgonya), tej.
2. reggeli. Sült alma, tej tea.
Vacsora. Tejleves, tészta és kompót.
Uzsonna. Kissel és 2 pirítós.
Vacsora. Húsgombóc (párolt), tejzselé.
Éjjel - kefir.

Vasárnap:

1. reggeli. Zabpehely forrásban lévő vízzel, teával párolva.
2. reggeli. Tej.
Vacsora. Zöldségleves (burgonya, krutonnal), tejzselé.
Uzsonna. Tej.
Vacsora. Vacsorára jobb, ha fasírtot főzünk rizzsel vagy burgonyával. Zselét is ihat.

Mikor írják fel az első számú műtéti étrendet??

Az emésztőrendszeren végzett műveletek után ezt az étrendet rendkívül körültekintően és pontosan alkalmazzák..

Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek nem szerepelnek a megengedett élelmiszerek listáján.

Az 1. diétás táblázat a folyékony ételekre való áttérést jelenti, a szilárd táplálék kizárása mellett a gyomor-bél traktus sérüléséhez vezet.

Ez a diéta segít megelőzni a puffadást, a gyomorfájást, és lehetővé teszi a test számára, hogy megszerezze a szükséges kalóriákat..

Vélemények a táplálkozási szakemberekről

Sokan úgy vélik, hogy ez a diéta nyájas és a sót teljesen ki kell zárni az étrendből. Ez nem igaz. Naponta legfeljebb 7 gramm sót fogyaszthat, de még mindig nem szabad túllépnie ezeket a határokat, mivel a zöldségek, gyümölcsök és húsok már tartalmaznak bizonyos mennyiségű sót, ami elegendő a test munkájának fenntartásához.

Annak érdekében, hogy ez a diéta meghozza gyümölcsét, be kell tartania az ivási rendet. Igyon naponta 2 liter vizet. Az italokat nem szabad összetéveszteni a vízzel. Csak tisztított forralt víz tekinthető víznek, de a kávé, a tea, a kakaó és így tovább italok. 30 perccel étkezés előtt meg kell inni egy pohár vizet, és a következő vízbevitel csak egy órával lehet étkezés után..

Az 1. számú diétás táblázat rengeteg gyomorbetegség elleni küzdelemben segít, valamint olyan embereken is, akik nagy műtéteken estek át. Ha elég szigorúan betartja ezt a diétát, az eredmény egy-két hét múlva látható lesz. A belek és a gyomor működésének normalizálása mellett észreveheti a fizikai erőnlét javulását, sőt, ha túlsúlyos is, fogyni is tud..